奶茶店做咖啡的不多，很多人覺得速溶咖啡的味道不如現(xiàn)磨的。不過中國人真正會喝現(xiàn)磨咖啡的不多，更多的是喝加奶的咖啡飲料。

受消費者喜愛的馬來西亞“白咖啡”，最暢銷的是各種口味的奶咖，都屬于速溶咖啡。所以奶茶店用速溶咖啡粉，再搭配其他原料也能做出味道不錯的咖啡來。

經(jīng)典的卡布奇諾、拿鐵都會有一層奶沫?，F(xiàn)在我們也可以用奶茶店常用的奶蓋來做成泡沫，創(chuàng)造出屬于奶茶店版的奶咖。

卡布基諾

速溶咖啡粉    15g

奶精    30g

果糖    40g

熱水    350ml

奶蓋    100ml

將咖啡粉、奶精、果糖放入量杯內(nèi)，加熱水至400ml，攪拌均勻后，倒入杯中，加奶蓋即可。

奶蓋制作

奶蓋粉     70g

奶精       100g

濃縮奶油   180g

熱水       250g

冰塊       250g

將奶蓋粉、奶精混合后加熱水攪拌至完全溶解，加冰塊攪拌至完全溶解后，加奶油攪拌均勻。用打蛋器，開最大檔攪拌5分鐘，倒入容器。放入冰箱冷藏1個小時，即可使用。