秋季空氣有時會變得很干燥，人們?nèi)绻蛔⒁馄綍r的飲水量，就很容易出現(xiàn)上火的情況，應(yīng)該在這個季節(jié)健脾養(yǎng)胃。

　　一、藥膳方

　　1、紅參苓術(shù)燉牛腱

　　紅參味甘微苦性平，能大補元氣、補脾益肺、生津安神，凡氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用。云苓味甘淡性平，健脾利水，寧心安神。白術(shù)味甘微苦，性溫，健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘，能補中益氣。

　　2、扁豆苡米燉雞腳

　　雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。將雞腳去衣洗凈飛水，再與洗凈的藥材一起放進燉盅內(nèi)，加清水300毫升，隔水燉2小時調(diào)味后服用。營養(yǎng)分析：扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為最。

　　3、紅參石斛竹絲雞

　　紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進燉盅內(nèi)，加清水300毫升，武火隔水燉2小時即可。營養(yǎng)分析：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥。

　　二、藥茶方

　　4、蘿卜茶

　　白蘿卜100克，茶葉5克，少量食鹽。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味，再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁，不拘時飲用。有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。白蘿卜營養(yǎng)豐富，含鈣且有藥用價值，可清熱化痰，配茶飲用能清肺、化痰濕，少加食鹽既可調(diào)味，又可清肺消炎。

　　5、銀耳茶

　　銀耳20克，茶葉5克，冰糖20克。先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘后取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火、潤肺止咳之功，適用于陰虛咳嗽。銀耳有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津之效。銀耳配冰糖可助滋陰潤肺、止咳化痰之力，配茶葉取其消痰火于利濕之中，兼有消炎之功放。

　　6、姜蘇茶

　　生姜、蘇葉各3克。將生姜切成細(xì)絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。

　　三、藥粥方

　　7、白果腐竹粥

　　很多人不清楚白果是什么，白果也叫銀杏。營養(yǎng)價值特別高?！“坠?2克，腐竹50克，粳米100克。將白果去殼去心，同腐竹、粳米同煮為稠粥，可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;腐竹為豆制品，營養(yǎng)豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓、婦女帶下等癥。

　　8、鯽魚糯米粥

　　鯽魚在全國各地哪里都有賣，糯米可以補中益氣還有暖脾胃的作用。鯽魚1-2條，糯米30-45克，姜片適量，煲粥服用。煮粥時最好將紗布縫成袋狀，把鯽魚裝入與糯米同煮，以免魚骨掉進粥里。糯米同樣能補中益氣、緩中和胃;鯽魚有和胃實腸、通陰利水之功用。

　　9、百合銀耳粳米粥

百合銀耳湯很多人都喝過，特別是女性朋友們。但是這款粥很多人就沒吃過了。銀耳5-10克，先浸泡發(fā)漲;粳米100克，新鮮百合60克，加入適量冰糖同煮，有清心潤肺之功。粳米有較好的健脾胃、補中氣的功能;銀耳養(yǎng)胃生津;百合則潤燥除煩，對熱病后余熱未盡、慢性咳嗽、胃陰不足等癥狀較適合。