#美食感恩季#媽媽的愛：家傳紅燒雞塊
 (2014-05-12 07:00:54)
——媽咪，醬油多放點(diǎn)呀，上色深點(diǎn)拍照才好看呢~~
——寶寶，不是你說醬油要少吃一點(diǎn)，否則鹽要超標(biāo)的么？
——哦~~
——媽咪，土豆不要燉太酥爛，粉渣渣的拍照不好看呢~~
——寶寶，你懂啥，土豆燉的爛爛的才好吃，你不是脾胃不好，喜歡吃酥爛的么？
——也是哦~~
——媽咪，雞腿子，咋么木有切成小塊，一大長(zhǎng)條腿子拍照不好看呢~~
——寶寶，你不是喜歡吃大雞腿子么，切小了，吃起來不爽呢~~
——好吧~~
媽咪心里裝的都是我的癖好~~我情何以堪~~
我從小就偏食，很多蔬菜都不愛吃，長(zhǎng)的又瘦弱，吃個(gè)飯大人要跟著我跑。聽媽媽說我吃個(gè)飯作孽的很，我只管自己玩玩具，大人跟在我屁股后面端著碗，吃個(gè)飯要一兩個(gè)小時(shí)。
現(xiàn)在想來真是汗顏，媽媽為了吸引我多吃蔬菜，要營(yíng)養(yǎng)均衡，特意在紅燒雞塊里，放了很多五顏六色的蔬菜，應(yīng)該就是類似現(xiàn)在大家熟悉的大盤雞的配菜吧，以前那個(gè)年代哪知道大盤雞，反正就是一大盤紅燒雞塊，有各種五顏六色的配菜時(shí)蔬，看著特別誘人。土豆，青椒，洋蔥，胡蘿卜，反正當(dāng)季有啥時(shí)令蔬菜就放啥。初夏時(shí)節(jié)，就是童子雞；秋冬季節(jié)，就換成老母雞，或者烏骨雞。媽咪醬油也不會(huì)放太多，稍有著色即可，她可不想把我培養(yǎng)成重口味。
反正每次媽媽燒這個(gè)菜，我就胃口大開，一個(gè)星期不吃，就吵著要媽媽做。這道菜，伴隨著我長(zhǎng)大，算得上是我媽媽的當(dāng)家菜、拿手菜。我現(xiàn)在也在學(xué)著做這道菜，希望把這道美味傳承下來，以后做給我的孩子吃。
【家傳紅燒雞塊】
原材料：
童子雞一只500g，胡蘿卜兩根，土豆兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒一個(gè)，香蔥、芹菜葉少許
調(diào)味料：
生抽、料酒、零添加醬油各1小勺，糖1小勺，鹽少許，生姜少許，玉米油1小勺
制作過程：
1-5. 將原材料切塊、切絲，準(zhǔn)備調(diào)味料。
6. 熱鍋冷油，將洋蔥爆香，撈出備用。
7-8. 生姜下鍋，爆炒雞塊，倒入料酒，小火煸炒至雞肉表面微黃。
9. 放入胡蘿卜、土豆、洋蔥、青椒，繼續(xù)翻炒。
10. 放入洋蔥，調(diào)入糖、鹽、生抽、零添加醬油，以及適量清水，大火燉煮。
11. 大火煮開后，加蓋小火燜煮收汁，出鍋前撒上香蔥，裝盤時(shí)用芹菜葉點(diǎn)綴裝飾。
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