說到燕窩，相信大家是熟悉的不能再熟悉了，燕窩是一種營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品，尤其是對于女性朋友來說更是美容養(yǎng)生珍品啊!不管是從燕窩的等級區(qū)分還是功效或者是食用方法上都是很有講究的哦，那么你們知道燕窩是如何區(qū)分等級的呢?以及燕窩的功效與作用有哪些嗎?帶著種種疑問一起去文中尋找答案吧!

　　燕窩怎么分等級 詳解燕窩的等級與品質(zhì)

　　一、按質(zhì)地比較

　　評定燕窩等級大概有以下幾個標(biāo)準(zhǔn)來分：

　　1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來區(qū)別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

　　2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

　　二、按燕窩種類比較

　　按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

　　1、官燕：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。

　　2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

　　3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。

　　三、按燕窩顏色比較

　　燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價格其實(shí)爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時市場價格略高于白燕。

　　燕窩的功效與作用

　　1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

　　2、燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。

　　3、燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

　　中醫(yī)所描述的燕窩功效

　　從明朝開始，大概有十幾種中醫(yī)藥典籍都有對燕窩的功效進(jìn)行描述。綜合所有的藥典籍。中國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：燕窩具有潤燥、養(yǎng)陰、補(bǔ)中、益氣等功效。潤燥使皮膚不易干燥;養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤;補(bǔ)中是補(bǔ)足中氣，增進(jìn)胃的消化和腸的吸收能力;益氣則使血液循環(huán)良好，精神飽滿。此外，中醫(yī)還認(rèn)為燕窩的醫(yī)療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虛損、肺結(jié)核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃等疾病。

　　燕窩功效包括：

　　1、經(jīng)常食用燕窩能使人皮膚光滑、彈性和有光澤，減少皺紋;

　　2、燕窩味甘性平，能滋陰潤燥、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變;燕窩對包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等具有良好的療效;燕窩還具有補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性等功效;凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿均可食用燕窩進(jìn)補(bǔ)調(diào)和;

　　3、燕窩是天然增津液的食品，含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有預(yù)防及抑止作用;凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲啞、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善作用;

　　4、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增強(qiáng)思維能力、加強(qiáng)人體免疫力、抵抗力;

　　5、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎及加快產(chǎn)后康復(fù)之效;并在真正意義上達(dá)到一人吃、兩人補(bǔ)的功效。

　　燕窩的適用人群

　　1. 男女老幼皆宜。老人、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后或哺乳期婦女及愛美女士更宜。

　　2. 兒童慎食;肺胃虛寒、濕停痰滯及有喪邪者忌用。

　　如何食用燕窩?

　　1、烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。

　　2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。關(guān)愛健康，關(guān)注中國冬蟲夏草網(wǎng)微信：chinadcxc

　　3、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。

　燕窩怎么吃

　　1、冰糖燕窩

　　原料：燕窩250克、櫻桃25克。

　　做法：

　　1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時。

　　2、最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

　　3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。

　　4、潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

　　2、三絲燕菜

　　原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發(fā)冬菇25克。

　　做法：

　　1、燕窩洗凈漲發(fā)好，放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。

　　2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。

　　3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。

　　4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

　　3、鮮奶麥片燕窩

　　原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。

　　做法：

　　1.燕窩用溫水浸發(fā)，發(fā)至6到8倍大時用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發(fā)制。

　　2.發(fā)好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調(diào)味即可。

　　結(jié)語：通過上文對燕窩的詳細(xì)介紹，想必大家對燕窩的功效與作用已經(jīng)有了詳細(xì)的了解了吧，不管是從食用功效還是燕窩的吃法，都要遵循正確的方法哦，經(jīng)常食用還能達(dá)到美容養(yǎng)顏抗衰老的效果哦!