播出時間：北京衛(wèi)視  2014年10月10日 下午 5:25

專家：北營養(yǎng)科主任孫明曉

也許您會說，肌肉這東西都是年輕人練的，上了歲數(shù)的人肌肉線條看不出來，其實，肌肉在咱中老年朋友身上起到了至關重要的作用，如果您不去練它，讓它一點點兒都真的退化沒有了，健康問題就真的來了。

  隨著年齡的增長，進入中年后人身體成分也會發(fā)生一些特殊的變化。一方面表現(xiàn)為肌肉質量和肌力逐漸喪失；另一方面表現(xiàn)為體內脂肪和內臟脂肪含量逐漸增加，少肌癥和肥胖癥同時存在，為肌肉衰減型肥胖。

 中老年人造成肌肉衰減型肥胖主要的原因之一就是飲食，其中最常見的錯誤飲食習慣就包括了：主食過多、脂肪過多和蛋白質攝入較少。

蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決于蛋白質的含量，而且還取決于蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養(yǎng)價值高。