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下周二（9月22日）這一天 太陽幾乎直射地球赤道 因此全球各地晝夜等長 陰陽相半 晝夜均分 所以，我們把這一天叫做 【秋分】  秋分時節(jié)，人體陽氣由夏季的向外宣發(fā)轉(zhuǎn)為向內(nèi)收斂，出現(xiàn)陽氣減弱、陰氣增強的趨勢，易導皮膚緊繃、口唇干燥等“秋燥” 癥狀。因此，秋分時節(jié)要格外注意預(yù)防秋燥，飲食上要多給孩子吃一些清潤、溫潤的食物。 梨  梨，絕對是秋天最喜歡的親密愛人，有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，可以蒸食、煮湯，還可以搗泥做成梨膏，對肺熱、咳嗽、咽喉腫痛效果極佳。不過，梨性寒涼，寒咳、體質(zhì)虛寒的人不宜生吃梨。此類人群如果想吃梨，可將其與冰糖煮水或隔水蒸后食用。 銀耳  銀耳自古以來就是深受國人喜愛的滋補佳品，素有“菌中之冠”的美稱。因其口感、功效與燕窩接近，而價格卻很親民，所以又被稱為“平民燕窩”。銀耳性平，味甘淡，含有多種維生素和氨基酸、膳食纖維、銀耳多糖等營養(yǎng)成分，有潤肺、滋陰、潤腸、嫩膚的功效。中醫(yī)認為，銀耳潤而不寒，甘而不膩，是秋冬潤肺滋陰要品。 蓮藕  “荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”。藕生吃或榨汁飲用，可以滋陰潤肺、生津止渴、清熱涼血，對秋燥引起的口干、流鼻血、咳嗽等癥有作用。將蓮藕做熟，性由涼變溫，雖失去了清熱涼血的功效，但對脾胃有好處，可以健脾開胃、止瀉固精、養(yǎng)陰潤燥，是婦孺老少皆宜的滋補養(yǎng)生好菜。 鴨肉  秋分時節(jié)，天氣涼爽，人們的食欲也漸漸變好，肉類也就成為餐桌上的?？?。而燥熱的秋季則適合吃鴨肉。鴨肉性寒涼，味甘，能夠滋五臟之陰，清虛勞之熱，補虛利水，養(yǎng)胃生津，對陰虛失眠、肺熱咳嗽、大便干燥、小便不利等癥有利。并且每到秋天，新鴨最為肥壯肉美，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等，易消化，是秋季食療首選肉類。 山藥  山藥不僅是食材，在中醫(yī)上也是一味中藥?！侗静萸笳妗分羞@樣記載山藥：入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。秋季容易皮膚干燥，頭發(fā)枯燥，肌膚暗沉，而山藥能生津潤肺、降燥潤膚、滋養(yǎng)毛發(fā)，是這個時節(jié)潤肺去燥的絕佳食品。 柑橘  秋季是吃橘子的大好季節(jié)，這時的橘子不僅新鮮、可口、有營養(yǎng)，而且食用可以抵御秋季干燥的氣候。 石榴  顆粒飽滿的石榴口感酸甜，性溫，具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干的人，可以把石榴作為食療佳品。 柿子  柿子性寒，味甘、澀，鮮柿中含有較多的維生素及礦物質(zhì)，僅次于柑橘。 蘿卜  蘿卜性涼，味辛、甘，有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿和清熱解毒之效。 蘋果  蘋果性平、味甘，是健脾開胃的良品。粗纖維含量高的蘋果含有蘋果酸和鞣酸等，有收斂止瀉的作用。 除了以上食物外 小編再給大家推薦三道秋分養(yǎng)生湯 家長朋友們一定要抽空給孩子做哦 雪梨橄欖瘦肉湯 原料： 橄欖15克，雪梨50克，豬瘦肉100克，蜜棗1個。 做法： 1.瘦肉洗凈切成大塊，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水;雪梨切半去核，切成塊。 2.燉盅內(nèi)注入適量清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和姜片，放入鍋內(nèi)隔水燉煮1.5小時，加鹽調(diào)味即成。 功效：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和豬肉則能清熱潤燥，秋季常飲此湯，有清肺利咽、生津潤燥之效，可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等癥狀。 沙參玉竹老鴨湯 原料： 老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。 做法： 1.將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。 2.老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。 3.蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調(diào)味即可。 功效：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。 無花果排骨湯 原料： 排骨1根、無花果干12顆、甜玉米1根、胡蘿卜1段、食鹽少許、香菜1小根、清水800ml。 做法： 1.備齊用料，將買來斬塊的排骨洗凈后焯水至表面變色后撈出備用。將無花果干洗凈后用清水稍微浸泡，甜玉米洗凈切小塊，胡蘿卜洗凈去皮切片(我用模具壓出花形，可省略)備用。 2.將排骨、玉米、胡蘿卜、無花果干連同浸泡的水一起加入湯鍋中，再加入800ml的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢熬1小時，最后加入食鹽調(diào)味即可關(guān)火，裝碗后可擺上香菜作為裝飾。 功效：秋暑之后，湯飲上將多用雪梨無花果之類潤燥之物。中醫(yī)認為無花果性味甘，能潤腸止咳、清熱解毒，除了常用于咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它可抑制癌細胞生成，能提高機體免疫功能。 提醒： 秋分時節(jié)正是蟹肥膏黃的時候。但蟹類富含蛋白質(zhì)，還有很高的膽固醇，一旦進食過量便容易引發(fā)疾病。建議節(jié)制食用，淺嘗即可。 另外，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。 秋分時節(jié)，氣溫下降，人的新陳代謝和生理機能處于受抑狀態(tài)，易導致內(nèi)分泌功能紊亂，情緒低落，要保證孩子健康成長，還要讓孩子適當鍛煉，盡可能保持心態(tài)平和，樂觀向上，以適應(yīng)秋季收斂之性。 部分素材來源：健康四川 河南都市大醫(yī)生 北京日報 。轉(zhuǎn)自首都教育。以上圖文，貴在分享，版權(quán)歸原作者及原出處所有，內(nèi)容為作者觀點，并不代表本公眾號贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及版權(quán)等問題，請及時與我們聯(lián)系。 |
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