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醬爆雞丁（做法附圖）*

 張美娃 2014-10-29
 

做法：
1.雞胸肉洗凈后去掉筋膜和脂肪切丁，加半勺鹽、半勺料酒、一勺淀粉抓勻，黃瓜洗凈后切丁
2.蔥白切段，甜面醬和大醬各10克，加半勺白糖和兩勺白開水調(diào)勻備用

3.鍋內(nèi)放比平時炒菜多一點的油，放入腌制好的雞丁炒至變色后盛出，利用鍋底的余油，爆香蔥段

4.將調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，小火炒香，放入變色的雞丁

5.放入切好的黃瓜丁，轉(zhuǎn)中火翻炒，待黃瓜稍變色后轉(zhuǎn)大火收汁，至醬汁均勻的裹在雞丁上即可出鍋 

 

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