做 法:炸口 味:奶香味難 度:初級(jí)入門人 數(shù):2準(zhǔn)備時(shí)間:15分鐘烹飪時(shí)間:<15分鐘 黃金芝士土豆球的主料:土豆270克 黃金芝士土豆球的輔料:色拉油適量、面包糠適量、食鹽適量、黑胡椒適量、雞蛋適量、芝士片適量、奶粉1大勺 黃金芝士土豆球的做法:1、土豆帶皮放蒸鍋里蒸熟,筷子能輕易插入即可 2、將土豆去皮后壓成泥 3、加入奶粉,繼續(xù)壓 4、加入少許黑胡椒粉 5、加入少許鹽 6、繼續(xù)壓壓壓,壓到能輕易翻成團(tuán)即可 7、取適量土豆泥到手上,壓成餅狀或團(tuán)起一小窩,將芝士碎放入 8、將其包好后搓成圓形 9、沾上蛋液 10、再放入面包糠中滾上一圈 11、依次做好其余土豆球 12、鍋內(nèi)倒適量色拉油,燒至七成熱,將土豆球放入(小火) 13、等球浮起翻動(dòng)幾次 14、炸至淡金黃色撈出,依次炸好其余土豆球 15、將油用大火燒開,將土豆球放在漏勺里一個(gè)個(gè)放到油里再?gòu)?fù)炸一下,幾秒鐘就OK哦!別炸的顏色太深了 16、裝盤,趁熱即食 溫馨提示:1.土豆泥一定要經(jīng)過(guò)反復(fù)壓過(guò)后才會(huì)更加有黏性,口感上也會(huì)更加地細(xì)膩 2.搓成球時(shí)手可能會(huì)比較粘,可以稍稍在手上沾點(diǎn)水 3.放入芝士碎后一定要包緊,揉圓,不然在炸至過(guò)程中芝士會(huì)漏出 4.面包糠最好選用這種比較細(xì)膩的,這樣炸出來(lái)的土豆球更加漂亮,口感上也更好 |
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