中藥材種類繁多，藥用部位不同，其最佳采收的時間也不相同。所謂最佳采收期，是針對中藥材的質(zhì)量而言的。中藥材質(zhì)量的好壞，取決于有效成分含量的多少，與產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)和采收的年限、季節(jié)、時間、方法等有密切關(guān)系。為保證中藥材的質(zhì)量和產(chǎn)量，大部分中藥材成熟后應(yīng)及時采收。中藥材的成熟是指藥用部位已達到藥用標(biāo)準(zhǔn)，符合國家藥典規(guī)定和要求。藥材質(zhì)量包括內(nèi)在質(zhì)量和外觀性狀，所以中藥材最佳采收期應(yīng)在有效成分含量最高、外觀性狀如形、色、質(zhì)地、大小等最佳的時期進行，才能得到優(yōu)質(zhì)的藥材，達到較好的效益。
現(xiàn)根據(jù)前人經(jīng)驗，結(jié)合影響藥材性狀和品質(zhì)的因素及藥用植物生長發(fā)育過程中營養(yǎng)物質(zhì)貯失規(guī)律，按中藥材藥用部分的不同，對中藥材的最佳采收期簡述如下。

一、以根及根莖類入藥的中藥材品種 此類中藥材一般以根及根莖結(jié)實、根條直順、少分叉、粉性足的質(zhì)量較好，采收季節(jié)多在秋、冬、或早春，待其生長停止、花葉凋謝的休眠期及早春發(fā)芽前采收。大部分品種春季發(fā)芽前采收為最適時期，因為初春時藥用植物準(zhǔn)備萌發(fā)，根莖部貯存的大量營養(yǎng)物質(zhì)還沒有或剛開始分解，所以有效成分含量最高，營養(yǎng)物質(zhì)最豐富，質(zhì)量最好。但也有例外情況，如黃芪、草烏、黃連、黨參等在秋季采收，而太子參、半夏、附子等則以夏季刨收有效成分含量高，質(zhì)量好。現(xiàn)把部分品種最適宜的采收期分述如下（見附表），供參考。
附表
1.早春采收：甘草、丹參、拳參、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦參、遠志、甘遂、白蘞、獨活、前胡、藁本、防風(fēng)、柴胡、秦艽、白薇、紫草、射干、莪術(shù)、天麻、黃芩，南沙參、桔梗、蒼術(shù)、紫菀、漏蘆、三棱、百部、黃精、玉竹等。
2.秋季采收：黃芪、狗脊、防己、威靈仙、草烏、白芍、黃連、升麻、商陸、常山、人參、三七、當(dāng)歸、羌活、北沙參、龍膽、白前、徐長卿、地黃、續(xù)斷、黨參、香附、白附子、重樓、天冬、山藥、白及等。
3.冬季采收：大黃、何首烏、牛膝、板藍根、葛根、玄參、天花粉、白術(shù)、澤瀉、天南星、木香、土茯苓、姜黃、郁金等。
4.夏季采收：延胡素、附子、川烏、太子參、貫眾、川芎、白芷、半夏、川貝母、浙貝母、麥冬等。

二、以花入藥的中藥材品種
花類中藥材多在花蕾含苞未放時采收，質(zhì)量較好，如花已盛開，則花易散瓣、破碎、失色、香氣逸散，嚴(yán)重影響質(zhì)量。如，金銀花應(yīng)在夏秋花蕾前頭蓬大由青轉(zhuǎn)黃時，丁香在秋季花蕾由綠轉(zhuǎn)紅時，辛夷在冬末春初花未開放時，玫瑰在春末夏初花將要開放時，槐米在夏季花蕾形成時，采收最適宜，其有效成分含量高，質(zhì)量好。但也有部分花類中藥材品種需在花朵開放時采收，如月季花在春夏季當(dāng)花微開時，鬧羊花在4～5月花開時，洋金花在春夏及花初開時，菊花在秋冬花盛開時，紅花在夏季花由黃變紅時等，為最適宜的采收期。

三、以果實及種子類入藥的中藥材品種
果實類中藥材多在自然成熟或?qū)⒔墒鞎r采收較好；種子類中藥材應(yīng)在種子完全發(fā)育成熟、籽粒飽滿、有效成分含量高時采收較好。如火麻仁、馬兜鈴、地膚子、青箱子、五味子、王不留行、肉豆蔻、萊菔子、覆盆子、木瓜、山植、瓜蔞、苦杏仁、郁李仁、烏梅、金櫻子、沙苑子、草決明、補骨紙、胡蘆巴、枳殼、吳茱萸、巴豆、酸棗仁、胖大海、大風(fēng)子、使君子、河子、小茴香、蛇床子、山茱萸、連翹、女貞子、馬錢子、菟絲子、牽牛子、天仙子、枸杞子、牛蒡子、薏苡仁、砂仁、草果、益智仁等。對成熟度不一致的品種，應(yīng)在成熟時隨熟隨采，分批進行。如急性子、千金子等。

四、以葉入藥的中藥材品種
葉類中藥材品種宜在植株生長最旺、花未開放或花朵盛開時采收，此時植株已經(jīng)完全長成，光和作用旺盛，有效成分含量最高。如大青葉、紫蘇葉、番瀉葉、臭梧桐葉、艾葉等。

五、以全草入藥的中藥材品種
全草入藥的中藥材應(yīng)在植株生長最旺盛而將要開花前采收。如薄荷、穿心蓮、伸筋草、魚腥草、淫羊藿、仙鶴草、透骨草、馬鞭草、藿香、澤蘭、半枝蓮、白花蛇草、千里光、佩蘭、蒲公莢、茵陳、淡竹葉、石斛等。但也有部分品種以開花后秋季采收，其有效成分含量最高。如麻黃、細辛、垂盆草、紫花地丁、金錢草、荊芥等。
(洪軍 王干)
摘自：2004.2.18.6版《中國中醫(yī)藥報》

適宜春季采收的中藥材

　　中藥材種類繁多，其最佳采收期也不盡相同。由于中藥材的采收季節(jié)很強，所以適時合理地采收便成為保證藥材質(zhì)量、產(chǎn)量和農(nóng)民增產(chǎn)增收的關(guān)鍵所在。下面介紹適宜春季采收的幾種中藥材，供藥農(nóng)參考。

　　金銀花 “四月八，采銀花”。農(nóng)歷小滿前后，是采收加工的大忙季節(jié)。采摘應(yīng)掌握在花蕾裂嘴前進行，花蕾在上午8～9時開放，采收最好在清晨日出前進行，摘下含苞欲放的花蕾，這樣采摘產(chǎn)量高、質(zhì)量好。采收下來的花蕾可在平整無塵土的地方晾曬，也可撒到紗筐或秸稈箔上晾曬，每筐撒鮮花2～3kg，將筐南北向置于通風(fēng)向陽處?；ɡ偃鲩_要均勻，八成干以后方可翻動，否則花蕾變黑，降低等級。一次曬干的金銀花，過些日子要再翻一次，直至完全干燥，即可貯藏待售。

　　遠志 生長3～4年后，在初春出苗前或秋后地上部分枯萎后，挖取根部，除去地上殘莖及泥土，趁新鮮時選擇無病害根莖，然后按根莖的粗細分別加工。選擇較粗的根莖，用木棒敲打或用手搓揉，使其松軟，抽去木心，曬干即為遠志筒；選擇較細的根莖，用木棒錘裂，除去木心，曬干后稱為遠志肉；最細小的根莖不去木心，直接曬干的，稱為遠志棍。

　　貓爪草 塊根繁殖栽后生長1年采收，種子繁殖生長2～3年采挖，一年四季均可收獲，但以春季5月，冬季11月為宜。采挖時小心將全株挖起，剪去莖部及須根，掰下塊根、洗凈泥土，曬干后即成商品。

　　龍膽草 種植3年后開始采收，產(chǎn)量高、質(zhì)量好。春秋兩季均可采收，應(yīng)在植株枯萎至萌發(fā)前之間采收。采收時去掉地上植株，挖取地下根，去掉泥土。將龍膽根洗凈泥土，曬干或陰干，干至七成時將根條順直，捆成把，再陰干或曬至全干。以陰干為佳，其龍膽苦苷含量比曬干高一倍。

　　蒼術(shù) 春秋兩季均可采挖，但以秋后至春季苗未出土前采挖質(zhì)量較好。人工栽培的兩年即可采收，三年收最好。將根挖出后除去莖葉及泥土，曬至四五成干時裝入筐內(nèi)，撞掉須根，即成黑褐色，曬至六七成干時，再撞一次，直至大部分老皮撞掉后曬至全干時，撞第三次，到表皮呈黃褐色即成商品。

　　平貝母 5月下旬或6月上旬采收為宜。采用種子繁殖的以5～6年采收為宜；采用大號鱗莖繁殖的，2～3年收獲；用小號鱗莖繁殖的4年收獲。選擇晴朗天氣、土壤較干爽時進行采挖。先將貝母床上的莖秤割下，摟凈，之后用平板鍬把床上的表層覆土扒下翻到作業(yè)道上，貝母鱗莖要暴露時再用叉子翻出鱗莖，將符合加工標(biāo)準(zhǔn)的鱗莖挑出，剝下的鱗莖攤勻后，再把翻到作業(yè)道上的土重新蓋上即可。平貝母的加工主要是由火炕加工，即在室內(nèi)土炕鋪上一層過濾后的草木灰，然后鋪上3cm厚的鱗莖，再鋪上一層草木灰，然后加熱，溫度以50℃～56℃為宜，一晝夜即可干透。之后用篩子篩去草木灰以及須根泥土等，再炕或曬一次以驅(qū)除遺留的潮氣，即得到粗加工品。注意不要炕焦，也不能用水洗。

　　知母 春秋兩季均可采收。種子繁殖的以生長3年采收為宜，于4月中旬、5月上旬或10月上旬采挖，用鍬挖起地下根莖，挖出后用手掰掉殘莖和須根。曬干后即為毛知母，趁鮮剝?nèi)ネ馄窀?，為知母肉。采挖時要注意保持厚條，不要碰斷。

　　玉竹 一般在栽種后第三年收獲，于春季采挖，選雨后天晴，土壤稍干時，將莖葉割下，然后用齒耙順行挖取，注意防治把根莖挖斷、撞傷。挖起后，抖去泥沙，運回加工。加工方法：①生曬法。將鮮根莖大小分級后，放在陽光下暴曬3～4天，待外表變軟，有黏液滲出后，用竹蔞輕輕撞去根毛及泥沙，繼續(xù)晾曬，由白變黃時，用手搓擦或兩腳反復(fù)踩揉，如此反復(fù)數(shù)次，至柔軟光滑、無硬心、色黃白時曬干。夜晚待涼透后加覆蓋物。②蒸煮法。將鮮品曬軟后，蒸10分鐘，用高溫使其發(fā)汗，使糖汁滲出，再用不透氣的塑料袋裝好，約30分鐘后，用手揉或整袋用腳踩踏，直到色黃半透明為止，然后取出攤曬至干透。要防治搓揉過度，否則色澤變黑，影響質(zhì)量。

　　甘草 根段繁殖需2～3年采挖，種子繁殖約3～4年采挖。春季土層融凍至30cm以上時起收，由于春季氣溫逐日回升，蒸發(fā)量大，風(fēng)晾質(zhì)量較佳，帶泥土少，皮色外觀較好。起挖時盡量將主根與支根全部挖出之后，將主根與支根分割、整理、抖去泥土，按粗細分等、捆把、風(fēng)晾至質(zhì)脆即可出售。

采收時節(jié)直接影響藥材品質(zhì)

中藥材有效成分的形成與積累除了受遺傳因子的調(diào)控和環(huán)境條件的影響外，還受采收、加工、干燥方法、貯藏和炮制的影響，這其中采收便是一個十分重要的環(huán)節(jié)。藥材的采收期直接影響藥材的產(chǎn)量、品質(zhì)和收獲效率，適期采收對藥材的產(chǎn)量、品質(zhì)和收獲效率都有良好作用?？墒悄壳皩σ吧幉牡臑E采亂挖，導(dǎo)致資源日益枯竭，以致有些藥農(nóng)為了多采挖野生藥材，甚至不分時節(jié)或先于采收季節(jié)采挖藥材，致使藥材質(zhì)量受到嚴(yán)重影響，極大地影響了臨床的療效。即使人工栽培的藥材，由于缺乏對有效成分含量的跟蹤研究，一味追求產(chǎn)量，忽視了質(zhì)量因素，一定程度上影響了藥材的質(zhì)量。

　　1.采收根、根莖類藥材應(yīng)以秋冬或初春季節(jié)，植物地上部分枯萎后、比較適宜

　　因為此時植物處于休眠狀態(tài)，營養(yǎng)物質(zhì)消耗少，有效成分積累較高。丹參在第四季收獲其丹參酮及次甲丹參醌含量較其他季節(jié)收獲高2～3倍。石菖蒲揮發(fā)油含量在冬季高于夏季。又如牛膝根中甾酮含量在11月15日為最高為0．18％，同期，地上部分甾酮含量降到最低為0．018％，再如江蘇引種黃連，三年生生物堿含量最高，在秋季小檗堿含量達9．86％，但干重和生物堿的絕對含量很低，至第6年秋季時，小檗堿含量為6．36％，春季含量僅為秋季的一半，第7年小檗堿含量為6．32％．反而低于6年生，因此秋季采收6年生黃連最佳，此時藥材產(chǎn)量高，總生物堿含量也高，絕對含量達最高。還有，姜黃、郁金生產(chǎn)上常在1月采收。實際上兩者的姜黃素含量在10月份即達最高，郁金揮發(fā)油含量在10月份約75％，此時姜黃、郁金藥材外觀飽滿，顆粒均勻，說明生產(chǎn)上可提前采收。

　　元胡、夏天無、半夏、貝母等藥材地上部分枯萎較早，雖然地上部分開始枯萎，但是地下部分物質(zhì)合成積累仍較活躍，正處于增長期，因此宜在初夏或夏季采收。在初夏或夏季采收的白頭翁，總皂苷含量為開花前期(8．39％)＞開花期(5.78％)＞開花后期(4．69％)，因此在開花前采收較適，此時產(chǎn)量也高。野生柴胡醇溶性浸出物量隨生長期而漸降低，5月份最高，達23．95％，9月份含量最低為16．03％。栽培平貝母總生物堿含量雖在開花前期達最高(0．17％)，但此時藥材疏松，折干率最低，不宜藥用。8月中旬后的枯萎期。折干率只稍低于枯萎前期，含量卻高4倍以上，綜合兩因素，以絕對含量計算以8月中旬以后采收為最宜。類似的還有，桔梗以在6月末至7月上中旬期間采收最佳。以便得到高產(chǎn)量和高總皂苷含量的藥材；福壽草總強心苷含量在萌動期為最高(0．65％)，其次在花期(0．49％)及枯萎后期(0．50％)，綜合產(chǎn)量因素，以枯萎后期采收為佳；黃芪傳統(tǒng)上以4月底和10月底采收，經(jīng)測定黃芪甲苷含量在4月底和10月底時達最高為0.106%，同期，微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、Se也達最高，說明傳統(tǒng)的采收期是有科學(xué)道理的。又如亳白芍二年生采收，大小與三年生相差無幾，含量卻為三年生的二倍；四川中江產(chǎn)白芍,以6月中旬至7月中旬時謝花，葉開始枯萎時采收，此時藥材品質(zhì)好。芍藥苷絕對含量高；血水草在初春采收此時血根堿和白屈菜堿含量達最高以后逐漸下降，至6月為最低，原阿片堿含量變化卻很小；萱草根中蒽醌類和大黃酸含量在花前期較高；4年生以上細辛的根及根莖中揮發(fā)油在4、5、9三個月份中達最高；栽培黃芩根在8月末果實期黃芩苷含量最高。

　　2.葉類藥材多在植物生長旺盛期，開花前或果實成熟前采收

　　如大青葉、艾葉和荷葉等，此時植物光合作用最強，相應(yīng)的有效物質(zhì)合成積累的也多。中國沙棘葉中總黃酮含量以7月份最低，10月份最高。又如徐州產(chǎn)大青葉中靛玉紅含量在頭刀葉時為2.67mg，二刀葉時0.213mg，相差近十倍，生產(chǎn)上應(yīng)在頭刀葉時采收。朝鮮淫羊藿在5月份總黃酮及幾種主要黃酮苷類含量均為最高。7月以后明顯降低，總黃酮含量降至一半以下，淫羊藿苷含量不足最高含量的1/3。銀杏葉總黃酮含量以4月芽期最高達0.8937％．其次是10月的綠葉為0．6551％。但由于4月的葉產(chǎn)量極低，因此在10月葉落地時采收較合適、這與傳統(tǒng)的采收期相符，而且，9、10月份的銀杏葉中鈣含量最高達4．47％，鋅含量接近于零，Cu／Zn比值達最大為34080，這與銀杏葉的功效不無關(guān)系。也有研究表明傳統(tǒng)采收期并不盡合理的，如北京大興產(chǎn)羅布麻葉槲皮素含量8月份最高為0．0277%，10月份最低為0．0073％?？梢娫鹊?、10兩月傳統(tǒng)采收并不盡合理，應(yīng)改為7、8月份采集。又如桑葉，傳統(tǒng)以經(jīng)霜打后采摘。研究表明，霜前葉蕓香苷含量比經(jīng)霜桑葉高．霜前從8～10月蕓香苷含量逐漸升高，經(jīng)霜后的含量驟然下降．自然脫落葉的含量最低。丁香葉中主要有效成份含量在11月份最高為2．41％，10月份和9月份依次為2．15％和1．96%,但11月份丁香葉已枯黃，且與其它葉難以分清，不能保證藥材質(zhì)量，因此在9、10月采收最為適宜。香椿在清明前后抽出的香椿芽清香鮮嫩，是一種時令美食，測定表明此時芽中的總黃酮苷元含量最高達1．057％，5月份為0．816％，9月份最低。當(dāng)然也有含量變化不大的，如常綠的枸骨葉，熊果酸含量除4月份稍低外，在2、6、8、10、12月份的含量基本上一致。另外，有時甚至在同一天的不同時間采集，有效成份含量也不同。如薄荷，在開花盛期。此時葉片肥厚，葉反卷下垂，散發(fā)強烈香氣、油與腦的含量也最高。而且又以連續(xù)晴數(shù)天后每天于朝露干后至下午兩點采集的葉揮發(fā)油含量為最高，而在陰雨2～3天采收，揮發(fā)油含量降低3／4。艾葉以端午節(jié)前后幾天采收，揮發(fā)油含量最高，同一天中又以中午13:00采者含量最高為0．54％，8：00和20：00采者分別為0．48％和0．44％。20：00和13：00兩者采的含量相差達18．5％。

　　3.花類藥材多在含苞欲放或開放時采收

　　因為一般花類開放過久則色澤受到影響，有效成份含量也相應(yīng)的會減少。如金銀花、辛夷、丁香、槐米等皆在花蕾時采收。而玫瑰花、旋覆花、洋金花則要求在花初開時采收。如槐米、槐花的蘆丁含量分別為23．5％和13％。番紅花的番紅花苷含量在未開大時達最高為117．8％(以開花第一天為100％)，開花第二、三、四天含量逐日減少至11％、17％、25％，產(chǎn)量以第一天最高，綜合產(chǎn)量、質(zhì)量因素，番紅花必須做到當(dāng)天開花的一定要當(dāng)天采摘。紅花則在開花第三天采集最佳。杭白菊以花開放程度70％時采收最佳。此時重量極顯著高于50％和100％開放程度。揮發(fā)油、Ve、精氨酸含量等都相對較高。且色澤好、花瓣厚質(zhì)佳。這提示我們傳統(tǒng)的菊花、番紅花以花盛開時采收并不十分妥切。

　　4.果實、種子藥材

　　除較特殊的如覆盆子、青皮、枳實等以未成熟果或幼果采收外，一般以果實充分成熟或完全成熟時采收

　　如訶子以12月采收為宜．此時沒食子酸最高，為27．8％，鞣質(zhì)含量最高為56.47％,而10月和11月采的鞣質(zhì)含量分別為49．46％和51．91％。枳殼在直徑35～40cm時采收。品質(zhì)佳，產(chǎn)量卻提高了4倍。因此在此時采收最優(yōu)。五味子一般在8月采收。在9月份揮發(fā)油、總酸、浸出物，五味子素、百粒重等含量都大于8月份的含量，說明過早采收、質(zhì)量不好。

　　5.全草類藥材藥材多在植株生長充分莖葉茂盛時采收

　　如青篙在花前盛葉期采收。此時青蒿素含量最高。垂盆草的垂盆草苷含量從4月～10月份逐漸升高，從0．1％～0．2％。而春季則無。因此。10月份采收，才能對遷延性肝炎有較好的治療作用。白羊草在生長旺的7月份總黃酮含量均達最高，開花后的10月份、含量最低。荊芥的采收期比正常的來收期提前5～7天，揮發(fā)油含量卻比正常采收的提高20％。從質(zhì)量和資源合理利用方面考慮，多年生中麻黃，以種子繁殖在第3年采收為宜。野生和人工栽培的再生中麻黃應(yīng)兩年采收一次，且在10月份至次年的4月份休眠狀態(tài)時采收，麻黃堿含量最高。又如臭草除春季不宜采外，其他季節(jié)均是理想的采集季節(jié)。山東種植的黃花篙，在花蕾期青蒿素含量最高。

　　6.其它如皮類、莖木藤類藥材

　　大都遵循傳統(tǒng)采收經(jīng)驗，系統(tǒng)研究的不多。厚樸藥材含有的厚樸酚含量在凹葉型樹種中隨樹齡增加而變化不大；而在其他品種中．則隨樹齡的增大而迅速增加，12年后基本穩(wěn)定．提示我們種植12年以上的厚樸樹方可開始采收。又如動物類藥材，傳統(tǒng)上一般根據(jù)生長習(xí)性和活動規(guī)律來捕捉。如鹿茸在清明后45～60天鋸取，過時角質(zhì)化，不成茸。蛤士蟆于秋末的“冬眠期”捕捉。又如蜈蚣傳統(tǒng)在秋季來采收，蛋白質(zhì)、游離氨基酸及組織胺含量均高于春季，鎮(zhèn)痛作用也較春季強，但秋季捕捉難度大，商品不易干燥、貯藏；春季采收。在這些方面具有明顯的優(yōu)越性。礦物類藥則隨時可采。

　　綜上所述，采收藥材，既要考慮到因品種、產(chǎn)地不同而致采收時日不同，也要考慮到即使同一品種因治療目的的不同而可能有不同的采收期限。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的發(fā)展，很多藥用植物都有了新的適應(yīng)癥，這與藥材內(nèi)有多種有效成份的存在是分不開的，各個成份可能單獨或協(xié)同作用于治療目的。如鐵皮石斛，均含有生物堿、多糖和氨基酸等有效成份，對兩種石斛不同生長期的產(chǎn)量、有效成份含量及功效進行綜合分析．鐵皮石斛以清音明日為治療目的，應(yīng)在第4年采收，以增強免疫為治療目的，宜在第1或第3年采收．若兼顧上述兩者及產(chǎn)量、則最佳采收期限在第3年秋季?；羯绞差愃啤?br>
　　對于一些有效成分尚不明確或標(biāo)志性成分并非功能性成分的中藥材。除了傳統(tǒng)的采收期外。更應(yīng)運用生物活性鑒定法，通過藥理功效試驗，界定每種中藥材在其各個生長時期的藥理功效。同時考慮產(chǎn)量等因素。以生物效價最高時作為該藥材的合理采收期，才能確保臨床療效。

　　總的來講，具體到每個產(chǎn)地，每個品種。要具體分析，在綜合考慮有效成份的積累量、藥材產(chǎn)量和藥理功效等因素的基礎(chǔ)上，以有效成份絕對最大含量或最大生物效價作為采收的基本原則，同時考慮其他因素，綜合分析、比較，確定最適采收期。

秋季采收的十五種中藥材

　　防風(fēng)：１０月下旬至１１月中旬采挖。采挖時從畦的一邊順行深挖，露出根后用手扒出，防止將其挖斷。挖出后除凈殘莖和泥土，曬至半干時去掉毛須，再曬至九成干。按粗細、長短分別扎成０．５公斤重的小捆，再曬至全干即可。勿在強光下曝曬。
　　
　　山藥：１０月中下旬開溝采挖。采挖時勿使塊莖斷裂。挖出后去掉泥土，曬干即可。
　　
　　板藍根：霜降前后為最佳采收期。順坡向一邊挖開，選健壯、無病害的植株，稍微晾干，去掉枯葉、黃葉，從蘆頭處切開或剪開，根按大小分為兩等，葉不分等，晾干或曬干即可。
　　
　　半夏：９月～１０月采收。用小齒耙淺挖細翻，直徑為７毫米以上的（小于７毫米的留于土中作種）采收之后堆放室內(nèi)發(fā)酵、去皮、干燥。
　　
　　白扁豆：９月～１０月采收。將莢果采后曬干，用木棒敲打出種子，去雜質(zhì)、曬干即成。 連翹：霜降后果實由青色變?yōu)橥咙S色、即將開裂時采收。采回的果實曬干，除去雜質(zhì)，再曬至全干即成。
　　
　　丹參：１０月～１１月莖葉枯萎后采挖。選晴天較干燥時，先把根部周圍的土鋤松，然后把全根挖起，忌水洗。
　　
　　當(dāng)歸：１０月下旬植株枯黃時采挖。挖出全根（勿將根弄斷），抖去泥土，去掉須根及殘留葉柄，置于通風(fēng)或背陰處，待根部變?nèi)彳浐蟀创笮≡尚±M行加工。
　　
　　決明子：９月～１０月采收。當(dāng)莢果變成黑褐色時分批采收，最后割下全株，運回曬干，用木棒打下種子，除去雜質(zhì)，曬至全干。
　　
　　馬兜鈴：９月上旬至１０月上旬果實由綠轉(zhuǎn)黃時連果柄摘下，曬干即可。以黃色、果實完整、種子充實者為佳。
　　
　　柴胡：９月～１０月采挖。先割去莖稈（曬干后另作藥用），之后再挖出根部去凈泥土，曬干或烘干即可。
　　
　　百合：９月～１０月莖葉枯萎時采挖。選晴天挖取，除去泥土、莖稈和須根，將大鱗莖作為商品，小鱗莖留作種用。
　　
　　紫菀：１０月中旬葉枯黃時采收。先將枯葉割去，之后將根刨出，抖凈泥土，主根莖留作種用，放入窖內(nèi)埋藏，其余細根編成辮子，曬干。
　　
　　紫草：１０月采收。先將地上植株割掉，然后挖出地下根部，抖凈泥土，曬干。
　　
　　黃芩：９月～１０月采收。去掉莖葉，挖出根部，抖凈泥土，曬至半干，撞去外皮后迅速曬干或烘干。切忌雨淋，以堅實無洞、內(nèi)部呈鮮黃色者為上品

適宜秋冬季采收的野生根莖類中藥材

　　前胡 又名信前胡、土當(dāng)歸、野當(dāng)歸，為傘形科植物白花前胡和紫花前胡的干燥根。該品主產(chǎn)于浙江、湖南、江西和山東等地。野生于山坡向陽潮濕草叢中。于冬初至次年早春前均可采收。采收時將全株挖起，抖去泥沙，邊曬邊搓去須根；也可以在主根未干、須根干燥時，用腳踩去須根及梢，曬至足干。已開花的前胡，習(xí)稱“攤前胡”，其根癟瘦，頭部可見木質(zhì)殘莖，質(zhì)硬而脆，木質(zhì)化，不符合藥用要求。將經(jīng)加工曬干的合格前胡，裝入麻袋或編織袋置干燥處存放。商品以足干、條粗壯有肉，呈不規(guī)則的圓柱形、圓錐形或紡錘形，有分枝，長3～5cm，直徑1～2cm，黑褐色或灰黃色，上端有密集的細環(huán)紋，下部有縱溝及橫向皮孔，斷面不整齊、淡黃白色，形成層環(huán)紋棕色、射線放射狀，氣香、味微苦辛，質(zhì)軟、無須根、無蘆頭、無蟲蛀、無霉壞者為佳。
　　丹參 又名紫丹參、赤參、血參、紅根，為唇形科植物丹參的干燥根。該品主產(chǎn)于安徽、山西、河北、四川和江蘇等省，遼寧、河南、山東、浙江和福建等地也有產(chǎn)。野生于向陽山坡草叢、溝邊、路旁或林緣等處。秋冬莖葉枯萎后采挖。采收時把全株挖起，先曬至根部軟化，抖去泥沙，剪掉枝葉，攤開在太陽下暴曬至五六成干，把一株一株的根部捏攏，曬至八九成干后再捏一次，把須根全部捏斷，曬至足干。或在曬至半干時，堆悶“發(fā)汗”4～5天，再晾1～2天，使根條內(nèi)芯由白色轉(zhuǎn)為紫黑色時，再曬至全干，用火燎去根條上的須根。商品（統(tǒng)貨）以足干，呈圓柱形、條短粗、有分枝、多扭曲，表面紅棕色或為深淺不一的紅黃色、皮粗糙、多鱗片、易剝落、體輕質(zhì)脆，斷面紅色、黃色或棕色，疏松有裂隙，顯筋脈白點，氣微、味甘微苦，無蘆頭、無雜質(zhì)、無霉變者為佳。
　　黃精 為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。滇黃精(習(xí)稱大黃精)主產(chǎn)于貴州、廣西和云南等地；黃精(習(xí)稱雞頭黃精)主產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙古、河南、山東、陜西和東北各省；多花黃精(習(xí)稱姜形黃精)主產(chǎn)于貴州、云南、湖南、安徽和浙江等地，江西、廣西和廣東等地也有產(chǎn)。該品野生于山坡、山谷、灌木叢或雜林中。秋末冬初采收為佳。采收時，把全株挖出，除去地上莖和根莖上的須根后進行加工。
　　黃精坯的加工：將挖回的黃精根莖洗凈泥沙，放入鍋內(nèi)加清水漫過藥面，燒火煮熬。邊燒邊加水，保持黃精根莖不露出水面，至煮熟透心，取出攤開在太陽下暴曬。白天曬，夜間堆積，如此反復(fù)，曬至足干。
　　制黃精的加工：把煮熟透心的黃精根莖(剩下的汁液濃縮備用)，曬至五成干，放入蒸籠內(nèi)隔水蒸約4小時，取出再曬。如此反復(fù)蒸曬多次，直至表面呈黑色，內(nèi)部呈棕色似柿餅心狀，則將濃縮汁液淋在黃精上，拌勻后再蒸，取出曬干或烘干。其成品裝入竹簍或木箱內(nèi)，置陰涼處存放。
　　商品規(guī)格質(zhì)量：黃精坯：色黃油潤、個大、重手、肉質(zhì)飽滿，體質(zhì)柔軟、無霉變。制黃精：干爽、個大、蒸熟透心，柔軟肥壯、無硬心、內(nèi)外滋潤黑色，味甜，無麻舌、無酸味、無蟲蛀、無霉變。
　　葛根 又名粉葛、干葛、甘葛，為豆科植物野葛的干燥根。該品主產(chǎn)于湖南、浙江、河南、廣東、廣西和四川等省區(qū)。野生于丘陵地區(qū)的坡地或疏林中。秋冬季葉片枯黃或第二年春末萌芽前采收。采收時，先把地上藤蔓割除，把植株周圍土挖開，至其根部現(xiàn)露后，把塊根挖出(盡量不挖傷)，洗去泥土，除去根頭和須根，刮去外皮，在水中浸泡1～2小時，撈出再用清水洗一次，取出滴干水放入硫磺柜(爐)內(nèi)熏磺至透心后，停留(停止燒磺)在爐內(nèi)24～26小時，使其部分水份外滲滴出，再用清水洗凈，縱切成長條狀，攤放在太陽下暴曬至足干。
　　葛根分為兩個規(guī)格。葛方：干貨：鮮時切成1cm的骰形方塊，切面呈粉白色或淡黃色，顯粉性，質(zhì)堅實，氣微、味甘，無雜質(zhì)、無蟲蛀、無霉變。葛片：干貨：類圓柱形，鮮時切成0.6～0.8cm厚片，表面多黃白色，切面呈粉白色或黃白色，具粉性，有較少纖維和環(huán)狀紋理，質(zhì)堅實，間有破碎小片，無雜質(zhì)、無蟲蛀、無霉變。
　　防風(fēng) 又名關(guān)防風(fēng)、東防風(fēng)，為傘形科植物防風(fēng)的干燥根。該品分布于東北各省及河北、內(nèi)蒙和山東等省區(qū)。野生于草原或多石礫的山坡上。秋季至翌春未萌芽前采收。防風(fēng)根部入土較深且脆，容易折斷，在采收時須深挖。挖出根部后，除去殘留莖葉和泥土，曬至半干時去掉須根，按根的粗細分級，攤開在太陽下曬至全干。
　　防風(fēng)分為兩個等級，一等：干貨，根呈圓柱形，表面有皺紋，頂端帶有須毛，外皮黃褐色或灰黃色，質(zhì)松較柔軟，斷面棕黃色或黃白色，中間淡黃色，味微甜，根長15cm以上，蘆下直徑0.6cm以上，無雜質(zhì)、無蟲蛀、無霉變。二等：蘆頭直徑0.4cm以上，其余與一等相同。

三種適宜冬季采收的中藥材

大黃：又名香大黃、馬蹄黃、將軍、生軍和川軍等。以蓼科大黃屬植物掌葉大黃、藥用大黃或唐古特大黃的干燥根及根莖入藥。掌葉大黃與唐古特大黃多生于高寒山區(qū)、土壤濕潤的草坡上，主產(chǎn)甘肅、青海、西藏、四川等地，主要為栽培；藥用大黃主產(chǎn)四川、貴州、云南、湖北、陜西等省，栽培或野生?？捎谇锬┒跚o葉枯萎時，挖取地下部分，除去粗皮，切片曬干或烘干備用。


　　牛膝：又名懷牛膝、牛髁膝、山莧菜、對節(jié)草、紅牛膝、杜牛膝、土牛膝（野生品）等，為莧科植物牛膝的干燥根。多生于屋旁、林緣、山坡草叢中；分布于全國各地，在有些省區(qū)則為大量載培品種；其中河南產(chǎn)的懷牛膝品質(zhì)最佳。秋冬均可采收，采時挖其根部，洗凈，去除莖桿，曬干備用。

　　板藍根：又名大藍根、大青葉，為十字花科大青葉屬植物菘藍或爵床科馬藍屬植物馬藍的干燥根（后者稱南板藍根）。菘藍多為栽培品種，多產(chǎn)于河北的安國、江蘇的南通、如皋，以及安徽、陜西等地，我國的東北、華北、西北地區(qū)多以此為板藍根入藥。馬藍多產(chǎn)于浙江、湖南、四川、廣東、廣西、貴州、陜西、山東、吉林等省區(qū)。秋冬采收，挖其根部，去除莖桿，洗凈，曬干備用。另外，也可制成肝寧注射液、板藍根注射液和5%、10%板藍根滴眼液等。

適宜秋冬季采收的野生中藥材

       天冬 又名天門冬、明天冬、大當(dāng)門根，為百合科植物天門冬的干燥塊根。該品主產(chǎn)于貴州、四川、廣西、湖北、浙江等省區(qū)。野生于山坡林緣及灌木叢中，尤其是溫暖和具有一定蔭蔽度、土質(zhì)疏松濕潤、富含腐殖質(zhì)、排水良好的地域。在秋末至初春植株未萌發(fā)前采收。采收時宜選擇晴天，用鋤頭把植株周圍的土挖開(挖松、挖深)，將整蔸挖出，抖掉泥土，除去莖葉，摘下塊根，剪去須根，洗去泥沙，然后倒入鍋內(nèi)，加水漫過藥面，煮熟透心；撈出趁熱一次剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮(或用鋒利果刀一次削干凈兩層皮)，用清水洗去外面黏液質(zhì)，稍晾干水份，放入硫磺柜中熏10～12小時后取出曬干，用竹簍裝好置陰涼干燥處。防受熱、防壓，以免粘貼成團。商品以足干、呈紡形、去凈外皮、表面黃白色或淡棕黃色、半透明、肥大、有糖質(zhì)，斷面黃色或白色、角質(zhì)狀、中央有白色中柱(白心)，氣微、味甜、微苦者為佳。
　　白芨 又名地螺絲、紫蘭，為蘭科植物白芨的干燥塊莖。該品主產(chǎn)于貴州、四川、云南、湖北、湖南、安徽、江西、浙江、廣西等省區(qū)。野生于山坡草叢、山谷較潮濕處。秋冬季采收。當(dāng)?shù)厣锨o葉近于枯萎或完全枯萎時，用鋤頭把塊莖挖起，放入水中浸泡1小時左右，洗凈泥土，摘除須根，放入鍋內(nèi)煮沸6～10分鐘(切開不見白心為度)，撈出晾去水后曬干或烘至表面干硬不粘結(jié)時，用硫磺熏12小時，取出日曬或烘烤至足干。再用竹筐或槽籠撞去殘留須根，使表面呈光潔淡黃白色，篩去雜質(zhì)，裝入麻袋或編織袋內(nèi)，置干燥處存放，注意防蛀。商品以足干、呈不規(guī)則扁圓形或菱形、有2～3個分枝似掌狀，表面灰白色或黃白色、肥壯有肉、質(zhì)堅實，斷面淡白色、半透明、角質(zhì)樣，味微苦、嚼之有黏性，無烤焦、無須根、無蟲蛀、無霉壞者為佳。
　　百部 又名百條根、百部根，為百部科植物對葉百部、蔓生百部、直立百部的干燥塊根。對葉百部產(chǎn)于湖北、廣西、云南、四川、廣東、安徽、湖南、貴州、福建和臺灣等地；直立百部和蔓生百部主產(chǎn)于安徽、湖北、浙江、江蘇和山東等地。對葉百部野生于雜木林或灌木林中；蔓生百部野生于山坡竹坡下；直立百部野生于山坡(亦有栽培)。于秋冬季采收。采收時先將地上藤蔓割除，從根部小心把土挖開，至根部大部分暴露時，再把四周圍土挖開，將叢生的塊根挖出，洗去泥土，放入鍋內(nèi)，加水漫過藥面，煮至水沸，然后取出瀝干，攤在竹席或干凈水泥曬場上，暴曬至足干或在烘爐內(nèi)薄薄攤開，在60℃左右的溫度下烘干，裝入麻袋置陰涼干燥處保存，注意防潮、防霉。商品以足干、成條、條粗有肉、呈紡錘形或長紡錘形，質(zhì)堅實、斷面黃棕色或黃白色，味甘、苦，無烤焦、無霉壞者為佳。
　　狗脊 又名金毛獅子、黃狗頭等，為蚌殼蕨科植物金毛狗脊的干燥根狀莖。該品主產(chǎn)于福建、四川、廣東、廣西、云南、貴州、河南、湖北等省區(qū)。生長于山腳溝邊林下陰濕處。全年均可采收，以秋冬季為佳。采收時挖出根莖，用刀削去殘留葉柄、蘆頭及須根，用火燒掉根莖上的金色絨毛，再用竹刀刮干凈，然后放入木盆內(nèi)用水洗后，切成5～6cm長一段，趁鮮刨片；或放入鍋內(nèi)加水浸過藥面，每100kg鮮狗脊加生鹽15～20g煮熟透心(以提高成品藥效)，然后撈出，攤在竹席上曬至七成干，再放入木桶或缸內(nèi)封蓋24小時，待根莖回潤變軟后取出，刨成厚1mm左右的薄片，再攤在竹席上曬至足干即得。商品以厚薄均勻、堅實無毛、無空心者為佳。
　　金果欖 又名金苦欖、金牛膽、青牛膽，為防己科植物金果欖或青牛膽的干燥塊根。該品主產(chǎn)于廣西、廣東、貴州、湖南、湖北、四川等省區(qū)。野生于山谷、溪邊、疏林下、石隙間。秋冬季采收。采收時挖出塊根，除去藤莖和須根，用水洗去泥沙，直徑8cm以上的塊根宜剖成兩半，然后用硫磺熏一晝夜或放入蒸籠內(nèi)蒸熟透心，取出暴曬(不斷翻動使之受熱均勻)至足干。商品以足干、不規(guī)則的圓球狀和半圓球狀、表面灰黃色或灰褐色，質(zhì)堅硬、斷面黃色，味苦、無雜質(zhì)、無泥沙、無蟲蛀霉壞者為佳。
來源：10-26 中國中醫(yī)藥報 農(nóng)訓(xùn)學(xué)

適宜冬春季采收的中藥材

種植技術(shù)&extend_class=特種經(jīng)濟植物類&category_name=中草藥&page=0

一、苦參
又名野槐、苦骨等。苦參栽后2～3年收獲，在每年冬季莖葉枯黃后至第，2年春季萌發(fā)前挖取全根，再按根條的生長狀況，將其分割成單根，然后蘆頭或細根曬干或坑干即成商品。
二、懷牛膝
又名對節(jié)草、山莧菜等。夏栽的在當(dāng)年冬季至第2年萌發(fā)前均可采收，過早或過遲均會造成品質(zhì)變劣，應(yīng)適時采收。采挖時，先從畦的一端開始，挖溝寬60厘米、深60～80厘米，然后將不牛膝整株連根全部挖出，應(yīng)注意不要挖斷根條。
三、射干
又名黃知母、扁竹等。種子播種的栽種3～4年，根莖分株的栽種2～3年采挖，在秋冬季地上植株枯萎后，或早春萌發(fā)前，造晴天完整控起根莖回加工。剪去莖葉，連同須根在清水中洗凈泥砂，直接曬干或炕干即成。
四、貓抓草
又名小毛莨、三散草等。塊根繁殖栽后生長1年，種子繁殖生長2～3年采挖。在秋冬季地上植株枯萎后，或早春萌發(fā)前，選睛天完整挖起根莖運回加工。剪去莖葉，連同須根在清水中洗凈泥砂，直接曬干或坑干即成。
五、辛夷
又名白玉蘭、木蘭等。實生苗移栽后5～7年始花，嫁接苗成活后第2～3年始花。在氣候溫暖的南方宜在12月至翌年1～2月采取未開放的花蕾。過晚，花已開放，失去藥用價值。采時連花梗摘下加工。
六、天麻
又名赤箭、明天麻等。一般宜在休眠前期收獲。冬季栽種的在翌年冬季或第3年的早春采收；春季栽種的在當(dāng)年冬季或翌年早在采收。收挖時，先挖去窖內(nèi)的泥土，先然后取出菌村，在收取天麻塊莖。將其中箭麻加工成商品麻；白頭麻、米麻用來作種麻。
七、黃精
又名雞頭參、節(jié)節(jié)高。根莖繁殖的在栽后2～3年、種子繁殖的在栽后3～4年采挖。采收期以晚秋至早春萌發(fā)前及時采挖為宜。根莖挖取后，去掉莖葉、抖去泥沙，削去須和爛疤。用清水洗凈，放在蒸蘢內(nèi)蒸10～20分鐘，蒸至透心后，取出邊曬邊揉至全干即成商品。
八、黃連
又名味連、川連等。黃連栽后5～6年收獲產(chǎn)量較高。最佳采收期為立冬前后至地凍之前挖取。收獲過早，根莖含水量大，不充實，折干率低；采收過遲，植株抽薹開化花后根莖中空，產(chǎn)量低、質(zhì)量差。采挖前，先拆除圍籬、邊棚，小心挖起全株，敲落泥沙，齊根莖剪去須根，齊芽胞剪去葉柄，即成鮮黃連。切忌水洗。
九、紫苑
又名紫苑、山紫菀。紫苑在栽后1年采挖，一般在11月莖葉枯萎后至第2年早春2月萌發(fā)前均可進行。采挖時，先割去地上枯萎莖葉，稍澆水濕潤土壤，使其疏松，然后小心挖出地下根及根狀莖。切莫弄斷須根，挖出后抖去泥沙，取下節(jié)密的根狀莖作種栽，基余的連同須根一起編成辮子（俗稱紫苑辮），曬干即成。
十、丹參
又名紫丹參、紅根等。采用無性繁殖的在栽后當(dāng)年11月或第2年春季萌發(fā)前采挖；種子繁殖的在移栽后翌年的10～11月、當(dāng)?shù)厣锨o葉枯萎后到第3年的早春萌發(fā)前均可采挖。因參根入土深，質(zhì)脆易斷，應(yīng)選晴天、土壤半干半濕時小心挖取，先刨松根際土壤，再順行將參根完整挖取，挖取后在田間曝曬，去泥土后運回加工，忌用水洗。 
十一、黃芩
又名山茶根、枯芩等。直播的在播后第2～3年，育苗的在移栽后第 2年早春萌發(fā)前，或10月上、中旬莖葉枯萎后采挖。以生長3年采收避免傷根和斷根。然后除去殘莖，曬至半干時，放入籮筐內(nèi)撞掉老皮，使根呈棕黃色，再將其出曬至全干，撞凈老皮，使體形光滑呈棕黃色，再將其出曬至全干，撞凈老皮，使體形光滑呈黃白色即成商品。但在晾曬中，應(yīng)避免暴曬過度，否則根條發(fā)紅；同時要防止雨淋及水洗，否則根條見水變綠發(fā)黑，影響質(zhì)量。