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化學肥料對提高蔬菜的產(chǎn)量有非常明顯的作用，它是一把“雙刃劍”，同時也會影響到蔬菜的安全和土壤的健康。很多菜農(nóng)已經(jīng)認識到了這個問題，很多種植多年的老把式會有意降低化學肥料的投入，如山東省壽光市紀臺鎮(zhèn)宋家村的馬師傅，已經(jīng)多年沒有底施化學肥料，蔬菜依然長得非常好。但是，在很多蔬菜種植區(qū)域，仍有不少菜農(nóng)以化學肥料為主。 化學肥料對蔬菜安全的影響歸根結(jié)底是利用率的問題。提高了化學肥料的利用率，它對蔬菜安全的影響將大大降低。本期以大量元素中的磷、鉀；中量元素中的鈣；微量元素中的鐵、硼等元素為例，給大家講解利用率的問題。 一、如何提高大量元素中磷、鉀的利用率 蔬菜產(chǎn)量高，需肥量大，但是菜農(nóng)當前的施肥習慣已經(jīng)大大超過了蔬菜的正常生長需要，連年施用之后，導致土壤環(huán)境不斷惡化，鹽害問題突出，透水透氣性差，蔬菜根系生長受到很大影響。比如磷肥利用率很低，一般只有10%-20%，施用后極易被土壤固定；鉀肥隨水流失嚴重，一些大棚的土壤在檢測時速效鉀含量甚至超過2000mg/kg。 1.磷肥 磷肥過量施用不容忽視 菜農(nóng)在使用磷肥時，主要是將其作為基肥。如菜農(nóng)種植一畝地的西紅柿（以留5穗果為例），需要投入磷肥（五氧化二磷，其利用率按20%計算，下同）的量為35-60千克，種植一茬黃瓜（以一年種植兩茬黃瓜為例）需要磷肥的量為50-80千克。然而現(xiàn)在菜農(nóng)使用磷肥時用量一般都在200千克以上，這導致土壤中磷肥的含量超標較為嚴重。 菜農(nóng)大棚土壤中磷肥過量，容易使磷肥與鐵、鋅、鎂等發(fā)生反應，導致這些中微量元素被固定，利用率降低，從而容易引發(fā)蔬菜出現(xiàn)缺素癥狀；土壤中的磷過量，還容易導致葉片肥厚而密集，繁殖器官過早發(fā)育，營養(yǎng)生長受到抑制，引起植株早衰。因此，菜農(nóng)要降低磷肥的使用量，將土壤中的有效磷控制在80-120mg/kg即可。 記者在調(diào)查中了解到，在雞糞等有機肥之外，不少菜農(nóng)仍然在底肥中大量施用磷酸二銨或復合肥等，追肥中磷肥用量也不少，這都造成了很大的浪費。因此，在施肥中菜農(nóng)應該注意，底肥中僅有機肥中磷肥即已足量，沒必要配合磷酸二銨等，追肥中也應選擇低磷沖施肥。 磷肥肥效重在“早”字 首先，早施、集中施、分層施。研究表明，蔬菜在苗期時對磷肥的吸收量最大，一般能夠占到整個生育期需磷總量的一半左右。如果蔬菜苗期缺磷，即使后期磷肥供應充足，也很難挽回。磷肥不但容易被土壤中的鐵、鋁、鈣等固定，在土壤中的移動能力也非常弱，菜農(nóng)應將磷肥重點施用到種植行內(nèi)。分層施用磷肥，即可在淺層土壤（0-10厘米的土層）施用1/3左右，較深層的土壤（10-25厘米的土層）施用2/3，以滿足農(nóng)作物根系不同層次對磷肥的需求。 其次，將磷肥與有機肥混合施用。由于菜農(nóng)使用的雞糞、豬糞等磷含量較高，菜農(nóng)在施用這樣的肥料作為底肥時可以不用專門使用磷肥，而施用秸稈、稻殼糞作為底肥時，可適當補充磷肥。 再次，改沖施為葉面噴施。菜農(nóng)普遍認為，磷肥和鉀肥、氮肥一樣，可以通過沖施進行補充。因為磷肥被土壤的吸附固定作用非常強，沖施的磷肥絕大部分被固定在土壤表層，能夠到達蔬菜根系并被吸收利用的量并不多，起不到很好的補充肥料的作用。尤其是在冬季，因為溫度低，蔬菜出現(xiàn)缺磷時，菜農(nóng)應通過葉面噴施，加速磷肥的吸收，提高磷肥的利用率。 2.鉀肥 北方棚室栽培面積較大的茄果類、瓜類蔬菜等，多數(shù)都屬于喜鉀作物，生長發(fā)育過程中鉀肥的需求量明顯高于氮肥等其他營養(yǎng)元素。如番茄、茄子、黃瓜等需鉀量是其需氮量的1.5倍左右，是其需磷量的4-6倍。只有部分葉菜需氮量高于需鉀量。 鉀肥易流失 昌邑市飲馬鎮(zhèn)菜農(nóng)劉師傅在種植西瓜時，將鉀肥全部作為底肥施入，流失嚴重，結(jié)果導致后期西瓜缺鉀，影響西瓜的產(chǎn)量和質(zhì)量。據(jù)劉師傅介紹，他每畝用稻殼糞5-8方、高鉀復合肥（氧化鉀含量為18%）100千克，全部溝施在種植行底部。這樣在西瓜進入膨果期之前，土壤中營養(yǎng)供應充足，西瓜長勢良好。然而由于土壤中的有機質(zhì)含量較低，保水保肥力差，土壤中的鉀隨水流失，致使西瓜生長后期表現(xiàn)出缺鉀癥狀，西瓜生長不良，產(chǎn)量降低。經(jīng)檢測，土壤中的速效鉀含量僅為116.73mg/kg，處于嚴重缺乏狀態(tài)。 鉀肥使用重在“防流失” 據(jù)記者了解，菜農(nóng)之所以大量沖施鉀肥，除蔬菜需鉀量大以外，很重要的一個原因就是菜農(nóng)認為鉀隨水流失嚴重，尤其是在蔬菜盛果期，擔心鉀肥供應不足，影響蔬菜的產(chǎn)量及質(zhì)量。一些菜農(nóng)在底肥中大量使用鉀肥，甚至能夠占到整體施肥量的一半。其實，這與蔬菜苗期的需肥規(guī)律是不符合的，苗期對肥料的需求量本來就很少，且氮、磷需求量較大，而鉀肥需求量較少，菜農(nóng)基施鉀肥過多容易加劇隨水流失。因此，菜農(nóng)在底肥中鉀肥用量不能過多。 如果土壤中的速效鉀含量處在適宜蔬菜生長的水平之內(nèi)，菜農(nóng)可以不單獨施用鉀肥，只用有機肥即可。像壽光市古城街道菜農(nóng)常師傅大棚土壤中的速效鉀含量達到了1356.89mg/kg，大大超出土壤速效鉀含量400mg/kg的要求。像這樣的土壤，菜農(nóng)不僅沒有必要再在底肥時施入鉀肥，還應該采用以水壓鹽等措施，降低土壤中的鉀含量，以防鉀過剩影響鎂、鋅等元素的吸收。如果土壤中鉀肥不足，可增加鉀肥用量，以平衡糞肥中氮磷鉀含量與蔬菜生長需求不符的情況，畝用硫酸鉀10-20千克即可。 蔬菜苗期沒有必要沖肥，當蔬菜進入開花結(jié)果期后，再進行沖施，每次沖施鉀肥（氧化鉀）的量在3-4千克為好（硫酸鉀7-8公斤），這樣即能保證蔬菜生長對鉀肥的供應。 因此，鉀肥要注意分次施用，重視沖施，即使對于生長期較短的西瓜來說，鉀肥也不適合一次性施入，應調(diào)節(jié)好底肥和追肥的比例。如可降低底肥中鉀肥用量到25-35千克，在西瓜結(jié)果后，再沖施高鉀沖施肥，如海法鉀寶等，每次每畝沖施 20-30千克，保證鉀肥供應充足。 二、中量元素不能被邊緣化，鈣、鎂補充要及時 研究證明，大多數(shù)蔬菜作物對鈣、鎂的需求量是非常大的，有些蔬菜對鈣的需求量達到甚至超過了對氮的需求量，更是遠遠超過三大營養(yǎng)元素之一的磷。如西紅柿對鈣的需求量是磷的4.5倍左右，對鎂肥的需求量與磷的需求量相當；茄子對鈣的需求量也是對磷需求量的4倍以上，對鎂的需求量是磷的1.7倍左右；黃瓜對鈣肥的需求量是磷肥的5倍左右，對鎂肥的需求量與磷的需求量相差不大。 從施肥量上看，氮磷鉀的施用量遠遠超過了鈣鎂肥，從底肥到追肥，菜農(nóng)都是以氮磷鉀肥料為主，而極少關(guān)注鈣鎂等中量元素。在多數(shù)棚室蔬菜栽培區(qū)，底肥以糞肥為主，其養(yǎng)分含量還是比較全面的，但其中氮磷的含量偏高，鉀次之，鈣鎂則比較少；底肥中還施用大量的氮磷鉀復合肥，一般每畝50-200公斤。而在追肥中，更是以氮磷鉀肥為主，鈣鎂肥很少施用?？傮w上來說，氮磷鉀肥的施用量是鈣肥的數(shù)十甚至數(shù)百倍，導致土壤中營養(yǎng)元素失衡。尤其是磷肥的大量施用，導致土壤中的鈣被固定，活性降低，難以被蔬菜吸收利用，生理性病害頻頻發(fā)生，嚴重影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。 中量元素如何提高利用率 在下鄉(xiāng)采訪時，不少菜農(nóng)向記者反映，他們現(xiàn)在開始注重中微量元素肥料的施用，但用量不足、過于注重葉面噴施等因素，導致施用效果差別較大。尤其是很多菜農(nóng)只是在出現(xiàn)黃葉、臍腐病等缺素癥狀時，才在葉面肥中配合少量的鈣鎂肥，這其實只是治標而不治本，難以滿足蔬菜的生長需要。 所以，單單靠澆水補充的鈣鎂肥，是不足以滿足番茄、黃瓜等喜鈣蔬菜的需求的，菜農(nóng)還要注意合理施用底肥。鈣肥會與磷肥發(fā)生拮抗作用，當土壤中的磷肥施用過量時，就會影響蔬菜根系對鈣肥的吸收，從而導致蔬菜表現(xiàn)缺鈣；土壤中的鎂則與鉀肥產(chǎn)生拮抗，尤其是當土壤pH高于8時，土壤中的鈣、鎂離子容易形成碳酸鹽沉淀，成為難以被蔬菜根系吸收的固體。 因此，在底肥施用中，菜農(nóng)應按照不同蔬菜的需求，合理調(diào)配氮、磷、鉀、鈣、鎂這五種營養(yǎng)元素的比例。糞肥等有機肥養(yǎng)分含量全，有機質(zhì)含量高，有助于改良土壤，提高磷、鈣等易被固定的營養(yǎng)元素的活性，故底肥應以糞肥等有機肥為主。然后，根據(jù)不同蔬菜對營養(yǎng)需求的不同，搭配不同的化肥。如種植黃瓜，其對鉀、鈣需求量大，又考慮到底肥中糞肥的營養(yǎng)特點，可以在底肥中補充30-50公斤硫酸鉀、100公斤鈣鎂磷肥或過磷酸鈣等，以補充土壤中營養(yǎng)。 鈣肥在植株體內(nèi)的移動性是所用必需元素中最差的，因此除了底肥補充外，還要注意葉面補充，尤其是低溫季節(jié)，根系活動比較弱，更應該及時葉面補充鈣鎂肥，提高使用效果。 三、微量元素用量雖小，起的作用非常關(guān)鍵 據(jù)了解，在北方多數(shù)地區(qū)，土壤中的鋅、硼、鉬等比較缺乏，需要注意補充。西紅柿等的小葉病，瓜類、豆類等的花而不實等等，大都是因為微量元素缺乏導致的。 據(jù)記者了解，現(xiàn)在的菜農(nóng)多通過基施硫酸亞鐵補充鐵肥，而硫酸亞鐵容易被空氣氧化，轉(zhuǎn)化為不易被蔬菜吸收利用的鐵離子，導致補肥后效果不好。尤其是在堿性的土壤中，硫酸亞鐵的施用效果很不理想，菜農(nóng)可以與有機肥同時施用，畝用量5千克即可；鋅肥畝用量在1—2千克。如果蔬菜在生長的過程中出現(xiàn)缺鐵、缺鋅癥狀，菜農(nóng)可以通過葉面噴施進行補充，像螯合鐵、硫酸鋅可以按照2000倍進行噴施。鐵在植株體內(nèi)的運轉(zhuǎn)很慢，所以要求噴勻噴細，重點噴灑新葉部位。 記者在青州市何官鎮(zhèn)采訪時，常聽菜農(nóng)反映說豆角花期噴灑了數(shù)次硼、鉬肥，可依然出現(xiàn)了第一茬豆角開花坐果不良的現(xiàn)象，而到了下一茬，即使沒有使用硼、鉬肥，豆角卻生長發(fā)育正常，不少菜農(nóng)感到困惑不已。而造成這種現(xiàn)象的發(fā)生，主要是菜農(nóng)噴施硼、鉬的時期不當引起的。豆角長到3-4片葉時開始進行花芽分化，這時硼肥及鉬肥的供應直接關(guān)系到豆角的花芽分化是否正常，一旦這時候硼、鉬缺乏，即使后期補充了多次硼肥，效果也不明顯。 對于硼肥，菜農(nóng)可以按照畝用硼砂0.5-1千克的量基施，或者在蔬菜長到3片葉以上開始進行花芽分化時噴施，切不可等到植株開花時才施用，在噴施時可用硼砂1000倍液；當豆莢第一茬花開放以前，菜農(nóng)第二次噴施硼肥，以促進第二茬花的分化，促進開花坐莢。鉬肥因為用量很少，一畝地幾克足矣，所以一般不作為基肥施用，而以葉面噴施為主，菜農(nóng)可用鉬酸銨2000倍噴施。 而對于錳、銅、氯等三種微量元素，因為菜農(nóng)使用的農(nóng)藥及肥料中的含量較多，已經(jīng)足夠蔬菜生長的需要，所以沒有必要再單獨使用。 |
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