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聚餐網(wǎng)為大家推薦幾款食物的巧妙搭配，制作出清熱去火、味道獨特、營養(yǎng)豐富的清湯。讓你從止不是怕上火。 中醫(yī)認(rèn)為，肝主生發(fā)，生發(fā)過了會化火，而生發(fā)不出，郁在體內(nèi)也會化火。再加上春天風(fēng)沙大，氣候干燥，人體內(nèi)的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，傷及肝陰也容易導(dǎo)致生理機(jī)能失調(diào)而上火。下面請看十大清熱去火湯的制作方法。 雪梨瘦肉湯： 去火、美容、護(hù)嗓。 原料：蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護(hù)嗓 做法： 1. 所有材料洗凈，晾干。 2. 蘋果去核，每個切4塊;雪梨去核，切半。 3. 瘦肉切4份，洗凈，汆燙。 4. 清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。  文蛤豆腐湯 材料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量 做法： 1.文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用; 2.起鍋點火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中; 3.開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。 南瓜海帶湯 材料：南瓜、海帶、瘦肉 做法： 1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件。 2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。 菠菜銀耳湯 材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許 做法： 1.菠菜洗凈切段，用開水氽一下。 2.銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵。 3.香蔥去根須洗凈，切成細(xì)末。 4.鍋內(nèi)放入銀耳，倒入適量清水  黃豆燉排骨 材料：黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙 做法 1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。 2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。 3.老姜去皮切片備用。 4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。  百合蜜棗湯 材料：豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。 做法： 1.豬肺買回來后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈。 2.將整個豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲。 綠豆蓮子鴿子湯 材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙 做法： 1.材料備好。 2.將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。 3.煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。 4.蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。 5.50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。 6.再煮5分鐘，撒入鹽即可。  冬瓜老鴨湯 食材：老鴨、冬瓜 輔料：香芹、姜絲、魚露 冬瓜老鴨湯做法： 1、鴨肉洗凈后剁成大小合適的塊塊，待用;起鍋熱鍋后加入少量食用油微火煸香姜絲，然后改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，并逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝干多余油份，鴨肉有腥味，干鍋炒過的鴨肉，燉湯更香郁。 2、冬瓜洗凈后，用到削去皮，刮肉切大塊待用。 3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋里。注入適量水，上蓋后，開大火煮20分鐘左右。 4、高壓鍋放氣后，投入冬瓜，加魚露調(diào)味，再上蓋，大火煮5分鐘。熄火，排出鍋內(nèi)氣體后，裝碗撒入香芹～ 注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務(wù)必多加些姜一起煮。 雪耳豬骨湯 材料：排骨300公克，干白木耳30公克，老姜30公克，水700㏄，鹽1小匙 做法 1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。 2.白木耳泡水至漲發(fā)，剪去蒂備用。 3.老姜去皮切片備用。 4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可 苦瓜瘦肉湯 ：清熱，健腸胃 用料：苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量 制法：(1)苦瓜洗凈去核，切成小塊;瘦肉洗凈切片。 (2)用適量清水，先放苦瓜;用猛火煮滾，見苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油鹽調(diào)味便可。 功效：苦瓜味苦、寒，含多種氨基酸，明目解毒。 蘿卜蓮子豬舌湯 材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。 蘿卜蓮子豬舌湯做法： 1.蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡; 2.豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂; 3.把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。 人身體也容易上火，這個時候，褒些湯對于人的身體是很有好處的哦，上面這幾個清熱下火的湯對與容易上火的朋友來說可以多喝一點。慢慢調(diào)養(yǎng)身體，降火效果相當(dāng)不錯的喲。 |
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