精品酒店近幾年發(fā)展可謂如火如荼,特別經(jīng)歷了2014年酒店業(yè)的“寒冬”后,在2015年眾多酒店也加入了轉(zhuǎn)型精品酒店的行列。 中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明日前在接受記者采訪時(shí)表示:“‘高大上,大而全’的傳統(tǒng)酒店將面臨新消費(fèi)和新技術(shù)壓力。酒店業(yè)將從‘高大上’向‘小而美,快時(shí)尚,慢精品’轉(zhuǎn)型,綠色酒店、主題酒店、客棧民宿、短租公寓等創(chuàng)新業(yè)態(tài)將迎來長足發(fā)展機(jī)遇?!?/span> 轉(zhuǎn)型精品酒店優(yōu)點(diǎn)多 近年來,中國酒店市場客源消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整,加劇了業(yè)內(nèi)外的轉(zhuǎn)型、兼并、重組。在市場環(huán)境嚴(yán)重碎片化、行業(yè)競爭激烈、客源渠道有限、資本投資局限等特殊背景下,生意紅火的“精品酒店”成為中國酒店業(yè)時(shí)下熱議的時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)。于是,各地紛紛投資建設(shè)精品酒店,無論是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的一二線城市,還是三線及三線以下城市,大型酒店管理集團(tuán)以及民間資本都紛紛進(jìn)入精品酒店市場,大有遍地開花之勢。究其原因,無非是投資者看中精品酒店前期投入少,有利于控制成本;建筑體量適中,有利于日常營運(yùn)調(diào)整;最重要的一點(diǎn)是投資收益率往往高于星級酒店或經(jīng)濟(jì)型酒店。 在如今高端商務(wù)酒店受限的背景下,一批高端精品酒店可謂成為時(shí)代的新寵。從新開業(yè)的酒店來看,無論是東三環(huán)旁的瑰麗,還是長安街的W,都給人眼前一亮的感覺。與此同時(shí),還有一批打著精品酒店旗號的“旅館”也應(yīng)運(yùn)而生,一些精品酒店還美其名曰“約會(huì)勝地”。 精品酒店定位不明確 對精品酒店,消費(fèi)者在乎的是能享受藝術(shù)氛圍,要有新奇的東西,要有興奮感。但當(dāng)前中國精品酒店定位不清晰、設(shè)計(jì)不專業(yè)、追求怪異等現(xiàn)象日益顯現(xiàn),無論是主題精品、時(shí)尚精品,還是地域精品、家庭精品,對精品酒店的定位不應(yīng)該只停留在“新、奇、特”的表層。如果以為只需玩玩?zhèn)€性、吸引眼球,設(shè)計(jì)可以不追求專業(yè)性,產(chǎn)品可以不追求舒適性,那就太膚淺了。定位不能背離精致的設(shè)計(jì)、精致的出品、精致的服務(wù)、精致的體驗(yàn),這是根本,也是主導(dǎo)戰(zhàn)略。 標(biāo)準(zhǔn)化利于品牌定位 精品酒店的發(fā)展與現(xiàn)在“80后”、“90后”生活方式密切相關(guān)。這群人都具備鮮明的個(gè)性和欣賞力,而他們的消費(fèi)觀念正在改變著高星級酒店的投資走向和品牌定位。 即將在北京開業(yè)的一家高端酒店某負(fù)責(zé)人曾對記者說過,未來酒店將向精品化發(fā)展,商務(wù)酒店將融入更多的文化元素和設(shè)計(jì)理念。而且這些東西將形成標(biāo)準(zhǔn),而品牌就是在這種標(biāo)準(zhǔn)之上建立的。 精品酒店的獨(dú)特定位,需要其思考不是簡單地讓消費(fèi)者住在哪兒,而是如何讓睡覺的地方聽起來、看上去與眾不同。但這不僅僅就是增加新奇的設(shè)計(jì)元素,而是要在設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝修、硬件設(shè)施以及軟件客服等各個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)出無與倫比的深度服務(wù)理念,并且形成標(biāo)準(zhǔn)。 業(yè)內(nèi)人士眼中的“精品” 藏曉安(美倫酒店管理公司總經(jīng)理):首先我很困惑什么是精品酒店,后來我覺得精品酒店應(yīng)該包括部分的五星級酒店在內(nèi),比如希爾頓的一些酒店,我們都跟他們有合作,某種程度上也叫精品酒店,最近這一兩年業(yè)務(wù)探討的主要是小型的精品酒店。在我看來第一個(gè)是設(shè)計(jì)精品,比如說靠著山來做,比如說青島的涵碧樓;還有靠建筑設(shè)計(jì)的,室內(nèi)設(shè)計(jì)的。第二個(gè)是服務(wù)精品,服務(wù)到位,至尊的享受。第三個(gè)是產(chǎn)品精品,比如說一些酒店的SPA,還有百年的茶吧。所以這三點(diǎn),我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該是必不可少的因素。 楊詩兵(隱居集團(tuán)副總裁):近幾年精品酒店都已經(jīng)快叫爛了,現(xiàn)在大街上幾百塊的酒店都是精品酒店,每個(gè)人對精品酒店的感覺都不一樣。我覺得精品酒店確實(shí)沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),但是精品酒店我個(gè)人覺得它會(huì)有一些原則性的東西??梢赃@么衡量,第一個(gè)規(guī)模是小眾的,第二個(gè)私密性要強(qiáng),第三個(gè)就是設(shè)計(jì)感,精品酒店里面要設(shè)計(jì)得非常獨(dú)特。另外一個(gè)我覺得比較重要的一點(diǎn)就是個(gè)性化,因?yàn)榫肪频暌欢ㄊ莻€(gè)性化的,定制化的。另外一個(gè)我覺得也是精品酒店可以延續(xù)的,就是文化,我覺得精品酒店一定要有文化,沒有文化的酒店不能稱之為精品酒店。另外還要從價(jià)格來衡量一下,我們不能說這家精品酒店賣3000塊就是精品酒店,因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)的市場是不一樣的,但是作為一個(gè)精品酒店,你在你的地區(qū)的價(jià)格應(yīng)該是名列前茅的。 馬英堯(尚客優(yōu)集團(tuán)董事長兼總裁):應(yīng)該是包含了五星級到一星級,可能都有自己獨(dú)特的特色,我很關(guān)注消費(fèi)在100—500之間的消費(fèi)群體。第二個(gè)客戶群體是誰,比如說經(jīng)濟(jì)型酒店,你做一個(gè)200塊錢的房價(jià),你的硬件和服務(wù)好于普通的經(jīng)濟(jì)型酒店10倍,可以稱為一個(gè)便宜的精品酒店。我自己比較堅(jiān)持的就是說精品酒店我認(rèn)為不管是什么等級的,它是有一定品質(zhì)的;第二是有一定設(shè)計(jì)的;第三我最關(guān)注的就是服務(wù)必須好。酒店是一個(gè)住宿的場所,是我們服務(wù)的場所,不管怎么變化都是一個(gè)服務(wù)行業(yè),核心是如何把客戶服務(wù)好,10%的部分只是一個(gè)品牌的包裝、定位和客群的區(qū)分,核心還是要把服務(wù)做好。 |
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