博多一幸舍以拉面聞名，大人周末特地前往試吃，豚骨拉面按湯底分為清湯和濃湯拉面，清湯拉面突顯爽滑鮮美的口感，而濃湯拉面富含骨膠原，乳白色的豚骨湯底賦予拉面濃厚鮮香的風(fēng)味，讓人一吃停不了口！

博多一幸舍主打博多拉面，這種產(chǎn)于日本福岡(古名博多)的拉面，與札幌拉面、喜多方拉面并列為日本三大拉面。只因思念日本故鄉(xiāng)拉面的味道，營造吃拉面有幸福感的地方，中河原毅先生將博多一幸舍引進(jìn)國內(nèi)，滿足面食愛好者的口腹之欲。

豚骨湯底：24小時熬出骨膠原

在博多一幸舍的后廚，日本師傅現(xiàn)場演繹湯底熬制與面條制作方法。想要呈現(xiàn)日本正宗博多拉面的味道，豚骨湯底是殺手锏，將豚骨經(jīng)過強(qiáng)火熬制溶出骨膠原，乳白色的湯汁富含膠質(zhì)，撲鼻而來的濃香，誘得人口水直流。

廚房里有三只高身鍋，豚骨濃湯沸騰翻滾、肉香四溢、蒸汽氤氳。據(jù)介紹，第一個大鍋的豚骨湯底熬制12小時為清湯底，用來制作清湯拉面，然后移到第二個鍋中加入豬骨湯繼續(xù)熬制，第三個大鍋則是熬制24小時的濃湯底，適合做豚骨濃湯拉面。

為了保持豚骨湯底的水準(zhǔn)，每次熬湯底都用1:1進(jìn)口豬骨和水來熬制，務(wù)求讓湯底濃縮豬骨精華。豚骨湯底順滑粘稠、富含膠質(zhì)，卻不含油分，因油已在熬制過程中被剔走了。

豚骨拉面上桌后，熱騰騰香氣撲鼻，喝完湯后喉嚨不干，滿口鮮香，回味無窮。據(jù)說在香港的博多一幸舍，曾志偉經(jīng)常到店吃拉面，有時就算吃過晚飯了，他也會打包豚骨湯底帶走哦！

新面條：飽吸豚骨湯底鮮味

可定制面條粗細(xì)和加面服務(wù)是博多一幸舍特色之一，東站店專門制作新拉面，這種扁平的直細(xì)面條，是用進(jìn)口面粉、蛋清和堿水制成，用機(jī)器連續(xù)壓制幾個小時，以求保留面條香滑彈牙的口感。

剛上市的新面搭配豚骨濃湯底，帶來彈性勁道的口感，舊面由于口感差，將逐漸淘汰掉。每份新面重約114克，足以填滿食客空虛的胃，難怪每天客似如云來，排隊人龍不斷。

博多拉面：來自日本家鄉(xiāng)的味道

原味博多拉面

招牌原味拉面是每次必點，使用大量豬骨熬成的奶白色濃湯底與福岡特制醬油混合，搭配剛上市的新拉面，口感彈性勁道，湯底富含膠質(zhì)，是最具能量的一碗拉面！

博多黑拉面

這碗具有強(qiáng)烈沖擊力的拉面，由博多一幸舍創(chuàng)始人吉村幸助所創(chuàng)，可顛覆以往的視覺和味覺，黑芝麻炸蒜油是拉面的精華，散發(fā)黑芝麻和炸蒜油香味，完全秒殺墨魚地獄黑拉面，你不用擔(dān)心吃完牙齒發(fā)黑，瞬間蘿莉變大媽了！

豚骨魚介沾面

給味蕾帶來重?fù)舻睦?，非豚骨魚介沾面莫屬，一吃忘卻人間煩惱，信不信由你！豚骨魚介湯底海納百川，湯味鮮香醇厚，咸香味濃，采用鰹魚干、鯖魚干、沙丁魚干和豬骨湯底熬成，搭配糖心蛋讓拉面顏值倍增。

細(xì)拉面氣場不足，必須用粗拉面來拌食，方能飽吸湯底的百般鮮味，讓人眼前一亮、銷魂不已！

主食小吃：佐酒下飯首選

博多叉燒飯

米飯蓋上叉燒片，撒入蔥花后，像花兒一樣誘人。原以為米飯要淋上醬汁才美味，誰知這碗叉燒飯非同凡響，是用日本頂級越光米煮成，這種大米現(xiàn)產(chǎn)于東北三省，口感香糯、柔軟甜香，比東北珍珠大米好吃一百倍哦！

博多一口餃子

剛煎好的餃子上桌，小巧可愛，一口剛剛好，有點像北方鍋貼，搭配柚子胡椒醬是亮點，為餃子加分不少。

無骨炸肉雞塊

炸雞塊老少咸宜，原以為平淡無奇，誰知份量給足、無骨肉多。炸雞塊皮脆肉多，上桌后要趁熱吃，蘸上七味粉好惹味，瞬間秒殺快餐店的炸雞塊。

博多一幸舍(東站店)

地址：廣州市天河區(qū)林和中路63號東方寶泰廣場B3-3021鋪