1. 材料備齊。

2. 鍋中加水，放入香葉和八角。

3. 鍋中加入2茶匙鹽，1勺食用油燒開。

4. 水開后，放入毛豆大火焯燙3分鐘左右。

5. 將焯燙好的毛豆撈出過兩遍冷水瀝干后盛入較大的涼拌碗中。

6. 加入適量的鹽、生抽、蒸魚豉油、醋、胡椒粉和少許白糖。

7. 用筷子拌勻。

8. 炒鍋中入油燒熱。

9. 加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒熱嗆一下。

10. 趁熱澆淋在毛豆上。

11. 略微拌勻即可。