爸爸媽媽們經(jīng)常會(huì)有這種困擾，明明買的奶粉日期很新，但是沖調(diào)起來反而產(chǎn)生了很多的泡沫。同時(shí)又會(huì)有各種各樣的疑慮，為什么奶粉沖的時(shí)候會(huì)有氣泡呢？難道奶粉有什么問題？寶寶喝了后會(huì)不會(huì)受影響？……今天我們的育嬰師要給大家普及一下——其實(shí)，奶粉有氣泡是一種比較正常的現(xiàn)象。

至于起泡的原因主要有：

1、奶粉時(shí)采取新鮮液態(tài)奶濕混加工而成，保證了奶粉的新鮮度，因此容易產(chǎn)生泡沫。

2、奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液，沖調(diào)奶粉時(shí)上下?lián)u晃，或者搖晃的力道過大，都容易造成泡沫產(chǎn)生。當(dāng)奶粉的品種不同時(shí)，其成分也有所不同，形成膠體溶液的粘度和表面張力也不一樣，當(dāng)表面張力與粘度較大時(shí)，形成的泡沫多且大，持續(xù)時(shí)間較長，反之亦然。

3、由于奶粉中的一些營養(yǎng)成分的添加，也會(huì)引起泡沫的產(chǎn)生。首當(dāng)其沖的就是必不可缺的營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)，奶粉越新鮮，蛋白質(zhì)活性就越強(qiáng)，就越容易產(chǎn)生泡沫。我們平時(shí)在攪雞蛋的時(shí)候，也會(huì)看到表面產(chǎn)生許多泡泡，這也是因?yàn)楦缓榍宓鞍椎年P(guān)系。其中還有添加的卵磷脂也容易導(dǎo)致泡沫的產(chǎn)生，卵磷脂本身也是營養(yǎng)物質(zhì)，具有益智的功能，與水界面發(fā)生物理反應(yīng)就容易產(chǎn)生泡沫。奶粉中含有無機(jī)鹽類物質(zhì)和酸根離子，攪拌后也容易產(chǎn)生泡泡，如鈉離子、碳酸根離子、硫酸根離子等。

4、奶粉沖調(diào)時(shí)，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對(duì)，以及奶嘴孔過大等多方面的因素影響，也會(huì)產(chǎn)生氣泡。

前面提到的3條是自然原因，如果不采取非常措施，這個(gè)起泡是無可避免的。這里指的“非常措施”是比起泡本身更讓人擔(dān)憂的抑泡劑（或消泡劑）。但是畢竟是種化學(xué)物質(zhì)，雖說現(xiàn)在有食品級(jí)別的消泡劑，但這畢竟不是寶寶所需的營養(yǎng)之一，所以現(xiàn)在許多國家對(duì)于嬰兒奶粉添加消泡劑是明令禁止的。因此，如果沒有通過特殊方式處理，產(chǎn)生泡沫是比較正常的現(xiàn)象。

你可能會(huì)問，奶粉里不是還有脂肪嗎？脂肪不是能抑制發(fā)泡嗎？奶粉里雖然會(huì)有脂肪，但是在生產(chǎn)過程中，脂肪會(huì)被均質(zhì)化，在經(jīng)過均質(zhì)化之后的脂肪球已經(jīng)小于1微米，被周圍的蛋白質(zhì)覆蓋后，抑制發(fā)泡的功能會(huì)大大降低。

不過奶粉中如果含有大量氣泡，寶寶喝了以后確實(shí)容易導(dǎo)致寶寶吸入太多空氣，引起打嗝或吐奶。雖然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會(huì)被產(chǎn)生，但其實(shí)這些原因產(chǎn)生的泡泡其實(shí)并不多。

如何減少奶粉沖調(diào)過程中人為產(chǎn)生的泡泡呢？有幾點(diǎn)很重要：

1、合適的水溫。請(qǐng)?jiān)敿?xì)看奶粉的沖調(diào)說明，上面說多少度就用多少度，別生怕水溫不高溶不了奶粉，端著開水就往里面倒。沖調(diào)奶粉最佳的水溫是在40°到60°之間，水溫過低或過高，對(duì)溶解度都會(huì)有影響的。

2、奶瓶要干凈。你可以直接在奶瓶里沖奶粉，關(guān)鍵是要夠光潔，別到處都是邊邊角角，沖調(diào)前洗干凈。奶瓶奶嘴等奶具每天都需要用開水煮沸進(jìn)行消毒，對(duì)保護(hù)寶寶嬌嫩的腸胃來說，還有什么比細(xì)菌感染更可怕的呢？

3、盡量少用筷子之類的攪拌。一方面這樣不夠100%干凈，比如自身帶了灰塵什么的，就非常容易起泡；而且攪拌本身都會(huì)引起泡泡。

4、搖晃溶解有講究。正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓，記得是水平方向，千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時(shí)，力度也別太大，泡泡就會(huì)少一點(diǎn)。還有一種方式就是以順時(shí)針或者逆時(shí)針的方向輕輕旋轉(zhuǎn)奶瓶，這種方式也是既能夠促進(jìn)奶粉溶解，同時(shí)也能減少奶粉起泡。

5、哺喂工具的選擇。寶寶的奶瓶開口建議別太大，有條件的話，最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。

6、奶粉沖好后，可以先放置一會(huì)，讓奶粉自然產(chǎn)生的泡泡自然消去，再給寶寶使用。

另外，寶寶喝完奶粉之后，盡量不要馬上放寶寶躺下，應(yīng)該豎直抱著寶寶趴在大人的肩膀上，我們的手掌呈空心掌的狀態(tài)由下往上輕拍寶寶的背部，讓寶寶把嗝打出，排出胃里面的空氣之后再放寶寶躺下。