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煸干粉絲是成功的關(guān)鍵——蟹黃粉絲煲 周末買回幾只閘蟹，兒子吃得不亦樂乎（得了我愛吃善吃的真?zhèn)鳎?，外甥跟繡花一樣半天吃不了一個，搞得狼籍一片。于是，偶充分發(fā)揮出眼睫毛保護眼珠子的責任感、使命感、還有那啥感，主動剔出蟹肉蟹黃做出了蟹黃粉絲煲這道菜，獲得了眼珠子們及其監(jiān)護人的一致好評。 蟹黃粉絲煲 原料：粉絲兩小把，螃蟹1-2只。 配料：青椒、姜、蒜。 調(diào)料：花生油、蠔油2勺、生抽半勺、香油1勺。
蟹黃粉絲煲的做法1．粉絲用開水泡軟，撈出控水備用。 2．姜切末，蒜切末、青椒切小丁。 3．螃蟹拆出蟹黃、蟹肉。
4．鍋內(nèi)少許油，炸香姜末。 5．下入蟹黃，小火炒成蟹黃油。 6．放入蒜末青椒丁翻炒。
7．倒入燙軟的粉絲，翻炒均勻。 8．倒入蠔油、生抽、麻油調(diào)好的料汁，翻伴均勻。 9．中火將粉絲煸干香，起鍋。
特別提示： 1．粉絲容易粘鍋，平底不粘鍋適合做這道菜。 2．用筷子炒菜更方便。 3．耐心把粉絲煸干是好吃的關(guān)鍵。
河蟹又稱螃蟹、大閘蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)成分。河蟹肌肉中含十余種游離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、..[更多] |
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