上個(gè)月，素食星球介紹了全世界最大的屋頂農(nóng)場(chǎng)——紐約布魯克林農(nóng)場(chǎng)。今天，帶你參觀上海的屋頂農(nóng)莊——天空菜園。讓屋頂這個(gè)城市中的消極空間因親手種的菜而變得積極起來(lái)，“天空菜園”以一種類似農(nóng)業(yè)地產(chǎn)的生意圓了都市人的田園夢(mèng)。

“天空菜園”的想法在2012年上?？破臻_放日的講座上被提出，靈感來(lái)自于美國(guó)紐約市中心的“布魯克林農(nóng)莊”——一群熱衷綠色環(huán)保的年輕人在美國(guó)紐約市中心一座倉(cāng)庫(kù)的樓頂所開辟的一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。今年3月，位于上海七寶凱德購(gòu)物中心屋頂?shù)奶炜詹藞@正式開業(yè)。

消費(fèi)者只需每月支付50元的租金，就能獲得一個(gè)V-BOX種植箱的菜地，蔬菜種苗與日常養(yǎng)護(hù)，會(huì)有專業(yè)人員提供。到5月份，七寶凱德購(gòu)物中心的屋頂已經(jīng)有超過(guò)600個(gè)種植箱被出租出去。天空菜園圓了很多都市人的田園夢(mèng)，V-BOX。我們來(lái)看天空菜園背后的故事。

朱勝萱 天空菜園創(chuàng)始人

“自從16歲到省城昆明讀大學(xué)時(shí)離開了耕作的土地，我覺(jué)得自己的記憶、夢(mèng)想，對(duì)味道、氣味和觸覺(jué)的感受，從來(lái)沒(méi)有離開過(guò)我的家鄉(xiāng)?！痹谝黄S筆中，朱勝萱這樣寫道。這位來(lái)自云南農(nóng)村的景觀設(shè)計(jì)師、上海世博會(huì)景觀工程設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人對(duì)于田園始終有一份特殊的情懷。2010年底世博項(xiàng)目結(jié)束，加上動(dòng)了一次大手術(shù)，朱勝萱從緊張的工作中稍稍解放，他想，是時(shí)候讓心中一直藏著的田園夢(mèng)付諸實(shí)踐了?！拔蚁嘈旁谶@座城市里，還有很多人有著與我一樣的情懷，我要為他們找到一個(gè)能夠傾訴這份情懷的地方?！?/p>

一邊是寸土寸金的城市，一邊是充滿了泥土芬芳的田園，面對(duì)現(xiàn)實(shí)與理想之間的溝壑，朱勝萱需要找到一條通道。景觀設(shè)計(jì)師的身份讓他能夠以不同于常人的視角去觀察這座城市，很快他找到了圓夢(mèng)的舞臺(tái)——城市中大量閑置的屋頂。

將眾多的閑置屋頂變成田園、種上蔬菜，從技術(shù)層面來(lái)說(shuō)并不是件困難的事，做好足夠的防水措施，鋪上專門的輕質(zhì)土，再加上一套排水灌溉系統(tǒng)，一個(gè)天空菜園就誕生了，到2012年，這樣的菜園逐漸被他放到了一些工廠和商務(wù)樓的屋頂上。

然而對(duì)朱勝萱來(lái)說(shuō)，這只是夢(mèng)想的起點(diǎn)，要讓這座城市千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)閑置的屋頂都變成田園，他必須解決一個(gè)問(wèn)題：如何為天空菜園打造一套成熟的商業(yè)模式。畢竟，此前這些項(xiàng)目的成功很大程度上仰仗與物業(yè)方理念上的契合，但要大規(guī)模復(fù)制、推廣，就必須有一個(gè)讓參與各方都能從中獲得實(shí)際利益的商業(yè)模式。

“當(dāng)時(shí)的想法就是與大型的 Shopping Mall 合作，利用它們的大面積屋頂建設(shè)天空菜園，在出租菜地的同時(shí)，還在屋頂開設(shè)諸如兒童教育、果蔬餐飲等一系列的業(yè)態(tài)?！敝靹佥嬲f(shuō)。

但很快，這樣的想法就遭到了挑戰(zhàn)：盡管技術(shù)已經(jīng)成熟，但當(dāng)時(shí)固定式種植的模式并不是個(gè)討巧的做法。對(duì)物業(yè)方來(lái)說(shuō)，在自己的屋頂上用黃沙水泥建起一個(gè)固定的種植區(qū)域，這終究不容易接受；而對(duì)朱勝萱來(lái)說(shuō)，這種建設(shè)固定工程的方式也使他面臨更多風(fēng)險(xiǎn)：如果項(xiàng)目建成之后沒(méi)多久即因?yàn)榉N種因素被終止，之前的所有投入將血本無(wú)歸。

較之技術(shù)層面遇到的挑戰(zhàn)，政策上的困難顯得更為棘手，如果說(shuō)單純?cè)谖蓓敺N菜還處于政策許可的范圍，那么諸如兒童教育、餐飲服務(wù)等業(yè)務(wù)在屋頂上經(jīng)營(yíng)是否符合政策規(guī)定，就成了巨大的疑問(wèn)，這一政策空白給整個(gè)項(xiàng)目帶來(lái)的巨大不確定因素讓朱勝萱放棄了這樣的模式。

首先做出調(diào)整的是種植技術(shù)，既然固定式的種植方式不利于商業(yè)運(yùn)營(yíng)的推進(jìn)，朱勝萱決定轉(zhuǎn)而使用一種更為便捷靈活的種植模式。為此他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)專門開發(fā)了一款名為V-BOX的生態(tài)種植箱，這一款種植箱除了能夠借助虹吸原理在無(wú)需電源與人工操作的情況下進(jìn)行灌溉之外，更關(guān)鍵的價(jià)值在于可以隨時(shí)裝卸、隨處移動(dòng)，此前固定式種植模式對(duì)各方造成的障礙頓時(shí)消失。

克服了技術(shù)上的挑戰(zhàn)，選擇什么樣的經(jīng)營(yíng)方式便成了唯一的問(wèn)題。考慮再三，朱勝萱最終還是決定采用一種看上去最為簡(jiǎn)單的“地主模式”，即先與Shopping Mall的物業(yè)方簽訂協(xié)，按照前3年免費(fèi)、之后按一定比例進(jìn)行收益分成的方式，獲得一塊屋頂10年以上的使用權(quán)，然后以種植箱為單位，將一塊塊位于屋頂?shù)男⌒〔藞@以一定的價(jià)格租給消費(fèi)者。

“這一模式避開了之前困擾我們的政策風(fēng)險(xiǎn)，而對(duì)于物業(yè)方來(lái)說(shuō)，天空菜園的存在無(wú)疑也能為其帶來(lái)一批具有相當(dāng)消費(fèi)力的客流?！敝靹佥嫦肓艘蝗Γ@樣的模式最令他滿意。

然而很多團(tuán)隊(duì)成員卻不認(rèn)同他，“這個(gè)模式太簡(jiǎn)單了，別人若要模仿簡(jiǎn)直是太容易了!”這些疑問(wèn)成了朱勝萱的家常便飯，但他仍然顯得很淡定。他坦言，作為一個(gè)賺不到什么大錢的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，其對(duì)于資本的吸引力顯然有限；即使有人想要涉足其中，諸如V-BOX種植箱之類的前期研發(fā)投資成本無(wú)疑也是一個(gè)壁壘。但拋開這一切，單就實(shí)施天空菜園項(xiàng)目的初衷而言，朱勝萱并不認(rèn)為被人模仿是件壞事，“等以后城市建筑的屋頂都布滿了天空菜園的時(shí)候，人們談起這件事情都會(huì)記得最初是朱勝萱做起來(lái)的，這不是很好嗎”。

夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的美好結(jié)合，讓朱勝萱顯得興奮，他說(shuō)只要再有5個(gè)類似的屋頂，整個(gè)項(xiàng)目就能實(shí)現(xiàn)盈利?！坝浀脦臀覀円黄饋?lái)找到合適的屋頂!”他希望帶來(lái)更多的天空菜園，圓更多的都市田園夢(mèng)。