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魚頭豆腐湯的做法,魚頭豆腐湯怎么做好吃,魚頭豆腐湯的家常做法

 wangliya 2015-01-14
魚頭豆腐湯是最普通不過的湯了，但是要煎好魚頭對于新手來說一定要有耐心和膽量。因為油溫比較高，沒有瀝干水分的話，那么就會油花四濺，就會燙傷。而我往往是急著翻面，這樣很難煎出黃黃的魚頭來。

    魚頭豆腐湯很重要的買點是奶白色的湯汁，要燒出奶白色的湯汁其實也挺簡單：1、熬湯時間長，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了。(收起)

食材

  • 主料

  • 魚頭

    400g

  • 嫩豆腐

    400g
  • 輔料

  • 油

    適量

  • 鹽

    適量

  • 味精

    適量
  •  
步驟
魚頭豆腐湯的做法步驟1

1.準(zhǔn)備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調(diào)味料：鹽、味精、色拉油適量，

魚頭豆腐湯的做法步驟2

2.將洗凈的魚頭瀝干水分，

魚頭豆腐湯的做法步驟3

3.起油鍋，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭，

魚頭豆腐湯的做法步驟4

4.煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，

魚頭豆腐湯的做法步驟5

5.等湯奶白色了放適量的鹽，

魚頭豆腐湯的做法步驟6

6.適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。

小貼士
1、熬湯時間長，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色，
2、要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了，
3、煎魚頭的油溫可一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了，
4、個人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。(收起)

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