這個(gè)十一長假我終于理性了，哪也沒張羅去，之前還蠢蠢欲動(dòng)的想了好幾個(gè)計(jì)劃，想全家一起去阿拉善大姑姐家，因?yàn)橥馍f那里的秋天最美，而我們只在冬天去過，但是老公說暑假剛見完姐姐一家，距離這么近再見面沒有新鮮感了，其實(shí)我知道老公就是怕麻煩姐姐一家，不然親人之間經(jīng)常能見到不是更好么？人家的姐姐家，人家說不去，我也不能硬要去，遂作罷。

    又一個(gè)想法就是既然老公不愿意出去，我就帶爸媽去北京吧，他們還沒有去過北京，而我只有寒暑假和十一有時(shí)間，寒暑假太冷又太熱，不適合帶老人出門，只有十一了。把這個(gè)想法跟老人一說，他們都說不想去，我知道他們其實(shí)是舍不得花錢，我當(dāng)然不在乎錢，為老人花再多的錢也是值得的，但是想到十一出行的人太多，也是很打怵，猶猶豫豫間，假期就開始了，這件事也便不了了之。后來看到十一期間北京故宮人滿為患的圖片，我又慶幸沒有帶老人去，不然就去看一些人腦袋，拍個(gè)照片都分不清誰是誰，也屬實(shí)沒啥意思。

   最后想還是帶孩子省內(nèi)爬爬山得了，翻翻報(bào)紙看旅游信息，似乎該去的都去的差不多了，一直想去鳳凰山，但是導(dǎo)游說，十一區(qū)鳳凰山的人太多，爬山都得排隊(duì)，排幾個(gè)小時(shí)常事，我想到那年去天華山還排了兩三個(gè)小時(shí)才上去，千山更是，如果路上再堵幾個(gè)小時(shí)，兩天時(shí)間都不夠干啥的。兒子現(xiàn)在也知道以學(xué)習(xí)為重了，說開學(xué)就要考試，作業(yè)還很多，哪也不想去了。這個(gè)提議老公最喜歡，這個(gè)懶人本來就不愛出門，就喜歡宅家，美其名曰哪也不如家里舒服。

   看來家里只有我有一顆不安分的心，合計(jì)他們都不愛出門，那我就自己回老家待兩天吧，跟鄉(xiāng)親們打打麻將也不錯(cuò)，可是那兩人表面上很支持我走，但是還要冷嘲熱諷一番，說我只要打上麻將就不管不顧，老公更是夸張的說我有一年冬天回家打麻將打到屁股被熱炕頭烙糊了都不知道，回家來還要他攙扶著去醫(yī)院。屁股被燙了這件事是有，但后面的絕對(duì)是老男人瞎編的，讓他這樣添油加醋，兒子聽了樂得直不起腰，兩人一唱一和的把我給干沒電了。

    后來怎么了？沒怎么，最后還是俺作為一個(gè)母親的責(zé)任感占了上風(fēng)，想到兒子幾乎差不多要天天上課，還要寫作業(yè)，學(xué)習(xí)任務(wù)那么繁重，當(dāng)媽的不能光顧自己逍遙不是么，即便學(xué)習(xí)上幫不了什么忙，但是給孩子做飯還是要得的，不然跟著他爹估計(jì)天天要外賣，我在家，最起碼大魚大肉都能吃上，包子餃子烙餅也都能吃上，估計(jì)在他們眼里，我也就這點(diǎn)作用了。

新三鮮包子：

面皮原料：面粉、酵母、水各適量，鹽少許，小蘇打適量

餡料：豬肉餡500克左右，青椒2只，芹菜、小白菜適量

調(diào)料：料酒、醬油、鹽、調(diào)和油、蠔油、胡椒粉、花椒粉、雞粉、蔥姜末

做法：

   1. 青椒、芹菜、小白菜都洗干凈，瀝干水分；

   2. 豬肉洗凈剁成肉餡；

   3. 青椒去蒂去籽，用擦板擦成絲；

   4. 用手將青椒汁擠到肉餡里，用來打水餡；

   5. 芹菜還有小白菜用開水燙一下；

   6. 撈出過冷水；

     7. 芹菜小白菜瀝干水分，剁成末；

     8. 豬肉餡里加入料酒、醬油、蠔油、鹽、蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、雞調(diào)和油等調(diào)料拌勻；

     9. 將青椒絲還有芹菜小白菜末放進(jìn)豬肉餡里拌勻，包子餡就做好了；

    10. 面粉加適量酵母粉、少許鹽，適量溫水和好，放室溫發(fā)酵，一般這個(gè)工作最先做，發(fā)面的過程就可以調(diào)餡了，餡料調(diào)好，面也發(fā)好了；

    11. 在面里挖一小坑，將調(diào)好的小蘇打水倒進(jìn)去；

    12. 將發(fā)面團(tuán)充分揉勻；

     13. 分好劑子，搟成中間厚四周薄的包子皮；

     14. 放上適量餡料；

     15. 捏成包子；

     16. 包子全部包好后，放置二十分鐘，讓其再次發(fā)起來；

     17. 冷水入蒸箱蒸二十分鐘；

     18. 時(shí)間到了之后，關(guān)掉電源，等三、五分鐘后就可拿出包子食用了。

美食心得：

1. 記住，豬肉餡自己剁的好吃，不要直接買肉餡或者讓肉販攪，怎么也要拿回家洗一洗呀；

2. 做肉餡的肉最好選那種三分肥七分瘦的，我一般選用梅花肉做肉餡；

3. 青菜餡一般比較愛出水，別把青菜汁水扔掉，用來打水餡更有味，比如這個(gè)餡，可以用青椒汁也可以用芹菜汁來打水餡，看你喜歡了；

4. 汆燙過的青菜撈出來要馬上過冷水，這樣能保持營養(yǎng)跟綠色，也不要燙太長時(shí)間；

5. 包子皮要搟成中間厚四圈薄，盡量稍厚一些，這樣蒸出來的包子才蓬松柔軟，不要過分追求皮薄餡大，沒有厚度的包子皮發(fā)不起來不好吃，除非你蒸的是小籠包；

6. 包子要冷水下鍋蒸，蒸好后也不要馬上開鍋，等三五分鐘再開，包子就不會(huì)回縮。

    這個(gè)餡料是我家?guī)讉€(gè)月以來最長吃的餡，將這幾種蔬菜放在一起做餡，源于立秋那天，我們這里有一個(gè)習(xí)俗就是立秋那天要吃點(diǎn)好的搶秋膘，受母親的影響，我們家立秋那天如果沒有特殊情況，就一定會(huì)包餃子。其實(shí)青椒、芹菜、小白菜都可單獨(dú)用來做餡，味道都不錯(cuò)，我也經(jīng)常將其中的兩種放在一起做餡，今年立秋那天，家里恰好這幾種蔬菜都有，我便忽發(fā)奇想，每種都用了一點(diǎn)來做餡，沒想到味道出奇的好，老公兒子都說那天的餃子特別好吃，于是乎，從那天之后，我家只要吃餃子必是這個(gè)餡。包子，在我看來，凡是能做餃子餡的都可以拿來做包子，只不過換了皮而已，所以吃包子也是這個(gè)餡。

    不過，蒸出來的味道跟煮出來的還有不同，蒸出來的更原汁原味一些，用老媽的話來講，就是“鮮靈”，于是，我便管這個(gè)餡的包子叫“新三鮮餡包子”。