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【何首烏的食用方法】
養(yǎng)血益腎之何首烏煲雞湯 食材：凈雞1只、何首烏30克、姜、鹽、色拉油適量 做法：將何首烏洗凈、用水浸泡;雞去內臟洗凈;將何首烏放入雞腹內，同時在瓦煲中放入姜、適量的清水，用大火煲沸，轉小火煲大約2.5小時，取出何首烏，再煲一會兒加入鹽、色拉油調味即可。 功效：何首烏具有補肝、養(yǎng)血、益腎的功效，適用于肝腎陰虧、血虛頭暈等具有一定的療效，將何首烏放在雞腹中蒸煮，兩者的營養(yǎng)融合在一起，優(yōu)勢互補。這道春季藥膳湯，具有養(yǎng)血益腎、溫下氣、滋陰養(yǎng)肝的作用。
何首烏煮雞蛋 食材：何首烏100克，雞蛋2個，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量 做法：將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料。將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝，再放入鋁鍋內煮2分鐘。 功效：補肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。
何首烏蒸豬肝 食材：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，姜片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。 做法：何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略腌；杞子洗凈待用。將所有材料、調料拌勻略腌，入爐蒸約6分鐘即可。 功效：何首烏有補肝益腎、益精血、烏須發(fā)的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。
首烏魚頭豆腐煲 食材：制首烏汁50ml，魚頭2個，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。 做法：將魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽20g腌制半小時后洗凈；將豆腐打成約長5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。 功效：滋補肝腎，健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預防和治療作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
何首烏煲牛肉 食材：何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。 做法：將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。 功效：益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用于胃弱脾虛，腰膝乏力等。 【何首烏的禁忌】
痰癥不宜用 如果有大便清泄以及因濕氣引起的痰癥均不適宜食用何首烏。 盛器不能食鐵制品 不論是煮燉蒸泡水等等制作何首烏，所盛裝的容器不能是鐵器，最好是陶瓷，如果不是藥性會減弱。 不宜同食的食物 何首烏不能與豬肉、豬血、無鱗魚同吃。不能與蘿卜、蔥蒜同吃，同吃會減低何首烏的藥性。 【何首烏的副作用】
不良反應 何首烏常見的不良反應為皮膚過敏和肝損害。其癥狀均為出現紅疹、局部瘙癢、色素性沉著，并有時伴有發(fā)熱、惡心。
何首烏的毒副作用 何首烏具有一定的毒副作用，其毒副作用主要是因為何首烏含有毒性成分蒽醌類，如大黃酸，大黃酚，大黃素，大黃素甲醚等，如服用量過大對胃腸產生刺激作用，出現腸鳴，惡心，腹痛，腹瀉，嘔吐等癥。重者可出現陣發(fā)性強直性痙攣，躁動不安，抽搐，甚至發(fā)生呼吸麻痹。 食物相沖 何首烏若與其他食物一起服用，切忌不可同一下這些一起煎熬：蔥、蒜、豬肉、無鱗魚、鐵質器。 |
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