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導語：近日，網(wǎng)上流傳一篇文章，稱白米飯由于具有高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素等特點，是糖尿病、多種心血管疾病的元兇。這種說法靠譜嗎？白米飯會是垃圾食品嗎？

米飯是垃圾食品？

1.網(wǎng)友：羊羊羊 34歲 教師

我愛吃飯不愛吃菜，經(jīng)常只吃米飯，現(xiàn)在身體健康又強壯。

我不相信“米飯是垃圾食品”這句話。我從小只愛吃飯不愛吃菜，有時連續(xù)好幾天只吃飯不吃菜，爸媽都很怕我營養(yǎng)不良，可我偏偏白白胖胖，身體一點毛病也沒有?，F(xiàn)在我都是三十多歲的人了，前兩天體檢，身體依然強壯，所以米飯不是垃圾食品。

2、網(wǎng)友：毛毛 24歲 學生

只吃飯不吃菜讓我營養(yǎng)不良進了醫(yī)務室。

我曾經(jīng)在網(wǎng)上看到了一個減肥方法，說連續(xù)一個月三餐只吃米飯能減肥。于是我決定試試看。可就在第15天的時候，我竟然暈倒了！醫(yī)生說我營養(yǎng)不良，而且還重了3斤！我覺得米飯既沒營養(yǎng)又增肥，真的是垃圾食品啊！

米飯不是“疾病元兇”。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授、博士生導師 李再貴

1、米飯不是“疾病元兇”。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授、博士生導師李再貴表示，白米飯是垃圾食品之王，這個命題完全是個偽命題。世界上沒有人是因為吃米飯過多導致糖尿病、肥胖或者其他疾病的。糖尿病等疾病不是吃米飯吃出來的，而是營養(yǎng)攝取過量、營養(yǎng)失衡、運動不足等原因導致了糖代謝功能失調，這個時候大量吃米飯就會出現(xiàn)血糖急劇上升的現(xiàn)象。所以，米飯不是糖尿病的致病原因。

大米和白面等主食的升糖指數(shù)都比較高，但是，對于一個正常人而言，這種升糖指數(shù)是沒有關系的，因為人體自身能夠調節(jié)。大米的蛋白質含量在6%—9%，大米、面粉和玉米的蛋白質都不是全價蛋白質，賴氨酸比較缺乏，只要適當補充豆類食物，這種缺陷是不會有太多問題的。

按照“中國居民膳食指南”，一個人每天攝取的能量應該有25%左右來自脂肪，13%左右來自蛋白質，其余60%左右來自碳水化合物，所以，說一個人每天只需要50克碳水化合物是完全錯誤的。具體到每天應該食用多少食物，一個基本的數(shù)量是：每天食用谷物類（包括雜糧類）250—400g，肉類50—75克，蔬菜400克，水果300克。對男性來說，每頓3—4兩的米飯或者饅頭一點都不多，如果是女性，每頓2兩左右是合適的。

因為每個人的體質不同，需要的碳水化合物的量有差別，對于營養(yǎng)素比如糖的吸收轉化效率也不同，所以每個人每天應該吃多少米飯，應該根據(jù)個人的情況來定。至于糖尿病、心臟病的成因，非常復雜，與家庭遺傳、生活方式、飲食習慣、環(huán)境、心理狀況等都有關系。不能簡單的推斷多吃幾兩米飯就容易得這些疾病。

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