清涼水晶肘
時間:2012-08-14 09:36來源:www. 作者:大眾菜譜 點擊:1114次
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材料：豬后肘一只、蔥、姜、花椒、蒜頭
調(diào)味料：鹽、雞精、料酒、
做法：
一、將豬肘洗凈，入開水焯過撈出
二、乘熱，鉗凈毛
三、將豬肘放進高壓鍋，放水沒過豬肘，
四、姜拍碎、香蔥打結(jié)和花椒一起放進調(diào)料包，放進高壓鍋、烹入料酒
五、出氣后，燒三十分鐘
六、取出豬肘，去骨重新放回鍋，取出調(diào)料包，放入鹽、雞精調(diào)味后再燉十分鐘
七、連肘帶湯一起倒入長方形保鮮盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷凍三個小時）
八、吃時取出切半公分的厚片，與放了蒜末的香醋一起上桌即可
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