原料：豬瘦肉200克，榨菜200克，l綠辣椒一個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，料酒適量，胡椒粉適量。

　　制作方法

　　1、肉切成約大約6厘米長(zhǎng)的絲；榨菜切成絲，用溫水洗去咸味，瀝干水。

　　2、綠辣椒和胡蘿卜切絲備用

　　3、肉絲用料酒和胡椒粉腌制20分鐘

　　4、鍋燒熱，下少量油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白

　　5、下入辣椒絲和胡蘿卜絲翻炒至變色

　　6、下入榨菜同炒片刻，炒入味即可裝盤。 

　　1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。

　　2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的；

　　3、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；

　　4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；

　　5、榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解；

　　6、榨菜能開(kāi)胃健脾、辛愾添精、增食助神；

　　7、飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

　　【適合人群】：一般人群均可食用

　　1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用

　　2、孕婦要盡量少吃榨菜

　　3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食

　　4、慢性腹瀉者忌食。