隨著人們生活水平的改善，茶葉產(chǎn)量的提高，造成大量低檔茶葉滯銷積壓。如何尋找出路，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化，下列幾點(diǎn)開發(fā)動(dòng)態(tài)值得重視與借鑒。

　　1．茶料食品的開發(fā)

　　當(dāng)前，一股“吃”茶風(fēng)正由海外波及國內(nèi)，從茶果凍、茶果脯、茶糖果、茶心巧克力等小食品到茶心面包、茶掛面、茶湯包等方便食品，應(yīng)有盡有、琳瑯滿目。

　　茶料食品的開發(fā)并不復(fù)雜。以茶果凍為例，將低檔茶葉及其茶末、茶梗碾成粉狀，配入瓊脂粉、海藻粉、果膠粉、鹽等各種添加劑，攪拌混合，冷凍膠化處理便得成品。成本不高，口感甚好。

　　2．茶葉飲料開發(fā)

　　以低檔茶葉濃縮液加工各類飲料是開拓消費(fèi)的又一方向。先是熱水浸提，再減壓濃縮、冷凍干燥得到的速溶紅茶，時(shí)下即風(fēng)靡國際社會(huì)。

　　現(xiàn)代生活方式要求飲茶簡(jiǎn)便，一些茶葉晶、茶露、茶塊紛紛應(yīng)市。此外，還有茶汽水、茶香擯、茶啤酒等，因其低脂低糖、富含微量元素，大有后來居上之勢(shì)。

　　3．茶葉保健品漸露頭角

　　茶的營養(yǎng)保健功能眾所周知。有效開發(fā)其食療、藥用價(jià)值，生產(chǎn)摻有中藥成分、具有防病治病效果的山植茶、獼猴桃茶、減肥茶、護(hù)肝茶、汁等前景看好。茶葉中諸多芳香物質(zhì)能益思去煩、殺菌避邪。由碾碎的粗老茶末與蕎麥殼、麥飯石、薄荷、菊花等輔料配制的藥枕，消暑驅(qū)蚊，俏銷海外。