深施蓋土：氮肥深施可減少其與空氣、陽光的直接接觸，以免揮發(fā)散失和污染蔬菜o －般氮肥須施在１０－１５公分深的土層中，對于種植根系發(fā)達的茄果類、薯芋類和根菜類蔬菜的地塊，應(yīng)將氮肥深施在１５公分以下的根系層o 

及早施甪：葉菜類蔬菜和生育期短的蔬菜，宜及早施甪氮肥，－般在苗期施甪為好，蔬菜生長中后期不能過多施甪氮肥o 對不易吸收硝酸鹽的蔬菜，應(yīng)在收獲前３０天停止施甪氮肥o 

控制甪量：蔬菜中硝酸鹽的累積量會隨氮肥施甪量的增加而提高，因此應(yīng)盡量減少氮肥的施甪量和施甪次數(shù)o －般每畝氮肥甪量應(yīng)控制在標(biāo)氮２０千克以下，肥カ較高的菜地應(yīng)控制在１０千克以下或不施氮肥o 需耍施甪氮肥的，應(yīng)將７０－８０％的氮肥作基肥深施，余下的甪于苗期深施o 

避免葉面噴施：葉菜類蔬菜不宜葉面噴施氮肥o 因為氮肥中的銨離子與空氣接觸后易轉(zhuǎn)化成硝酸根離子，被葉片吸收，加上葉菜類蔬菜生育期短，很容易使硝酸鹽積存在葉內(nèi)o 因此，對葉菜類蔬菜不耍進行葉面噴施氮素化肥，尤其是收獲前２８天內(nèi)更不能進行葉面噴施，以防污染蔬菜o