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【圖文】涼拌炸醬面的做法大全,怎么做如何做好吃

 南來北往的游子 2014-11-04

涼拌炸醬面

小美私房菜 發(fā)表于2012-07-28
涼拌炸醬面的做法
“天氣悶熱悶熱的，沒有一點(diǎn)吃飯的欲望， 實(shí)在想不出要吃什么，于是接受了我家小可愛的建議，說媽媽我要吃面條，于是突然想起從前做的炸醬面很受家人歡迎，改良一下，把熱面改成涼面，把炸醬改成微辣的， 配上青蔥和黃瓜絲，果然老公和寶貝都超贊。”
標(biāo)簽： 微辣 燒 十分鐘 簡(jiǎn)單 主食
主料
  • 面條(適量)
調(diào)料
  • 肉餡(適量)
  • 蔥伴侶大醬(適量)
  • 綥縣豆瓣醬（紅油）(適量)
  • 姜末、蔥末、油、清水(適量)
廚具
  • 炒鍋、煮鍋
  • 1
    準(zhǔn)備半碗肉餡，就超市里賣的那種三肥七瘦的肉餡即可
  • 2
    將蔥伴侶大醬倒入碗內(nèi)，約兩湯勺，綥縣豆瓣醬（紅油）也倒入碗內(nèi)，量可根據(jù)個(gè)人喜好，我家寶貝小，我只放了1/2蔥伴侶的量，若愛吃辣的同學(xué)們，可以多放些，味道會(huì)更爽口。在將鹽適量，雞精適量放入，倒入兩湯勺清水?dāng)噭?/div>
  • 3
    準(zhǔn)備好蔥末和姜末
  • 4
    炒鍋內(nèi)放入適量色拉油，加熱至七八分熱
  • 5
    將蔥末和姜末一并放入熱油鍋內(nèi)煸炒出香味
  • 6
    將肉餡倒入小火煸炒至變色
  • 7
    將調(diào)好的醬倒入炒好的肉餡中，加半碗清水小火熬制
  • 8
    炸醬熬至肉與湯汁比例差不多時(shí)便可出鍋，香噴噴、辣吱吱的炸醬出鍋咯
  • 9
    煮鍋內(nèi)放入適量清水煮開，放入面條小火煮至面條熟透，以用筷子輕輕一夾便斷為準(zhǔn)
  • 10
    煮熟的面條不要立即撈出放入冷水里，這樣面會(huì)有回生的感覺，要將開水鍋連同面一同在水龍頭下沖，慢慢的沖至面變涼
  • 11

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