枸杞菜　是枸杞初春抽條后的嫩莖葉,帶有清香苦味,被稱(chēng)為“草中美味”。民間說(shuō)法中,枸杞頭有敗毒的作用,發(fā)芽早期采摘嫩頭下菜,具有補(bǔ)虛益精、清熱止渴、祛風(fēng)明目的功效,可涼拌、煲湯、做餡和炒肉。

　　番薯葉　富含營(yíng)養(yǎng),性味甘平,具有清熱解毒和滋腎潤(rùn)肺的功效,食用部分為其蔓尖嫩莖葉,風(fēng)味脆嫩甜美。

　　苦刺菜　具有清熱、涼血、解毒的功效,可治療痢疾、黃疸等。

　　魔芋　其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等,能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲,從而起到解毒、防治癌腫的作用,如可防甲狀腺癌、結(jié)腸癌、淋巴癌等。

　　魚(yú)腥草　亦稱(chēng)折耳根,對(duì)腫瘤細(xì)胞有明顯抑制作用,可防治胃癌、肛門(mén)癌、肺癌等。此外,民間還有蒲公英清熱解毒、蕨菜益氣養(yǎng)陰、薺菜清肝明目、野莧菜清熱利濕之說(shuō)。

　　馬蘭頭　含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽,超過(guò)營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜；維生素A的含量超過(guò)番茄,維生素C含量超過(guò)柑桔類(lèi)水果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為馬蘭頭性涼味辛,無(wú)毒,具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效。經(jīng)常吃馬蘭頭,對(duì)高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。

　　時(shí)下,一些家庭把野菜端上了餐桌,但很少有人知道,野菜吸收日光的能力比一般蔬菜強(qiáng)得多,是光敏性食物。它們被吸收后,所含的光敏性物質(zhì)會(huì)隨之進(jìn)入皮膚。如果這時(shí)人體被強(qiáng)光照射,就會(huì)發(fā)生植物性日光皮炎。

　　吃野菜時(shí)需把野菜葉子的背面翻看一下,上面毛茸茸、摸起來(lái)有些糙手的,一般都具有較強(qiáng)的光敏性,比如說(shuō)馬齒莧、芥菜、灰菜、馬蘭頭、紅花草等。食用這些野菜后,最好在室內(nèi)停留1個(gè)小時(shí)左右,避免陽(yáng)光直射。最好將野菜安排在晚餐時(shí)食用,就能在一定程度上避免發(fā)生光敏反應(yīng)。

　　曼陀羅:全草有毒,以果實(shí)特別是種子毒性最大,嫩葉次之。食后嚴(yán)重會(huì)因昏迷及呼吸衰竭而死亡。

　　老鸛草:有一部分種類(lèi)食用后會(huì)中毒,不建議隨意采摘食用。

　　老公銀:葉和根都有劇毒,食后會(huì)造成死亡。

　　蒼耳:全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,食后可造成死亡。

　　毒芹:全棵有毒,花的毒性最大,食后會(huì)惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹,嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。