香辣鴨脖
更新于：2013-8-24 12:08:56
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香辣鴨脖的簡(jiǎn)介及特色鏡…主營(yíng)辣鴨脖的店鋪此起彼伏，這種街邊小吃不受季節(jié)限制，辣度也隨個(gè)人挑選，吃起來更是讓人欲罷不能~從沒想過有一天在自家廚房自制辣鴨脖，看來也沒什么不可能做法不算難，就是需要點(diǎn)時(shí)間，如果愿意，一鍋鹵點(diǎn)香辣鴨翅、鴨舌、土豆、蓮藕、海帶啥的更好了~教您香辣鴨脖怎么做，如何做香辣鴨脖才好吃 1、鴨脖子4—6根洗凈。準(zhǔn)備好各色調(diào)料，蔥切段、姜切片備用。鴨脖子冷水入鍋，加入蔥姜蒜片去腥，焯水后撈出待用。  2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入蔥姜蒜香葉炒香。待香味和辣味出來后，鍋中加入適量清水，大火燒開后放入焯好的鴨脖。加入少許黃酒去腥。  3、加入生抽、老抽、適量鹵水汁和十三香料包。再放入冰糖。大火燒開。  4、燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可。煮好的鴨脖子在鍋中浸泡3—4小時(shí)。（時(shí)間久更入味）取出后自然風(fēng)干冷卻。切小段即可。 |
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