1. 把材料準(zhǔn)備好，稱好重量。

2. 用三十毫升的三十度溫水化開酵母，記住酵母不要下太多，兩克就足夠，下太多發(fā)酵后粉會(huì)變酸，化開后靜置五分鐘。

3. 把150毫升的水和白糖煮開，晾涼，剩余的150毫升用來開米漿，順一個(gè)方向攪拌。然后把糖水也下到米漿水中，繼續(xù)攪拌，最后把酵母水也下到米漿水中。

4. 在米漿碗里蓋上保鮮膜，讓其發(fā)酵兩到三小時(shí)，像這樣冒泡了就說明發(fā)酵成功。夏天常溫下發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，冬天三個(gè)半小時(shí)，發(fā)酵時(shí)間太長的話粉蒸熟酸味好大的，記住啦！

5. 在碟子上抹上玉米油，把米漿倒上，用大火蒸二十分鐘。

6. 放涼后切件。

7. 可用相同方法，做黃糖糕。