蕨菜：

    蕨菜又叫拳頭菜、龍頭菜，富含氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。有殺菌消炎、促進胃腸蠕動、清熱解毒的功效。

    聽了小蝦米的介紹，小伙伴們你們有沒有心動呢？

    三、采摘的野菜怎么吃？

    野菜的家常做法有很多種。薺菜的嫩葉焯后可以涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食，還可以熬成鮮美的薺菜粥，氣味清香甘甜，美味無比。 馬齒莧焯后擠出水分，可以炒食、涼拌、做餡蒸食。苦菜和婆婆丁可以涼拌、炒食，嫩葉可以生吃。 車前采摘下嫩葉莖或幼苗，要先用開水燙軟，再用清水泡幾小時后撈出，可以涼拌、炒食、做餡、做湯。面條菜以炒食、涼拌、蒸食為主。 麥蒿跟著麥子長起來的那一茬口感最好，用水一燙又軟又鮮，可以包餃子、做餅、做小豆腐，也可以用油、鹽調(diào)拌食用。 蕨菜食用時要去掉老化的根部，焯后生吃、涼拌、炒食、腌漬都很好吃。

    四、吃野菜我們該注意什么呢？

    最后小蝦米還是想提醒大家，野菜不宜一次吃得太多，每頓頂多二三兩，也就是一大把的量。而且，應該注意不認識的野菜不要吃，公路邊、工廠區(qū)、廢水邊生長的受污染的野菜不要吃。過敏體質(zhì)和孕婦、產(chǎn)婦等特殊人群，要嚴格控制進食量，幾種野菜也不宜混吃。

    這個周末去哪里呢，一起帶上工具像小蝦米一樣采摘野菜為自己加餐吧！