作為一個在中山待了多年的吃貨，怎么可能不知道鴿子有什么吃法，畢竟在這個地方鴿子可是一個地方特色美食，石岐乳鴿可是在珠三角出了名的好吃的。

鴿子是一種滋陰壯陽、養(yǎng)血補氣的上等佳品，其味道非常鮮美且老少皆宜。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。中青年人吃可強身健體，保持精神充沛；產(chǎn)婦及營養(yǎng)不良的兒童吃可滋補氣血。除此之外，鴿子肉含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)及豐富的蛋白質(zhì)且易于人體的吸收，還可改善人體機能。因鴿子其營養(yǎng)效果非常好，對于人們又非常多的益處，常被稱為天上的“參”。

鴿子的使用方法非常多，鴿子煲湯，常常會與一些滋補藥材一起，起到滋補氣血的作用。那么，鴿子煲湯用什么材料一起煲才能既好吃又能強身健體、延年益壽呢？

鴿子肉可與一些滋陰補血、益氣養(yǎng)血、補虛及可增強免疫力的藥材一起煲湯，如：紅棗、枸杞、黨參、黃芪、山藥等。夏季食用鴿子往往會搭配土茯苓，土茯苓鴿同樣也是一道美味。下面就來介紹一下鴿子的養(yǎng)生食療方：

藥膳鴿子湯—準備鴿子一只、當歸一根、枸杞20粒左右、紅棗5顆、姬菇10朵、干山藥10片。將鴿子洗凈切成小塊，加入開水及適量料酒煮五分鐘，撈起。將適量水燒開后放入鴿子、姜片、蔥段、黃芪、姬菇、當歸、干山藥以文火燉煮一個半小時后放入大棗再燉半個小時，最后五分鐘時放入枸杞，加入適量鹽調(diào)味即可。此湯中當歸具有和血補血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥、抗癌防老、增強免疫的功效；枸杞可滋補肝腎、清肝明目；紅棗可補中益氣、養(yǎng)血安神；山藥可益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎等。此湯有益氣補血、補虛損之功效，尤其適用于身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、食欲不佳及貧血的人群食用。

枸杞黃芪燉鴿—準備鴿子一只、枸杞30克、黃芪30克。將鴿子洗凈去除內(nèi)臟切塊，放入大碗內(nèi)加入適量清水，再放入黃芪、枸杞，隔水蒸一個小時，待鴿子熟后放入適量的調(diào)料，一次吃完即可。此湯對于病后體虛，中氣不足，體倦乏力，面色不華，盜汗，貧血等癥均有療效，可每三天吃一次效果更好。

天麻鴿子湯—準備鴿子一只、生姜3片、枸杞20克、天麻10克。將鴿子洗凈切塊，放入熱水中焯水備用，加入生姜、鴿子、天麻及適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時候，加入適量鹽、枸杞即可。此湯可補益肝腎，健脾胃，補氣，補腦，祛風(fēng)通絡(luò)，滋腎固精等功效，尤其適合頭痛的人群食用。