▌40種上海小吃，你吃過(guò)哪些？

▌一起來(lái)扳手指，數(shù)數(shù)啦！

▌南翔小籠，戳破皮，蘸香醋，就姜絲，一口小籠，就是一口上海文化；三鮮小餛飩，在湯頭里尋找蛋皮、蝦皮、紫菜，餛飩滑得溜進(jìn)嘴巴，老靈額；生煎饅頭和鍋貼，底脆汁多，嗲的沒(méi)話(huà)說(shuō)！

▌豬油菜飯，每家都會(huì)做，講究的還會(huì)撒上香脆的豬油渣；粢飯糕，外脆里糯，炸得金黃，墊墊肚皮；油墩子，蘿卜絲餡兒，內(nèi)功十足，香味可飄百米；拌冷面，隨性的澆頭搭配，再淋點(diǎn)花生醬，夏天吃更愜意。

▌爛糊面，吃不到就無(wú)精打采，吃完鮮得掉眉毛。開(kāi)洋蔥油拌面，焦香的干蔥和吊鮮的開(kāi)洋，堪稱(chēng)靈魂伴侶；兩面黃，面條炸制后，配合蝦仁澆頭，生日晚宴中經(jīng)常出現(xiàn)的角色；和蟹渾身不搭界的蟹殼黃，其實(shí)是發(fā)酵面加油酥制成的酥餅。

▌香脆酥松的老虎腳爪，是老上海的尋常點(diǎn)心；糯米燒麥，用糯米和肉糜、香菇，淋上醬油包在皮里，極具本地風(fēng)味；麻球是上海最著名的大眾化傳統(tǒng)名點(diǎn)，豆沙餡，糯米帶著外層的白色芝麻嚼起來(lái)特別有勁；崇明糕，寓意團(tuán)圓、美滿(mǎn)，過(guò)年必吃。

▌肉絲湯年糕，飛入上海尋常百姓家，凝脂般的口感，讓人食欲大開(kāi)；上海人對(duì)春卷的記憶很深，外形像金色的“小枕頭”，現(xiàn)炸的最好吃；八寶飯，八種餡料，拌上豬油，和糯米敲在一起，夯實(shí)了，吃時(shí)在火上一蒸，香噴噴；咸漿，是豆?jié){里花頭精最濃的，地道的加料吃法是：油條片+榨菜末+蝦皮+蔥花+紫菜+鮮醬油+辣油！

▌豆腐花，水撲蛋，傳統(tǒng)做法，加特有的飲食搭配，成為上海早飯族中的明星；龍蝦片，知道螃蟹造型的小朋友小心暴露年齡哦；鍋巴，柴爿燒的大鍋飯，鍋底必留下厚厚的鍋巴，干吃也過(guò)癮。

▌排骨年糕，炸豬排和炸年糕，用泰康的辣醬油來(lái)牽手；油豆腐粉絲湯，雞鴨血湯，搭配任何干點(diǎn)都是絕美；千張包有別于百葉包，好食材加上極品的吊鮮輔料，“內(nèi)心戲”豐富。

▌雞粥，酒釀圓子，吃法講究，特別是小圓子，還要撒上糖桂花，走走小清新風(fēng)；海棠糕是點(diǎn)心中的前輩，外層是粉皮，里面是豆沙餡，烘烤而成；烘山芋，不多說(shuō)，天越冷，越愛(ài)！

▌上海人在清明前后有吃青團(tuán)的食俗，青色皮，豆沙餡，圓鼓鼓，流傳百余年，仍舊一只老面孔；擂沙圓，條頭糕，定勝糕，名字起得大氣，味道也不遜色。

▌棗泥酥，高橋松餅，梨膏糖，這些居然小編也沒(méi)有吃過(guò)！奶油五香豆，蠶豆口感軟中帶硬，咸中帶甜，未嘗已聞到一股清淡的奶油香，只要吃過(guò)，這種香味定會(huì)在記憶里揮之不去。

——圖文來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

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