訂餐電話：027-65660471

烤全羊是由北方游牧部族傳入的中原的，原本是蒙古王公貴族用來招待上等賓客的。而現(xiàn)在，隨著飲食文化的發(fā)展，烤全羊已成為人們非常熱衷與喜愛的一種食物。在武漢，到了這個季節(jié)，烤全羊那是火的不得了，雄哥他們今天找的一家，味道那肯定不用說，關(guān)鍵是他屋滴有自己的養(yǎng)殖基地，您可以現(xiàn)挑現(xiàn)殺現(xiàn)烤，吃得放心，吃得實在。

這烤羊啊最好挑山羊，體重最好在20斤到40斤之間，這樣的羊烤出來口感最好。好了，挑好羊子后，接下來您再等待個三四個小時，就可以享受到美味的烤全羊了。不過有人又問了，我么樣確定老板烤的那只羊就是我挑好的那只呢?莫慌撒，您接到看。

挑好羊之后會有一個鎖掛在上面，鑰匙您拿走，吃的時候您再來打開，這樣可以保證羊子是自己挑的那只。他家烤全羊烤得是外焦里嫩、口口是肉，這烤全羊是可以一羊兩吃的，烤全羊吃得差不多的時候，再用羊肝、羊肚、羊血等內(nèi)臟和各種蔬菜在羊湯火鍋里涮著吃。

地址：武昌區(qū)友誼大道聯(lián)盟路鐵機(jī)集團(tuán)旁邊

公交路線：乘公交到友誼大道華城廣場站下車步行可到

荷清水香烤全羊20多個蒙古包擺放在空曠的場地上，一眼望去，仿佛到了蒙古草原。

荷清水香烤全羊都是活羊現(xiàn)烤，不用腌制，直接上烤架烤炙，期間不停的翻轉(zhuǎn)，直至烤到8成熟，刷上農(nóng)家菜籽油，慢慢的全羊變成金黃的色澤，師傅再撒上秘制的調(diào)料，在這之前，什么作料都不用給，讓羊的本味得以最大的呈現(xiàn)。烤出來的全羊顏色漂亮、外焦內(nèi)嫩，還要入味，純粹靠烤羊師傅的經(jīng)驗和火候的拿捏。30多個烤爐一字排開，可同時烤30只羊。最大的蒙古包可以容納200人同時進(jìn)餐。

電話：027-87109917、027-87109877

電話：027-86887117 027-86889116

靠近中南財經(jīng)政法大學(xué)南湖邊上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看見一小院內(nèi)煙氣裊裊，一股熟悉的烤羊肉的香味飄入鼻中。慢慢走近，可以看見烤羊師傅在不停的翻轉(zhuǎn)著烤得焦黃的肥羊，時不時用刷子熟練的往羊肉上刷著各種調(diào)料，羊油嗤嗤的落入下面的碳火中，頓時口水橫流，食欲瞬間被激起……他家的羊子可是活殺現(xiàn)烤，羊子就圈養(yǎng)在院內(nèi)，想吃哪只就點哪只。整只、散點都行。吃完烤全羊，新鮮的羊血、羊肚、羊肝、羊腸等免費送給您下火鍋。一大鍋熱氣騰騰的羊湯端上來，喝一口，讓你從頭暖到腳。大口吃肉，大碗喝湯，一羊兩吃。

在余莊回民燒烤啊，不吃它屋里羊肉那是算你白來了?？镜淖套套黜懙难蛉猓錾舷銡鈸浔堑淖稳?，肉香混合著孜然的香氣，讓這個夜色也變得格外的迷人和濃郁。

武漢做燒烤的不計其數(shù)，但做出名聲的卻不是蠻多。燒烤這種烹飪方式相對簡單的食物而言，對食材的要求其實是很高的。

余老板說它屋里所用的肉，全都是從內(nèi)蒙空運過來的。成本也算不低。有些人吃羊肉，蠻怕羊肉的膻味，余莊回民燒烤屋里有一種獨門秘籍專門去除羊肉膻味，那就是把洋蔥剁碎和雞蛋攪在一起，把新鮮的羊排腌制一下。除了洋蔥和雞蛋的奇妙組合，余莊回民燒烤屋里還有一項尖板眼，也蠻值得一說。他家用的孜然是純孜然，打了殼子的。粗孜然容易卡到牙縫里。而且用粗孜然打殼的方法更能提升孜然的香味，烤肉高頭撒上一點，說不香那肯定是假話。莫看現(xiàn)在余莊回民燒烤屋里生意火爆，回想當(dāng)年靠一根扁擔(dān)打拼天下的場景，余老板也是感慨蠻多。余老板說自己做過扁擔(dān)，挖過地腦殼，當(dāng)過保安，干過司機(jī)。生活的磨礪讓這個河南漢子變得更加堅毅和成熟，憑借著中原人不服輸?shù)捻g勁，余老板一步一步走到今天，可謂是成功了。但現(xiàn)如今，他心里卻又冒出個更大的夢想。余老板說：余莊是我家鄉(xiāng)村莊的名字，我把它注冊了我的店名。我想把余莊人都帶到武漢來共同發(fā)展，盡量讓他們脫困。吃水不忘掘井人，致富不忘眾鄉(xiāng)親。我們且不論余莊回民燒烤味道模樣，光沖著余老板這個人就該點贊!

人均消費：50

營業(yè)時間：早七點到晚十二點

地址：武昌區(qū)自由路41號小張烤魚2號門面(近戶部巷)

義氣羊肉粉

武漢第一家紅湯羊肉粉

一般羊肉粉是白湯羊肉粉，以清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁著稱。而雄哥推薦的這家名叫義氣羊肉粉的小店，號稱是武漢市面上第一家做紅湯羊肉粉的，那他屋里紅湯羊肉粉到底是個莫味道咧?

這種紅湯，還不是我們自己在家里紅燒羊肉的那種湯。老板說，這湯頭是他專門跑到外地克偷師回來滴，算是秘制，里面還加了秘制辣椒醬，這可跟我們一般在武漢市面上吃到的不一樣哦。

這個秘制辣椒吃起來除了有點辣，還有點苦，里面放了26種香料和中藥材，雖然都是我們常見的材料，但是放的順序和比例，老板說那可大有講究，絕不能透露半分。光是辣椒粉，就要放兩種。一種是用來提香味的，另一種是提辣味的。

光是辣椒醬就有這么多講究，聽得雄哥他們是嘖嘖稱奇。老板還說了，他們家燉羊肉里面還加入了一樣特別的東西，這里面除了羊肉還有另外一種肉，那就是五花肉。

紅燜羊肉里面加五花肉，這個做法真還不多見。羊肉本身有很重的膻味，老板說加入五花肉之后，不僅中和了膻味，還提升香味，可謂是一大創(chuàng)新。

吃了羊肉粉難免有點膩，喝一杯他家的明星飲品——魂米漿來解解膩。第一口的感覺像小時候喝的米湯，第二口就能嘗到花生漿的味道，米湯和花生漿的比例是3：1，把花生汁和米湯混在一起，既清爽解膩又有營養(yǎng)。

地址：武漢市武昌區(qū)洪山側(cè)路東三路公交站附近

電話: 027-83607186

人均:60元

電話：027-82736839

人均消費:70

這家店的羊肉粉味道不錯，粉很筋道，湯濃肉香。分大中小三個分量。老板是個年輕人，墻上有很多食客的留言，還是挺有氣氛的。

食客點評：今天晚上不想吃飯，這家很近，然后平時下班看到很多人在里面的吃，于是就過來了，羊肉湯的味道不錯，粉比較粗，口感Q，很好，總體來說還算不錯。

營業(yè)時間：6點—22點

三眼橋店地址：三眼橋北路武商量販旁

利濟(jì)北路店地址：武勝路72號泰合廣場旁

烤全羊不錯，和牧羊莊圍爐現(xiàn)烤不一樣，羊是烤好再端上桌，老板幫忙給撕成小塊，客人用手抓著吃，外焦里嫩，相當(dāng)美味。還送四道涼菜，搭配起來吃不會膩。

賣的不錯的有烤羊肉串，羊肉卷也不錯，很新鮮。小菜也還不錯，價位不是很高，想吃的時候可以常去。

電話:027-84792626

每一個顧客都是沖著這里地道的京味涮肉來的。東來順用的是景泰藍(lán)傳統(tǒng)炭鍋，據(jù)說光一個鍋的造價就要上千，鍋里燒無煙碳，溫度非常高，所以才有鮮肉入水即熟，味正肉嫩的效果。東來順以白水為湯底(其實就是白開水)，佐以麻醬小料調(diào)味，這邊的芝麻醬非常的香，據(jù)說是從北京統(tǒng)一配送過來的，同時還有糖蒜可以當(dāng)小菜吃——據(jù)說腌制糖蒜的方法是秘方，吃著又甜又脆，非常開胃;羊牛肉都是手切的，有人覺得鮮味十足，也有人覺得太厚了，但其實很容易就可以燙熟，而且久煮也不老，很美味。

東來順還兼做其他京菜，北京烤鴨的原材料也是從北京派送的，在武漢算得上是非常地道!而且價格也不貴，吃完烤鴨可以把鴨骨頭要著回家煲湯。

烤羊肉串也是手切羊肉現(xiàn)做的，烤得外焦里嫩，肥瘦搭配得剛剛好， 分量也足，一串就夠一個姑娘吃飽了了。

推薦：涮羊肉、羊肉串、羊肉餃子

人均：80元

電話：027-84891048

撈旺豬肚雞入駐武漢兩年來，陸續(xù)開了九家店。撈旺之所以在武漢能夠快速發(fā)展，與其老板的經(jīng)營理念和對產(chǎn)品質(zhì)量的高要求不無關(guān)系。每公斤100多元的海南白胡椒，他們舍得用。派專人去云南收購當(dāng)?shù)氐奶胤N菌類，雞棕菌、竹蓀。今年內(nèi)蒙的高端羊肉品牌烏蘇牧一進(jìn)入武漢，他們品嘗之后果斷挑選了兩款高端產(chǎn)品、上腦羊肉、高鈣羊肉。盡管這兩款產(chǎn)品的單價達(dá)到80元/公斤。有資深好吃佬說：“要吃好東西就去撈旺?！?/p>

138 2324 9382

1998年，沿江大道還沒整修，美食也未升溫，它家已帶著暖暖的涮羊肉率先“落座”。隔年，店里砌起磚爐，掛爐烤填鴨，一賣就是10年。

涮羊肉和北京烤鴨順理成章成了“鎮(zhèn)店寶”。有趣的是，羊肉、烤鴨一律明檔供應(yīng)，開放式廚房令師傅切肉、烤鴨的一招一式都收進(jìn)客人眼里。

涮羊肉唱主角，進(jìn)門卻聞不到羊肉膻味，只有燒熾的板炭焦。后廚每日有3口大爐專門燒炭。百合、枸杞、蝦仁、紫菜入清水，化腐朽為神奇變清湯。清湯涮肉，味鮮而正。涮羊肉是不足6月的羔羊，片薄、紅白相間，略帶油。經(jīng)冷卻溫度(0—4℃)放置12-24小時二次排酸的精羊肉毫無膻味，切成纖細(xì)的卷，肉質(zhì)柔軟、易熟爛。

涮羊肉，不妨先點一盤羊尾，使清湯帶油香。羔羊肉和精羊肉交替而食，辨別個中滋味的細(xì)節(jié)。肉過幾尋，再涮內(nèi)臟或青菜?！皩挏?、猛火、色變速起”是涮羊肉要訣。湯越多煮沸越?jīng)Q，吃時保持湯面滾沸，休息時將銅爐頂封火蓋關(guān)小，控制爐火。

涮羊肉滋味美，一則考驗肉質(zhì)，二來看重蘸料。羔羊純腿肉是今年新供，價位較高。后腿肉鮮紅，滾著一圈白邊。白的是羊油，吃來更滑軟。蘸料中花生醬、芝麻醬分量足，香氣撲鼻。

羊肉餡餅是特色。外酥內(nèi)軟、皮薄，淺淺咬下肉餡立現(xiàn)。熱乎乎、油黃湯汁先跑出來，吹涼吸一口，羊肉味慢慢透出。一個餡餅份量足夠2個人吃。有羊肉大蔥、羊肉西葫蘆、羊肉白蘿卜幾種口味。

羊肉餃子也有款特別味道——羊肉酸菜餃子。酸菜是北方“擠大白菜”(大石頭壓制)，酸味濃。這種餃子只有冬天才有。

推薦：涮羊肉、羊肉餡餅、羊肉餃子

人均：80元

人均：40元

如果說這吃羊肉，您家不喝羊肉湯，那絕對算不上吃到了真正的羊肉。

郭氏胖胖羊屋里做湯，選用的是地道的淮北山羊，還哈是一些兩到三個月左右的乳羊。說到燉湯，胖胖羊屋里的做法就更有講究，因為每一鍋湯，他們都是用小火扎扎實實燉上6個小時，就憑這熬制的時間，你家們就可以想象，這湯的味道一定不會差到哪里克了。

建設(shè)八路店地址:青山區(qū)建設(shè)八路21號 86846181

靜安路店地址:武昌靜安路鐵路公安對面

電話： 027-83911577

這開鍋羊肉，原來就是涮羊肉，但是這一家屋滴的涮羊肉跟別家還真不一樣，他屋滴熬出來的羊肉湯，選料特別有講究。

他家用的是小綿羊羔，和多種中草藥一起熬制，味道全部融入其中，每天熬制新鮮的湯底，從不過夜。

用羊骨熬湯，羊腿、羊排在鍋里煮個2、3分鐘就可以吃了，羊腿細(xì)嫩鮮美，不蘸醬料都蠻好吃，手抓羊肉肥瘦相間，非常好吃，烤的羊肉、羊腰、羊排保持了原汁原味，超贊，羊肉包子，餡料鮮香。

推薦：開鍋羊肉 108元

人均消費：35—40元

硚口店：硚口區(qū)漢西一路

“魚”、“羊”合起來就是“鮮”，羊肉鮮嫩武漢饕客早有領(lǐng)教，但羊蝎子的美味卻從去年起漸為人知。羊蝎子是從頸到尾的羊脊椎骨，橫切面看成“丫”字，形似蝎子而得名。

俗話說吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。這吃羊，不得不說的就是這羊蝎子，那絕對是羊肉中的精品。羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，其選用內(nèi)蒙古地區(qū)5到6個月大的羔羊，經(jīng)過泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序，其味微麻微辣，不柴不膩，不僅融合清湯羊肉火鍋的營養(yǎng)精華，還有現(xiàn)代火鍋的麻辣風(fēng)味，更有暖胃壯陽補(bǔ)身體的功效哦。

羊蝎子有精蝎子、通蝎子兩種，精蝎子靠近羊脖，肉多。選綿羊龍脊骨，膻味比山羊小。聞香，羊肉味重，吃肉，卻品不出“羊”味。原來羊蝎子與中藥、花椒、辣椒同煮，鹵香與肉香同在。羊蝎子先鹵再上高湯煮，肉爛，一撕即松，容易啃。入味羊蝎子加湯、涮菜，久煮味不淡反濃。有食客特意將煮過羊蝎子的湯水打包，回家煮熱干面吃。湯底亦有講究，魚架、雞架、羊骨24小時熬出，濃稠不油膩。啃羊蝎子前喝清湯，暖身暖胃。嗜辣可點辣湯，中藥調(diào)制辣醬，辣味柔和。打底海南冬瓜比本地冬瓜結(jié)實，吸湯不奪味。除了羊蝎子，還有羊排、羊棒骨，一律香酥有味，勾起“大啃”的欲望。

推薦：羊蝎子火鍋、金蝎子、烤羊排、羊腿骨

人均：45元

電話：13071272301