紅燒肉是很多家庭宴席上的首選菜肴，寓意吉祥如意，來年紅紅火火。雖對廚房新手來說，紅燒肉做起來有一點點難度。我這次是選了腐乳紅燒的做法，對紅燒肉的
做法進行改良，難度大大降低。向大家極力推薦。除了做團圓菜，平時家常菜下飯，也未嘗不可，做起來
簡單呀。
食材：五花肉400g
調(diào)味：腐乳100g，蔥1段，姜4片，蒜4瓣，老抽1茶匙
做法：
1、五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調(diào)和均勻，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒備用；
2、鍋里倒入少量的油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油；
3、倒入調(diào)好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉；
4、約燉40分鐘左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。
小貼士：
1、放入五花肉后，小火煸炒，可將肉中的肥油煸出，致使最后五花肉的口感沒有那么膩；
2、我用的是海匯寺的腐乳，色澤沒有那么紅艷，所以又加了老抽提色，用王致和的紅腐乳，就不需要再加老抽了；
3、腐乳有足夠的咸度，所以無需再加鹽。
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