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黍的一個變種。桿上有毛，穗散而聚，子實(shí)而不粘。在陜北“糜”念mi。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陜北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米。農(nóng)民日常生活中，主要以食黃米為主，黃米饃饃也是此米做成。民謠中有“黃米干飯熬酸菜，人人見了人人愛”。
來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（27）陜西省》
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