銀耳杏仁鵪鶉湯

材料：鵪鶉1只，瘦肉150克，銀耳30克，北杏仁25克，南杏仁25克，無花果25克，姜適量，鹽適量。

銀耳杏仁鵪鶉湯的做法

1．將銀耳用清水泡發(fā)，洗凈。2.將北杏仁、南杏仁、無花果用清水洗凈，備用。

2.將北杏仁、南杏仁、無花果用清水洗凈，備用。

3．將瘦肉切成厚片，鵪鶉處理干凈，分別焯水。

4．將銀耳、北杏仁、南杏仁、無花果、姜放入清水鍋中煮沸。

5．放入鵪鶉及瘦肉，轉(zhuǎn)至小火煲3小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

特別提示：銀耳滋陰養(yǎng)胃、益氣和血，此湯具有潤(rùn)肺生津、化痰止咳、防治喉痛、潤(rùn)膚養(yǎng)顏之功效。

銀耳的營養(yǎng)價(jià)值1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力.