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古早味

 舒活小舖 2014-11-04

 勾紮咪ㄟ喔~~~讚~

~~純天然的喔!~~

              老婆的古早味蛋糕做法製作概略步驟： 
  • 可以看到圖片中有六碗材料，特別要提的是將三個蛋打破，然後小心的將蛋黃及蛋白分離，就是圖中的一碗蛋白、一碗蛋黃。
  • 將60克的低筋麵過篩一次，這樣作出來的蛋糕口感較細密。

  • 將篩過的低筋麵放入一攪拌容器，然後加入一碗 "蛋黃" + 20克的細砂糖 + 30克的沙拉油 + 50CC牛奶之後開始拌成麵糊。

  • 用另外一個攪拌容器裝入一碗蛋白 + 30克細砂糖，然後用機器攪拌器慢速打成軟性泡沫狀，之後將機器調(diào)成高速打成硬性泡沫(倒過來不會滴下會往下成倒勾狀)

  • 所以從步驟三得到了蛋黃糊，步驟四得到蛋白糊，然後將蛋白糊倒入蛋黃糊用橡皮刀拌勻，拌至二色融為同一顏色即可。

  • 拌好的麵糊倒入蛋糕烤模，並將表面抺平整。

  • 我們家尚朋堂的烤箱先上下層預熱180度(提前十分鐘預熱)，之後將蛋糕烤模放入，記得放入之前將整個模子稍微敲一下，這樣麵糊會比較密實不會有氣泡，烤起來比較漂亮。

  • 設定 180度烤35分鐘，起鍋之前蛋糕會膨脹可以用手掌輕拍蛋糕表面看是不是恢復原狀，若是會代表彈性OK可以出爐了。


     出爐後倒扣放泠，以利脫模作業(yè)。

      美味的古早味蛋糕可以開動了。

大概的結(jié)果→→→→→→→

材料:

!!用圖片好讓大家比較好了解!!

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