鐘碧芳

　　枸杞全身都是寶，兼具藥用及食用價值，因為它藥性溫和，富含多種營養(yǎng)成分，可久服而對身體無害，因此備受歷代醫(yī)家與養(yǎng)生者喜愛。早在漢代枸杞就被記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，且被喻為“養(yǎng)命仙藥”。

　　一、枸杞的五大功效

　　枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精養(yǎng)血、明目、潤肺止咳的作用，適用于多種疾病的治療。

　　1.保肝降壓肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞中的有機鍺等物質(zhì)能保護肝臟，抑制脂肪在肝臟中囤積，促進肝細(xì)胞的活化作用，修護受損的肝細(xì)胞。

　　2.抑制過敏反應(yīng)研究指出，枸杞能增強網(wǎng)狀細(xì)胞的吞噬功能，并對促進乳酸桿菌的生長有相當(dāng)大的幫助，能有效調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，緩解過敏癥狀，對過敏性鼻炎、慢性鼻炎、氣喘等癥狀，有抑制功效。

　　3.保護心血管具有清除人體自由基的作用，能有效保護心臟血管內(nèi)皮，維持血管的彈性；同時，可抑制心跳，對調(diào)整心律不齊有很大的幫助。還參與維生素A合成，含有的鐵元素可促進造血功能。另外，其所含維生素B1、B2、C與鈣，對眼睛健康有好處。

　　4.強精壯體枸杞中的枸杞多糖等物質(zhì)，對生殖系統(tǒng)具有保護作用，特別是能促進性激素的分泌，可以有效治療婦女不孕，治療男性精子稀少及精子活動力不足等癥狀，適量食用，可補氣強精、滋補肝腎。

　　枸杞對身體較虛弱的人、術(shù)后及容易感冒受風(fēng)寒的人，都很適合使用，一年四季都可搭配任何食材入菜。因為枸杞屬于中性偏熱的補品，感冒發(fā)燒、呼吸道受感染、扁桃腺發(fā)炎、腹瀉等炎癥患者，最好先別吃，等身體好一點時再服用。

　　二、枸杞藥膳舉要

　　1.枸杞豆?jié){粥：

　　材料：枸杞30克、豆?jié){50毫升、粳米100克。

　　做法：先將枸杞洗凈，放入鍋內(nèi)；將粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水1000毫升熬煮。米熟后加入豆?jié){攪拌即可食用。一日分2次早晚食用。

　　功效：補益肝腎，和養(yǎng)胃氣。適用于身體虛弱、久病、手術(shù)后調(diào)養(yǎng)，以及性功能障礙、腰腳無力者。

　　禁忌：炎癥與有內(nèi)熱者。

　　2.枸杞紅棗湯

　　材料：枸杞30克、紅棗8克、蜂蜜20毫升。

　　做法：先將枸杞洗凈，浸泡10分鐘后放入鍋內(nèi)。紅棗洗凈去核，放入鍋內(nèi)。加水500毫升，熬煮20分鐘后，加入蜂蜜拌勻即可食用。一日分為2次服。

　　功效：補肝滋腎、養(yǎng)血明目。適用于肝腎陰虛引起的頭暈目眩、視力減退、耳鳴耳脹、腰膝酸軟、脫發(fā)及腸燥便秘。

　　禁忌：慢性胃腸炎、腹瀉者少服。

　　3.枸杞黃芪雞

　　材料：枸杞50克、黃芪50克、雞1只(約600克)。

　　做法：將枸杞洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將黃芪洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將雞洗凈剁成兩半，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水1000毫升，熬煮50分鐘，待溫即可食用。分3日吃完，早晚趁溫服食。

　　功效：益氣血、填精髓、補氣升陽、固表止汗。適用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良的貧血。

　　禁忌：感冒、發(fā)燒、急性支氣管炎者禁服。

　　4.枸杞粥

　　功效：有補益腎氣、養(yǎng)肝明目的作用。適宜于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、久視昏暗或老?a target="_blank">糖尿病患者。枸杞子30克，粳米200克同煮，米熟粥成，四季均可服用。

　　禁忌：凡脾胃虛弱便溏者慎服。

　　5.枸杞人參飲

　　材料：枸杞15克、人參6克、蜂蜜20毫升。

　　做法：將枸杞洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將人參洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。加水500毫升，文火熬煮20分鐘，加入蜂蜜拌勻即可食用。日分2次食用。

　　功效：滋補肝腎、益精明目。適用于糖尿病及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽痿遺精。分2次早晚溫服。

　　禁忌：感冒、發(fā)燒者禁服。