提拉米蘇蛋糕
教您提拉米蘇蛋糕怎么做，如何做提拉米蘇蛋糕才好吃 1、先把吉利丁片掰成小塊，用冷水泡軟。然后濾干水分。  2、將濾干水分的吉利丁放在碗中，隔水加熱至吉利丁溶化，成為吉利丁溶液。  3、蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。  4、水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。  5、將糖水加入到蛋黃液中。  6、一邊緩緩倒入一邊用打蛋器攪打。打到蛋黃糊的溫度下降，和手心溫度相當(dāng)  7、將馬斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至順滑。  8、打到的奶酪跟蛋黃糊混合均勻。 9、把溶化好的吉利丁溶液倒入到馬斯卡彭奶酪液中，攪拌均勻。  10、將淡奶油打到8分發(fā)，剛剛出現(xiàn)紋路。  11、將打好的淡奶油加入到馬斯卡彭奶酪糊中拌勻。 12、將咖啡沖好，加入咖啡酒。 13、取一塊手指餅干，在咖啡溶液中迅速蘸一下（動(dòng)作要快，手指餅干特別的吸水） 14、將手指餅干鋪滿在模具的底部 15、倒入一半的馬斯卡彭奶酪糊，再同上面的步驟，鋪一層蘸好咖啡液的手指餅干。 16、再倒入剩下的馬斯卡彭奶酪糊，將蛋糕表面抹平。放入冰箱冷藏5－6小時(shí)以上。 |
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