   
      。雙12在網(wǎng)上買了瓶百利甜酒，同事說再等月底吃飯?jiān)匍_酒。實(shí)在等不及感受這奶油口味的酒了 ，于是我回家就開了瓶。聞起來好香，剛好趕上圣誕節(jié)，就用來做了蛋糕。和家人一起分享，美味極了，濃郁的巧克力味，搭上好吃的淡奶油，口味醇厚回味無窮。全家都說好吃哦~開始做的很失敗，家人一直吃的都是我做的殘次品，不過后來慢慢摸索到了經(jīng)驗(yàn)，也就成功了。謝謝家人一直以來的鼓勵(lì)，從來都是支持我的~材料：黑巧克力75克，黃油110克，紅糖75克，可可粉35克，百利甜酒140ml，雞蛋2個(gè)，鹽2ml，中筋面粉128克，泡打粉5ml，淡奶油400ml，細(xì)砂糖35克，巧克力屑適量，草莓5個(gè)。
做法：
1.黃油切小塊，黑巧克力切碎。
2.黃油，黑巧克力碎，紅糖，可可粉倒入小鍋里，加入百利甜酒。
3.把小鍋中小火加熱，不時(shí)的進(jìn)行攪拌，把巧克力液攪拌均勻無顆粒離火，放置至稍微冷卻。
4.利用這會(huì)時(shí)間，把面粉，泡打粉混合并過篩備用，給蛋糕模墊上油紙。
5.把雞蛋打散成蛋液，慢慢倒入稍微冷卻的巧克力液。
6.邊倒邊攪拌均勻，成光滑的巧克力液。
7.篩入面粉混合物。
8.用橡皮刮刀輕輕攪拌成巧克力面糊（不結(jié)塊，手法和戚風(fēng)蛋糕相同，忌過度翻拌）。
9.把巧克力面糊倒入模具里，放入提前預(yù)熱好的烤箱160°中層烘烤30-40分鐘左右。
10.草莓洗凈，部分切小塊做夾層備用。
11.淡奶油倒入盆里，加入細(xì)砂糖，用打蛋器低速攪打。
12.逐漸增加到中速，攪打至光滑有紋路即可。
13.巧克力蛋糕烘烤好后放置冷卻脫模，切成均勻的3片巧克力蛋糕片。
14.取一片蛋糕片，抹上適量的淡奶油。
15.放上適量的草莓丁。
16.放上第二片蛋糕片。
17.同樣的方法，均勻的抹上奶油夾草莓，蓋上第三片蛋糕片。
18.在巧克力蛋糕最外層均勻的抹上奶油。
19.巧克力蛋糕表面均勻的沾上巧克力屑。
20.擺上喜歡的裝飾，草莓就做好了。
小貼士：
1.小鍋中小火加熱期間，要不時(shí)攪拌成順滑的巧克力液，特別是要讓紅糖融化，可可粉不結(jié)塊。
2.巧克力液加熱要放置稍微冷卻，太涼巧克力液會(huì)有一點(diǎn)凝結(jié)不好攪拌，太熱加入蛋液會(huì)成蛋花。
3.篩入面粉用橡皮刮刀輕輕攪拌成巧克力面糊，手法和戚風(fēng)蛋糕相同，忌過度翻拌同理。
4.這款巧克力蛋糕口味濃郁，直接吃不要奶油也很好吃。把奶油裱花完成冷藏幾小時(shí)后吃口味也很棒。
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