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海鮮隔夜損腎功能!公布決不能隔夜的7種食物

 面朝大海吃嘎啦 2013-09-24

海鮮隔夜損腎功能!公布決不能隔夜的7種食物

  勤儉節(jié)約是我國的傳統(tǒng)美德,很多人吃剩的食物不舍得扔,隔天再吃。但有些食物不能久放,如果放隔夜,不僅可能失去鮮美的味道,還可能有損身體健康。

  湯。熬湯費時,所以人們平時會熬一大鍋,慢慢喝,但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品,煮好的湯用干凈的勺子舀出來當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里。

  魚和海鮮。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能。

  散裝鹵味。散裝鹵味要當(dāng)天吃完,不可隔夜。從食品安全角度講,這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒,即使放在冰箱里,也并非絕對“保險”。冰箱里也易滋生霉菌,還有嗜冷菌等。

  茶。隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶水中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的“養(yǎng)料”。

  綠葉類蔬菜。由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽,煮熟后若放置時間過久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

  銀耳。不論是室內(nèi)栽培的銀耳,還是椴木野外栽培的銀耳,都含有較多硝酸鹽,如果煮熟后,放置時間過久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

  雞蛋。若雞蛋沒有完全熟透,那么未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當(dāng)?shù)那闆r下,因富含營養(yǎng)物質(zhì),容易滋生細(xì)菌,造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經(jīng)熟透,而且低溫密封保存,一般沒有問題?!?

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