醬爆肉丁的做法步驟 1. 黃瓜切丁  2. 胡蘿卜切丁，焯過  3. 肉切丁，放入料酒，蔥末，淀粉攪勻備料  4. 甜面醬2份、干黃醬1份、老干媽辣醬半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，攪拌均勻成醬汁  5. 蒜片熗鍋  6. 倒入肉丁翻炒將將變色  7. 倒入調(diào)好的醬汁，和肉丁一起炒，讓醬香入味  8. 放入黃瓜丁，胡蘿卜丁翻炒幾下，放入味精，出鍋 小貼士1：已有黃醬甜面醬，所以不用放鹽。2：做醬汁時別用水用料酒，白糖盡量多放做出來的醬香味才濃，放入少量老干媽辣醬做出來微辣更香。3：胡蘿卜焯過好和黃瓜同時下鍋炒，炒幾下就出鍋，千萬不能時間過長，這樣黃瓜才脆才香 |
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