授權(quán)效應(yīng)

　　2011年3月，加入保健大軍兩個月后的一天清晨，我發(fā)現(xiàn)自己的牛仔褲變緊了。一周后，我把皮帶放松了一個扣眼。優(yōu)莎娜要求我記錄健康日志。2月初我的體重是170磅(約合77.1公斤)，2月底是175磅(約合79.4公斤)，3月底，我的體重升至180磅(約合81.6公斤)。

　　關(guān)于我的這項(xiàng)身體變化，心理學(xué)家們有一個專有名詞：授權(quán)效應(yīng)(營養(yǎng)學(xué)家們稱之為賠償)。營養(yǎng)品讓我自視甚高。維生素C?煙酸?維生素K?我有一大堆。吃了這些藥丸和粉劑，身體可能需要的所有營養(yǎng)我一樣都不缺。所以，我打破了常規(guī)，其他人可能不得不吃炒芥藍(lán)，但我有權(quán)大嚼炸薯?xiàng)l。

　　此外，一些醫(yī)生擔(dān)心，保健品愛好者會篤信，如果服用少量維生素對身體有幫助，那么，吃得越多，效果就越好。西達(dá)賽奈心臟研究所所長愛德華·馬班博士發(fā)現(xiàn)，盡管超量服用維生素的情況極為罕見，但抗氧化劑服用過量可導(dǎo)致干細(xì)胞基因突變。他說，實(shí)際上他從不推薦使用保健品。“在我所知的所有病例中，匯常飲食就足夠了，一位每天服用20粒維生素藥丸的老太太反倒令人擔(dān)心?！瘪R班對保健品持很強(qiáng)烈的懷疑態(tài)度，在醫(yī)學(xué)界，與他觀點(diǎn)相似的早就不乏其人。在20世紀(jì)40年代，著名的哥倫比亞大學(xué)心臟病專家恩斯特·博厄斯博士就將維生素行業(yè)稱為“強(qiáng)加于公眾的最邪惡罪行”。

　　這種說法有點(diǎn)兒過分，但我最終還是將剩下的藥丸和纖維粉掃地出門?？傆腥藛栁?，吃了保健品感覺是不是不一樣，停止服用后有沒有覺得不同。

　　現(xiàn)在醒來時，我不再有被迫大口吃藥的感覺。但我做了更好的食物選擇。在保健品方面，我已經(jīng)開始認(rèn)識到，健康不是幾片藥，而是一些必須兌現(xiàn)的責(zé)任：用白開水代替蘇打水，用蘋果代替炸薯片，用魚代替魚肝油膠囊。如果你相信維生素能讓你活得更好，那就吃點(diǎn)兒，但請記住：只有當(dāng)你正患有維生素缺乏癥時，它們才會真正起作用。在獲取維生素的另一種方式背后，仍蘊(yùn)含著科學(xué)，那就是，要吃得正確。