大家都知道，佛教徒過午不食，實際上還有許多人一樣過午不食，如明、清代的天子。另外，過去中國的農(nóng)民不吃晚飯，一些長壽白叟也都不吃晚飯。這個傳統(tǒng)的好習(xí)慣，自然有其中的道理。

　　一、人體新陳代謝從凌晨4點(diǎn)開始加速，在16點(diǎn)達(dá)到最高峰，這期間人體必須得到營養(yǎng)補(bǔ)充，這就是我們必須吃早餐和午餐的理由。但16點(diǎn)到早晨4點(diǎn)為止，人體的新陳代謝逐步降低，因此，我們晚上不能給新陳代謝加油，否則人體就會把它們變?yōu)橹尽?/p>

　　二、在人體攝入食物后，全身血液重新分配，大量血液集中到消化系統(tǒng)，因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處于相對缺血的狀態(tài)。由于夜間的迷走神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，心率很慢，而晚飯后心臟處于缺血又心率變慢的狀態(tài)，會造成心肌缺血而猝死。

　　三、人體生物鐘請求人體是白日流動，夜間睡眠，也就是說，身體各器官應(yīng)該白日活動，而夜間休息，胃腸道也應(yīng)該休息，因此吃晚飯就是違反了自然規(guī)律。

　　四、人體在饑餓狀況下，吞噬細(xì)胞的活性最強(qiáng)，在蛋白質(zhì)和維生素充分的前提下，吞噬細(xì)胞的數(shù)目最多，因此在喝肉湯、喝果汁的條件下，不吃晚飯造成的饑餓感，可以促使吞噬細(xì)胞吃掉變性的壞死組織。

　　五、由于消化體系的肝臟、胰腺、胃、腸，只有在饑餓的狀態(tài)下，才能分泌大批的消化液，把人體的毒素通過消化液排出。但如果我們餓了就吃，那么有毒的消化液就會被人體重新接收。如果我們不吃晚飯，那么有毒的消化液，就會被腸道里的膳食纖維接收而變?yōu)榧S便排出。所以，我們在白天不能讓肚子餓著，只能在夜間讓肚子餓著。

　　六、由于小孩的生長發(fā)育要依附腦垂體分泌生長素，而生長素只有在小孩深度睡眠的狀態(tài)下才會大批分泌。因此，如果家長讓小孩吃晚飯，那么血液就會集中到消化體系，而腦垂體就會處于相對于缺血的狀態(tài)，那么就不會產(chǎn)生深度睡眠，當(dāng)然不會分泌大量的生長素，小孩子就不會生長發(fā)育優(yōu)良。

　　七、由于青少年處于學(xué)習(xí)的階段，須要足量的睡眠，如果青少年吃晚飯，那么消化系統(tǒng)就會不停地工作，而大腦就會隨之不停地做夢，就不會得到足量的睡眠。相反，如果不吃晚飯，那么消化系統(tǒng)運(yùn)行緩慢，大腦的反響不大，當(dāng)然能夠安睡。這就是中醫(yī)說的胃不和，則睡不安。