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酸辣綠豆芽

 藍(lán)天一葉小舟 2014-07-10
綠豆芽對(duì)于我來說是百吃不厭的食材，尤其是在自己會(huì)做綠豆芽了之后，更是經(jīng)常食用?？上КF(xiàn)在溫度慢慢降低了，綠豆芽生長的速度相對(duì)變慢。期待明年夏天的到來。
用自己做的豆芽炒了個(gè)酸辣口味的素菜，健康又下飯，怎么吃都吃不膩。

食材

  • 主料

  • 綠豆芽

    300g

  • 胡蘿卜

    100g
  • 輔料

  • 油

    適量

  • 鹽

    適量

  • 雞精

    適量

  • 干辣椒

    適量

  • 蔥

    適量

  • 醋

    適量

  • 青椒

    50g
  •  
步驟

1.綠豆芽去根洗凈瀝干水分

2.入開水焯燙

3.撈出過涼水，瀝干水分備用

4.胡蘿卜和青椒洗凈備用

5.切成細(xì)絲

6.干辣椒和蔥切碎

7.鍋內(nèi)放油，放入干辣椒和蔥炒香

8.放入青椒和胡蘿卜絲炒軟

9.加入豆芽翻炒

10.倒入醋

11.調(diào)入鹽和雞精，翻炒均勻即可

小貼士
豆芽可以不焯水直接炒來吃，但是個(gè)人覺得焯水比較衛(wèi)生

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