面皮、面筋、油條自己做！干凈衛(wèi)生，吃的放心??！用心良苦
愛吃涼皮嗎?
干凈衛(wèi)生自己做











作法如下：                 小編：9999道私家菜（QQ：2393134653）


1、面團一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然后蓋上濕布醒半小時。
[url=http://user.qzone.qq.com/2393134653/]2、準備清水，開始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混濁時候就倒到另外一個大點的容器里，換清水繼續(xù)洗，在水中，可以隨意揉捏，不斷的洗，直到換的清水不在混濁，最后剩的這一小坨就是面筋了。

                                                








3、把面筋攤在籠屜上，大火蒸10分鐘即熟～～～
4、然后把面筋切成小塊，備用～～～
5、洗面時換下的混水要經(jīng)過至少3小時（時間越長越好）沉淀，水漿分離，最好放在冰箱里冷藏，分離效果會更好，用勺子輕輕撇去上面的清水～，留下粉漿，攪拌均勻，準備蒸涼皮了。





      







6、在粉漿沉淀期間，準備調(diào)料：姜蒜水－－姜蒜末加純凈水調(diào)勻、黃瓜切絲、辣椒油、香油等。
7、平底盤（鐵盤或搪瓷盤），必須是平底的，上抹薄薄一層油






8、要用比平底盤大的鍋燒開水，用湯勺舀1－2勺面漿，厚度依個人喜好，蒸過一兩張就熟練了，把平盤放到水上蒸，用透明的蓋子蓋上，期間最好不要打開蓋子。大火蒸2－3分鐘，透過蓋子看到面漿凝結(jié)、透明并鼓大泡就好了。





9、蒸好一張后把盤底放到冷水上冷卻，以便于揭下涼皮。做好的涼皮每張上要抹油，防止粘連～～～






10、涼皮切成一指半寬的條，加入面筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器里攪拌后盛到盤子里。






筋道爽滑、酸辣可口的涼皮就成功了



















































媽媽喜歡吃油條，外面炸的不敢常吃，隔上個把月的才吃上一回，自從咱會做健康油條了總想做給父母親吃，可是離的幾千里的路，我是有這個心卻又無能為力。這次趁著給媽媽的美味活動特制作了這個國宴油條，隔著網(wǎng)絡(luò)讓親愛的媽媽瞧瞧，是不是很想吃哦？不急哦，我把配方告訴您，您就可以做出美味的油條來了。我的QQ是 337667922喜歡護膚,養(yǎng)生，喜歡情感日志，美食護膚豐胸,教育孩子相關(guān)知識的朋友可以加一下
幾天前炸的油條咱就給它命名為配方一吧。因為這一做健康油條不打緊，網(wǎng)上出來好幾個看著中意的方子，看著是又酥又香而且各有特色。篩選了幾個方子有空就做了，也好從中總結(jié)一下制作出符合咱自己口味的油條來。


    這個油條剛炸出來的時候皮是酥脆的里面是綿軟的，入口香味濃郁不同于配方一，比配方一更暄軟，老公說這個好吃。一般不干活的人都會找茬，活不干挑毛病可有一套本事著那。


配料：面粉500克  鹽4克  泡打粉11克   牛奶11克   黃油50克   雞蛋1個   水275克左右
制作方法：









1、所有材料放一起頜成光滑的面團，初醒10分鐘。
2、取出面團按壓折疊后搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。








3、案板撒上面粉將冷藏后的面團放在上面，面團的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段。
5、間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。
6、稍微拉抻兩頭捏緊。







7、油溫200度炸制。面團浮起后，用筷子反復撥弄油條，使其快速膨脹浮起。

8、炸至金黃色時撈出控油。
測試油溫：油鍋底部冒小泡泡，但不能冒煙。此時丟一塊小面團到鍋里立即浮起，說明油溫剛好，可以炸了.

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