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采摘園作為都市農(nóng)業(yè)的一部分，近幾年在全國(guó)各地蓬勃的開展起來，除一部分規(guī)模大，技術(shù)力量強(qiáng)，依靠政府項(xiàng)目支持已經(jīng)形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的少數(shù)采摘園效益較好外，很多的采摘園效益并沒有想象的好。 我們當(dāng)?shù)卦S多大櫻桃園也都開放弄成了采摘園，我跟蹤觀察了幾年，好多農(nóng)戶開放了1年就不再開放了，也有的隔一年開放一年，有的干脆聽采摘而秫頭，有的則做的風(fēng)生水起，但順風(fēng)順?biāo)木褪钦С值哪菐准?，有政府客戶在托著底，?jīng)兩年來多次走訪和實(shí)地觀察，決定今年把我的一片120棵的櫻桃園開放，作為采摘園。 將大櫻桃園開放進(jìn)行采摘的主要目的是通過實(shí)踐操作發(fā)現(xiàn)其中潛在的問題，并把問題改進(jìn)。帶著問題，不斷刷新思路，面對(duì)不同游客，選擇不同試驗(yàn)重點(diǎn)，采用不同辦法，仔細(xì)查看游客反映，并逐一跟游客座談，了解心態(tài)，增強(qiáng)對(duì)采摘的了解。開放大櫻桃園是在櫻桃采摘末期，樹體上剩大約300斤櫻桃的時(shí)候開放的，采摘1天就全部下樹，進(jìn)園游客224人，18人沒有要錢，帶走557斤櫻桃，大約吃掉100斤櫻桃。門票20-30元，孩子不免費(fèi)，帶走紅果20元，黃果15元，送朋友18箱共90斤。門票收入5780元，帶走櫻桃收入9467元，紙箱收入780元，合計(jì)毛收入16027元。從市場(chǎng)收購(gòu)高檔櫻桃700斤，余230斤，到市場(chǎng)轉(zhuǎn)賣，每斤賠2元，共460元，送朋友90多斤，價(jià)值1200元左右，人工8人，工資640元，其他費(fèi)用200元。凈利潤(rùn)16027-2500=13527元。 發(fā)現(xiàn)問題：1、品種高檔，采摘園競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。入園采摘帶走價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)格高5元左右，游客大多有不滿情緒，不滿在于當(dāng)?shù)赜械牟烧獔@入園費(fèi)有的10元就讓進(jìn)，但采摘園品種好，口感出眾還是讓很多游客感到滿意。 2、帶果人少，影響效益。當(dāng)?shù)赜写髾烟遗l(fā)市場(chǎng)，采摘價(jià)格參照批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格，大多游客到果園采摘游玩，到市場(chǎng)買果，影響了效益。 3、樹體破壞嚴(yán)重。很多游客不懂如何保護(hù)樹體，很多芽子都被碰了下來，有的樹體能被碰到枝條60多個(gè)，嚴(yán)重影響到了來年結(jié)果。 4、入園者不文明，部分游客尤其是部分女性帶包游客，摘下果子放在包里，為保證游客的興致，主人嚴(yán)令不能翻看游客的包，只做提醒，不做查看，但能看到不少的女性游客的包或兜里都有果的。 5、游客吃比預(yù)想的少，摘果的不吃光買，不摘果的光摘不買。預(yù)計(jì)是一人吃一斤，但少很多，人一多，進(jìn)園的游客都搶果，怕果紅的好的都被摘了，就忙著采摘，顧不上吃果。 形成以下觀點(diǎn)： 單純搞采摘，理論上講，把采摘期拉開，延長(zhǎng)采摘時(shí)間，會(huì)吸引更多的游客到采摘園觀光旅游，這個(gè)觀點(diǎn)有點(diǎn)偏頗，理由有三： 一是土地的產(chǎn)值，土地的產(chǎn)值是有上限的，每個(gè)品種的產(chǎn)量就那樣大的產(chǎn)量，想突破極限產(chǎn)量是很難的，你無論怎么做品種，無論怎么拉長(zhǎng)采摘時(shí)間，極限產(chǎn)量不會(huì)改變，所以，要充分考慮游客的流量來確定合理的品種，如果在游客不多的情況下，采摘品種不能單一，時(shí)間越長(zhǎng)，緩沖能力越大，收益也能在一定程度上得到保障（是一定程度，而非絕對(duì)能得到提高）； 二是勞動(dòng)力投資。采摘期需要?jiǎng)趧?dòng)力密集，雖然比不上自己采摘的勞動(dòng)力需求，但在采摘園服務(wù)的勞動(dòng)力要求卻相對(duì)較高，工資支出也大，如果采摘時(shí)間無限延長(zhǎng)，投資太大，在一些項(xiàng)目的采摘上入不敷出； 三是精力投資，幾個(gè)重點(diǎn)品種，采摘時(shí)間集中，幾天也就實(shí)現(xiàn)了利益最大化，如果無限延長(zhǎng)采摘時(shí)間，不光勞動(dòng)力支出大，而且采摘園主人也難承受長(zhǎng)期的心理重?fù)?dān)，采摘時(shí)候，要搞好服務(wù)，同時(shí)要保障安全，防止意外，還要協(xié)調(diào)方方面面的關(guān)系，壓力很大。 這是我今年在我自己的大櫻桃采摘園中的心得，成熟期一致的多個(gè)品種是可以的，但如果成熟期不一致，盡可能的拉長(zhǎng)采摘時(shí)間，采摘園是建的很好了，但收益卻不一定好。 現(xiàn)在，我已經(jīng)在市內(nèi)的兩大主要景區(qū)弄下了2片地，一片75畝，一片18畝，就準(zhǔn)備建采摘園，并已經(jīng)制作完成了采摘園的規(guī)劃方案。方案對(duì)品種的設(shè)計(jì)重點(diǎn)集中在2個(gè)月左右，是通過對(duì)100多個(gè)品種中經(jīng)專家、種植者、市場(chǎng)經(jīng)紀(jì)人和游客多輪討論篩選，最終確定的，所選定的品種都是女人喜歡吃（女人喜歡吃的品種，男人肯定喜歡，孩子肯定喜歡），單類樹種中口感最好，抗逆性好，產(chǎn)量高，年年穩(wěn)產(chǎn)，樹體抗破壞能力強(qiáng)的品種。 這些品種農(nóng)戶基本上沒有育苗的，除個(gè)別品種有外，都需要自己育種，有點(diǎn)慢，但通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格高的游客不一定喜歡要，因?yàn)槠贩N全部擺到一起，就成了一個(gè)品嘗園，什么口感好才是最好的。 希望看到的果友同我交流，共同提高，共同努力！ ( 有的果友問我采摘園的品種為什么沒有育苗，因?yàn)檫@些品種適合采摘，但并不適合作為生產(chǎn)園，因?yàn)楫a(chǎn)量高，市場(chǎng)價(jià)格較低，所以苗子沒有銷路，基本上沒人育苗。而采摘園就是要弄口感 好，豐產(chǎn)，價(jià)格低的品種才行，這樣才有競(jìng)爭(zhēng)力，也才能吸引更多人進(jìn)園采摘，所以品種需要自己結(jié)合特點(diǎn)慢慢培育。 有的果友問我是不是賣苗。這些苗現(xiàn)在沒有，我也沒有，可能有的品種會(huì)買到，大多數(shù)品種確實(shí)需要自己培育，就是賣苗，那也是將來自己建好采摘園以后的事情。現(xiàn)在是就建采摘園的問題進(jìn)行探討，與苗木沒有關(guān)系，請(qǐng)果友不要誤解。) |
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