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糖醋里脊

 昵稱21830384 2015-02-04



糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜,以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食欲大開。豬肉性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。吃豬肉時最好與豆類食物搭配,防止硬化斑塊的形成。

糖醋里脊的簡介

食譜功效:溫中止瀉,通便利便,貧血補血,補虛調(diào)經(jīng),固精壯陽,祛風除濕,壯骨益髓,增強免疫力,提高記憶力,促進生長發(fā)育
適宜時節(jié):春季,夏季,秋季,冬季
適用節(jié)日:元宵,中秋,臘八,除夕,春節(jié)
適宜人群:青少年,中壯年,老年人,孕婦
如何挑選品質(zhì)合格的豬肉

養(yǎng)生導(dǎo)讀:近年來,人們的生活水平不斷提高,在食物選購方面也是更為注重了。大家都希望自己選購到的食物是新鮮的,是安全、放心、營養(yǎng)的。下面小編就帶著大家一起了解如何挑選品質(zhì)合格的豬肉。

糖醋里脊的食材和用料

糖醋里脊的制作步驟和方法

步驟一、

準備材料:里脊肉、雞蛋、淀粉、番茄醬、胡椒粉、鹽、芝麻、姜。

  •  
步驟二、

取一塊里脊肉,切成條塊狀,再把切好的里脊肉,用鹽,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓勻腌漬十分鐘。

  •  
步驟三、

一:把腌漬好的里脊絲,用干淀粉拌均勻,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里備用。二:漏勺浸入八成熱油里,迅速炸定型,撈出來,復(fù)炸一次。里脊肉不要炸時間長,老了就硬,正好的才會吃起來外酥里嫩。三:炸好的里脊裝盤備用。四:水淀粉放入一點芝麻備用,鍋里放番茄醬,白糖,半碗水,一起熬滾以后,煮一分鐘。五:勾芡,澆在立即肉上即可。

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