水母網5月4日訊（YMG記者 姜曉 通訊員 周兆亭）自4月25日至5月1日一周時間內，煙臺市區(qū)大世界市場、紅利市場、文化路市場、新橋市場、幸福批發(fā)市場、宏達市場、農產品批發(fā)市場、九田水產批發(fā)市場等蔬菜檢測點共檢測蔬菜樣品6728個，其中合格6627個，蔬菜總體合格率為98.5%，上周蔬菜質量比前一周下降了0.1個百分點。

　　經檢測：蔥蒜類蔬菜、芥菜類蔬菜、根菜類蔬菜、茄果類蔬菜、甘藍類蔬菜、水生蔬菜、薯芋類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜合格率均為100%，白菜類蔬菜合格率為99.6%，綠葉類蔬菜合格率為98.8%。

　　上周蔬菜質量上升的蔬菜品種和百分比：韭菜0.2%、頭菜0.6%、小白菜0.2%、豆角0.2%、芹菜0.6%；蔬菜質量下降的有：茼蒿0.4%、菠菜0.8%、油菜0.3%；蔬菜質量持平的有：黃瓜、白菜、蕓豆、生菜。預計本周蔬菜質量上升的有：油菜、頭菜、菠菜。

　　各主要蔬菜食用安全指數為：生菜、蕓豆、白菜、黃瓜、豆角、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、菠菜、茼蒿、頭菜、小白菜、芹菜、油菜、韭菜均為高。專家推薦食用指數為高的品種有：生菜、蕓豆、白菜、黃瓜、豆角、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。適宜生吃的蔬菜品種有：生菜、白菜、黃瓜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

　　蔬菜專家說，生活中我們切不可單純追求蔬菜的新鮮，而忽視了其中可能存在的有害物質。剛剛采摘的蔬菜，常常帶有多種對人體有害的物質。建議市民對于新鮮蔬菜，應適當存放一段時間，使殘留的有害物質逐漸分解減弱后，再吃也不遲。

　　人們喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買來后，趁著新鮮烹調食用。市蔬菜副食品質量監(jiān)測中心技術人員介紹，殊不知，蔬菜吃得太新鮮，也會引起麻煩。剛剛采摘的蔬菜，常常帶有多種對人體有害的物質。現在菜農在種植過程中，要大量使用化肥和其他有機肥料，特別是為了防治病蟲害，經常施用各種有害農藥，有時甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥，導致沒有經過安全間隔期，而肥料和農藥往往對人體是有害的。

　　蔬菜專家建議：“對于新鮮蔬菜我們應適當存放一段時間，使殘留的有害物質逐漸分解減弱后，再吃也不遲，而對于那些容易衰敗的葉類蔬菜，也應多次仔細清洗再食用?！庇行┦２艘膊荒芊胖眠^久，韭菜等綠葉蔬菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使看起來不壞、聞著無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒。因此，綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不能做好后存放過久。