本文介紹的是高血壓患者適合吃的蔬菜和肉類，詳盡全面，可以做高血壓患者的生活指導(dǎo)。

一，適合高血壓患者吃的蔬菜

芹菜。芹菜含有豐富的生物類黃酮，能降低毛細(xì)血管的通透性，對(duì)抗腎上腺素的升壓作用，因此可以幫助患者降低血壓、利尿。由于某些微量元素在芹菜煮熟后會(huì)遭到破壞與損失，因此涼拌芹菜效果更好。

茼蒿。茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓和補(bǔ)腦的作用。

菠菜。科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，每100克菠菜含有鉀500毫克，非常適合高血壓患者食用。菠菜中富含豐富的維生素C與礦物質(zhì)，赤根中還含有一般蔬菜所沒有的維生素K，因此有顯著的降壓作用。

苦瓜。苦瓜的維生素C含量在蔬菜中首屈一指，對(duì)保護(hù)血管彈性、維持正常生理功能非常有好處。苦瓜中富含鉀，但是鈉元素含量很低，因此適合高血壓患者食用。

冬瓜。冬瓜富含胡蘿卜素，多種維生素，粗纖維以及鈣磷鐵等微量元素，對(duì)于需要低鈉飲食的高血壓患者、腎病患者以及浮腫患者尤為適宜。

黃瓜。黃瓜中富含維生素P，有保護(hù)心血管和降低血壓的作用。黃瓜熱量很低，適合高血壓合并肥胖、糖尿病的患者食用。

茄子。茄子中的維生素P含量很高。這種維生素能夠保持血管的彈性和功能，防止微血管破裂出血，對(duì)防治高血壓和冠心病很有好處。

白菜。白菜含有較多的維生素C，經(jīng)常食用可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。大白菜和豆腐同煮是高血壓患者最適合的菜肴之一。

洋蔥。洋蔥目前是唯一一種富含前列腺素的蔬菜，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力。它不但能對(duì)抗兒茶酚胺等能升壓的物質(zhì)，還可以促進(jìn)鈉鹽的排泄，因此適合高血壓患者食用。

大蒜。大蒜可以幫助體內(nèi)保持某種酶的寒涼，從而避免高血壓的生成。大蒜還可以幫助人體減少血栓形成。

番茄。研究發(fā)現(xiàn)，番茄中的維生素D和色素物質(zhì)都具有降壓作用。番茄紅素還能掃除自由基，降低血漿膽固醇濃度，從而減緩心血管疾病的進(jìn)展速度。

胡蘿卜。胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素中又富含琥珀酸鉀鹽，因此能夠有效降低血壓。

馬齒莧。馬齒莧含有大量的鉀鹽，有利水消腫的作用。鉀離子還可以直接作用于血管壁上，使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。

紫菜。紫菜中富含食物纖維，可以促進(jìn)排鈉，預(yù)防高血壓。

海帶。海帶中鈣的含量極為豐富，鈣可以降低人體對(duì)膽固醇的吸收，并且降低血壓。海帶中富含鉀，可以對(duì)抗鈉鹽的吸收，還能擴(kuò)張血管，因此可以降壓。

二，高血壓患者適合吃的肉類

鯽魚。鯽魚肉對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病均有療效，常常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降壓和降脂。

胖頭魚。體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和人體不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，可以抑制高血壓、心肌梗死、動(dòng)脈硬化。

草魚。草魚富含豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管患者的良好食物。

海蜇。海蜇含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。

蝦。蝦中富含豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。蝦中還富含豐富的牛磺酸，牛磺酸能夠降低人體血壓和血清膽固醇。

牡蠣。牡蠣在西方享有“海中牛奶”的美稱，富含維生素、礦物質(zhì)以及多種微量元素，特別是?；撬崮軌蚪档腿梭w的血壓和血清膽固醇。

烏雞。烏雞在營(yíng)養(yǎng)上最大特點(diǎn)是富含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，對(duì)抑制和改善高血壓非常有好處。烏雞還可以減少血液中偏酸性的膽固醇、中性脂肪、糖、尿酸等物質(zhì)，起到保護(hù)心血管和平衡血壓作用。

（李霆，健康類媒體記者，長(zhǎng)壽現(xiàn)象研究者，健康教育專家 sywmz2014）